豬肉絲

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豬肉切的絲

  • 燈影豬肉絲

    取煲湯剩下的瘦肉,如果事先沒有煲湯就把瘦肉在水里煮透;湯渣肉隨便一壓就會碎,在案板上把肉碾碎,順著紋理碾成絲最好;鍋里放油(油量比炒菜多,比炸東西略少),油熱后小火先炸一顆八角(這一步如果能用種類更多的香料煸香料油后過濾更佳)放入碾碎的瘦肉絲,用叉子壓勻,讓肉絲充分的浸在油里;前期肉絲水分大時火力可以不調的太小,把肉絲煸的有點變色了,就要改小火煸炒;加入豆豉辣醬和其他調味辣醬(如麻辣醬、涮涮辣醬等)充分翻炒,使肉絲和辣醬混合均勻;加入辣椒粉、花椒粉和白芝麻(根據口味還可以加入或換成黑胡椒粉、孜然粉、五香粉甚至咖喱粉等);如果前期加的辣醬夠咸,最后可以省略鹽,嘗一嘗如果咸味不夠再補一點,將肉絲和所有粉狀香料翻炒均勻即可出鍋。1、調味時加糖是成都的朋友在我做好后給我的建議,說這邊的燈影肉絲會加點糖炒焦干,但我還不知道該在哪一步加,所以原料里寫了,但步驟里沒寫;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509005.html

  • 豬肉炒筍絲

    鍋里放入肥豬肉煸出油。加入豬肉翻炒。加入一勺豆瓣醬。加入料酒燒開。加入筍絲。加點鹽,少一點。加點辣椒醬。翻炒均勻加入雞精出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/417839/

  • 豬肉燉粉絲

    準備粉絲。紅燒肉。粉絲放進鍋里煮一下,煮軟了就好了。把粉絲盛出來,鍋里放入紅燒肉。放進粉絲,再放點鹽。用筷子把粉絲攪拌開。好了,盛盤。

    http://www.haodou.com/recipe/245654/

  • 鹵豬肉

    選擇帶皮豬肉將帶皮五花切一厘米見方的肉塊將所有材料準備齊全醬油類將肉放入高壓鍋里加水(沫過肉既可)將所有材料加入將鍋燒大開加蓋用豆蹄盤功能既可高壓鍋壓消去再用煮飯功能將湯汁收一下既可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/516779.html

  • 豬肉餛飩

    準備好豬后腿肉,肥肉跟瘦肉的比例最好能掌控3:6倒入適量料酒放入切好末的小蔥倒入淀粉倒入花椒粉倒入雞蛋清,我用了一個雞蛋清倒入鹽,然后一起攪拌均勻餛飩皮,市場上買的現成的。家里吃,我一般喜歡肉多包點餛飩皮斜對折,兩頭一卷就好就這么簡單,成型了完成照

    http://www.haodou.com/recipe/375450/

  • 豬肉餛飩

    絞好的豬肉餡中放入切碎的蔥、姜、香菜,放入適量的鹽、餃子料攪拌均勻取出一張餛飩皮(自己實在是搟不出這效果,就買的現成的),在餛飩皮相鄰兩側沾水,放入適量肉餡將沾水處上翻,留一厘米左右邊,捏緊兩個角背對捏緊小餛飩就做好了

    http://www.haodou.com/recipe/348126/

  • 燜豬肉

    豬肉切小塊,生姜切片,干辣椒中間切兩半,放入盆子加入鹽和醬油用手攪拌均勻,在抓捏2-3分鐘使其入味兒,腌20分鐘腌好的豬肉倒入鍋內,加入水,水剛好漫過豬肉,開大火煮開轉中火燜至水分減少一半后加入一大勺陳醋,攪拌,使其不致底部粘鍋最后大火收汁

    http://www.haodou.com/recipe/330026/

  • 豬肉絲瓜盒子

    絲瓜切片,兩片為一片。再備香蔥肉泥,將備好的香蔥肉泥釀進絲瓜里,如圖。釀好的絲瓜盒子,放進蒸鍋,水開后再蒸10分鐘,蒸好的絲瓜盒子,澆上熱油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/352424/

  • 干炒豬肉絲

    芹菜去葉洗凈,切成5厘米長的段,用少許鹽拌勻,腌5分鐘,沖水,瀝干。豆腐干切成約5厘米長的粗絲。豬肉洗凈,切成5厘米長的絲,加鹽及1茶匙醬油拌勻。炒鍋置中偏大火上,放入菜油燒至五成熱,加干辣椒炒1分鐘至香味出來,鏟出辣椒備用。待鍋內油熱至七成,加入辣椒醬,姜,蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣,約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋,加豆腐干,一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤,撒上花椒粉即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/52913.html

  • 豬肉餛飩

    肉攪成肉糜備用蔥和姜切成碎末備用肉糜加入蔥姜碎末,料酒,生抽,白胡椒粉,幾滴辣油提香,幾滴麻油,一點點雞精打入一個雞蛋開始攪拌肉餡準備好啦接下來包餛飩就行了自己家里吃,就餡料足足的個個都很飽滿可愛小餛飩包好以后放冰箱凍十分鐘左右,然后下鍋煮,好吃的餛飩就出鍋啦,我個人不喜歡湯里放蔥什么的,所以煮好的餛飩里面只有醋辣油和鹽,有點單調哈,愛吃的可以隨自己加

    http://www.haodou.com/recipe/944766/

肉類

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