豬油

別名:葷油、大油、豬脂膏

分類:調味品 > None

豬油,中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

  • 蒸豬油

    將臘肉、臘雞、臘魚用溫水洗凈,盛入缽瓦內上籠蒸熟取出。臘雞去骨,臘肉去皮,臘魚去鱗;臘肉切4厘米長、0.7厘米厚的片,臘雞、臘魚切成大小略同的條。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/377518.html

  • 自制豬油

    豬板油用溫水清洗干凈豬油切小丁將豬板油倒入鍋內,倒入一小碗清水待水開后,轉小火慢熬,不斷翻炒防止煎了待豬油渣微黃時,加入蔥結,使豬油更清香將油渣熬至干透然后將油過濾到無水無油的干凈容器中,待油溫熱后加入一茶勺鹽攪拌均勻,延長豬油的保存時間

    http://www.haodou.com/recipe/1080988/

  • 熬豬油

    將一些不好的臟亂的亂七八糟的去掉;把板油切成小塊;把切好的油塊仔細反復洗凈;開中火,把洗好的油塊倒入鍋中,可撒少許鹽;慢火熬時,翻炒幾次,讓油塊均勻受熱,以免粘鍋;待熬到油渣漂在油上,油渣變成淡金黃色時,即可關火;先將油渣撈出;等油涼后,將油過濾在無水的碗中;準備無水干凈的容器(我用的是喝完的蜂蜜瓶);將熬好豬油的豬油裝入容器中封口即可(如果是冬天可放在室外,如是夏天放冰箱冷藏),看這剛熬好的豬油顏色,裝在蜂蜜瓶里,真像是蜂蜜。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/184617.html

  • 【熬豬油】

    準備材料,肥豬肉丁(我直接買的肉丁,不太均勻,建議買豬板油在家自己切均勻的丁,豬板油出的油比較多)多沖洗幾遍,待用開火,鍋倒一小碗水燒開把洗好的肥豬肉丁倒入鍋中,不時翻炒避免粘鍋一直翻炒至出油,立馬轉小火不時用鍋鏟輕壓肉丁,讓其更快出油,繼續不時鍋鏟翻炒這時肉丁開始縮小,油出的更多,還沒好繼續翻炒輕壓熬到肉丁變微黃,這樣就好了,關火(我這因為肉丁不均勻所以有的還沒變黃,可是已經不能繼續熬了,要不有些就熬過頭,味道會很大,也不白)豬油渣撈起來,瀝干油油用濾網,反復過濾幾次,去掉雜質(這樣會比較細膩)豬油里放入一小勺鹽和少許白糖(這樣比較白)豬油渣放點鹽攪拌下就是很香的菜了,也可以用來炒菜(⊙o⊙)哦過濾好的豬油自然晾涼,然后放冰箱,凝固后放冰箱可用幾個月(我這是夏天所以我是等不燙后放冰箱凝固的,天氣冷的地方不用直接放冰箱,可凝固后才放)

    http://www.douguo.com/cookbook/1345985.html

  • 熬豬油

    最近迷上中式酥皮,豬油當然是必不可少,熬一罐潔白的豬油膏,潔白無瑕.家里老人做飯的時候也喜歡放些豬油,炒出的菜也噴噴香。豬肥膘肉溫水洗凈放鍋里同時放半小碗水,煮沸然后改中小火,水慢慢會收干同時油就慢慢滲出來了,待油多了,就盛出一些最后油全部熬出即可放水可以使熬出來的油嫩。火小使熬出來的油白。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/611610.html

  • 熬豬油

    豬網油用溫水洗干凈,切小塊。入鍋里加水中小火煮。煮一段時間,水變白色了,不要擔心,水熬干了,油就出來了。開始出油啦濾出來的油繼續中,這時候,小一點火。防止炸過頭。撈出油脂渣,放花椒和香葉,一分鐘關火。過濾一下。沒有殘渣,豬油才細膩。豬油成功用豬油做的蛋黃酥

    http://www.douguo.com/cookbook/1258788.html

  • 自制豬油

    將板油,洗凈,切小丁,瀝凈水份,并準備30ml清水將瀝凈水份的板油,倒入鍋中,中火,并倒入準備好的清水轉小火,將鍋蓋蓋上,中間稍翻動幾次即可油越來越多,在整過程程中都是用溫火到這個樣子的時候,就可以將油渣瀝出,油倒入一個干凈的無水的容器中保存,放涼后,蓋上保鮮膜,收入冰箱涼藏即可

    http://www.haodou.com/recipe/53124/

  • 熬豬油

    豬板油買回來用熱水洗凈后瀝干然后將板油切成小塊鍋里倒1大碗水燒熱燒熱之后把豬板油倒進去水煮干后就會開始出油了,注意翻動幾次炸成黃色后,關火,撈出板油渣,然后放涼一點再倒在容器里面去

    http://www.haodou.com/recipe/251925/

  • 熬豬油

    板油買回家來用溫水反復沖搓,把上面的紅血絲洗干凈。有人用肥肉其實也可以,只是出油比板油差一點兒。徹底清理干凈的板油切成小塊兒。鍋里放上一小碗清水燒開。板油放進去大火熬開,時不時要用鍋鏟翻底,不要粘鍋。看到水耗干了,出油脂了立馬轉小火。油越來越多,用鍋鏟攪動別有粘鍋的。熬到板油開始縮小變干時用鍋鏟輕輕擠壓板油幫助它更好的出油。油渣淺焦黃色就可以了,不要熬過,熬過的豬油怪味很重的。過濾到容器里,此步不能省略,反復過濾干凈豬油才潔白無暇。油渣可以炒素菜或者做油渣餅都可以。過濾好以后加入一小勺白糖和少許鹽,作用是豬油更白且去味兒。待凝固以后就可以用了、做中式點心必不可少。潔白無暇的豬油

    http://www.douguo.com/cookbook/1333199.html

  • 熬豬油

    豬油去皮切小塊油鍋中放入豬油,倒入半碗清水大火將水煮干,轉小火熬出豬油5分鐘后,豬油慢慢熬出大約20分鐘,已經完全熬好的豬肉,關火,放涼放涼的豬肉過濾倒入容器中,冰箱冷藏保存冷藏好了的豬油是白色的噢,做酥點或者炒青菜菜都可以呢

    http://www.haodou.com/recipe/992686/

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