豬通脊

別名:豬外脊肉

分類:肉類 > None

豬外脊一般稱作通脊,不帶肥肉。

  • 鹵豬里脊肉

    里脊肉洗凈后切成長條,在肉還沒有完全化開時切,會比較好操作,在切好的里脊肉中加入醬油、料酒、淀粉腌拌均勻鍋內加入適量油,燒熱后放入肉條,炸至金黃后撈出,如果你怕費油或覺得這樣不夠健康,你就改成放入炒菜量的油煎熟鍋內留少許底油,放入鹽,糖,番茄醬及里脊肉條,煮沸,然后改小火燒至入味,最后加入檸檬汁,淋入香油即可出鍋。如果你覺得湯汁不夠粘稠,完全掛不到肉條上,可以再加入適量水淀粉勾芡

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/308423.html

  • 豬里脊肉

    豬里脊肉去盡白筋,橫切成薄片,用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻;并用蛋清豆粉掛好漿冬菇去蒂片成片,玉蘭片片成片。蔥切成節,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方(或圓形)的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁炒鍋置火上,下豬化油燒熱(約180℃),將肉片入鍋炒散,滑熟,倒入漏勺。鍋內留底油,下冬菇、玉蘭片,泡辣椒、姜,蒜、蔥,稍炒,下肉片炒勻,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起鍋裝碗,鍋巴入燒沸的素油鍋中,炸至黃色。浮起即撈起,裝入窩盤,并澆上少量沸油,將鍋巴和炒好的肉片同時上桌,趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即

    http://www.douguo.com/cookbook/3156.html

  • 豬里脊炒青椒

    把里脊肉切成小塊,青椒也切塊!把泡好的淀粉水倒出去,里脊肉放進去抓,!鍋里油燒熱,把肉放進去炸!炸好的肉,控油!鍋里少許油,放蔥姜蒜爆香!放入事先調好的芡汁,也就是淀粉汁炸好的肉,和青椒一起放進去,炒!加雞粉鹽,出鍋!溜肉段就做好了!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/554710.html

  • 豬脊骨苦瓜湯

    準備食材:干黃豆提前三個鐘頭溫水泡發/豬脊骨洗凈/苦瓜/半截胡蘿卜(這個也可以不下)豬脊骨冷水下鍋,水沸后,去血沫,撈出備用,即“飛水苦瓜去瓤,切塊,胡蘿卜去皮切滾刀狀湯鍋內一次性注入清水,放入排骨、黃豆、胡蘿卜大火煮開煮開后轉中小火熬煮30分鐘后,湯顯白色放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可加入適量的鹽調味美美享受咯

    http://www.haodou.com/recipe/288251/

  • 青椒炒豬里脊

    鍋里放入油,放入青椒。把青椒炒熟以后放入盤子里。鍋里放入油,放入里脊。放入鹽。把青椒和里脊混合。混合好了以后就可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/1091496/

  • 豬里脊肉粉

    豬肉、包菜、韭菜、胡蘿卜、水發香菇分別切細絲。雞蛋一顆打散后用平底鍋煎成蛋皮,切細絲。米粉提前半小時用冷水泡軟,不用泡太久。豬肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均勻后,腌制15分鐘。鍋內熱少許油,放入豬肉炒至熟,起鍋備用。鍋內熱油,放入香菇條炒香,再放入包菜絲略炒。放入米粉,胡蘿卜,韭菜。加入一碗高湯或水,加入炒粉調料B。至水快干時,加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲。再翻炒均勻即可,翻炒的時侯不要用鍋鏟,用筷子夾。1、炒米粉的時侯,油可以適量放多一點才好吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/308994.html

  • 豬里脊炒蔥頭

    切三角塊:先將蔥頭從中間切開,然后剝下最外邊的二層,再用斜刀切成三角塊即可。切蔥頭容易辣眼,有以下三種方法可以減輕癥狀,我每次嘴里含一口清水,這個效果較好,中間還可以再換一口新水。還有就是先將蔥頭冷藏后再切或是菜刀在水中沖一下。油煎蔥頭不變黑:炒熟后的蔥頭只須一會就要黑,克服這個缺奌要用油先煎一下蔥頭,然后再炒。鍋中放寬油,待油5成熱,倒入蔥頭,稍炸片刻即可,撈出控油。千萬不要炸軟,一會還要回鍋炒。兌碗汁:這也是一道爆炒菜,需先兌好一個碗汁,包括一勻剁掓醬、老抽少許、料酒一湯匙、鹽、味精少許,還可以放少量的清水,視菜量而定,不放淀粉。這道菜顏色要重一些才漂亮,所以放了老抽調色。上漿很重要:這道菜中豬里脊炒的嫩才好吃,所以豬里脊要提前上漿腌制,先在肉片中放料酒、生抽、胡椒粉、鹽抓勻,直到粘手為止。然后放嫩肉粉少許,等同于放鹽量,要加少許水,將嫩肉粉抓勻,然后再放干淀粉,每50克里脊肉片,放1/2茶匙的干淀粉,陸續加入清水,腌15分鐘。鍋中放油,四成熱放入肉片,先別鏟,待肉變色后,再鏟勻,放入姜末爆香,倒入炸好的蔥頭片炒勻,倒入兌好的碗汁,急火快炒出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/184284.html

  • 豬脊骨燉黨參桂圓

    豬脊骨斬大塊洗凈,放入開水鍋內氽燙至出血水,撈起用冷水沖洗干凈。鍋子洗凈,放入黨參,紅棗,桂圓肉,芡實注入清水6碗。加蓋大火煲開后,轉中小火煲至剩3碗水時,加入枸杞子再煲10分鐘,加入鹽調味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551385.html

  • 爆豬里脊肉

    花生米炒熟后涼涼,去紅衣;干辣椒切段,老姜切片,蔥切段備用肉切成丁,用水淀粉、料酒、少量生抽拌勻并反復抓揉,使水份融進肉里并腌十分鐘將水淀粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水,調成一碗汁備用鍋內熱油,六成時,下腌好的肉丁和姜片,快速劃散,變色后即起鍋盛出利用鍋內余油,下花椒和干辣椒,小火炒香,再倒入肉丁,炒勻,調入碗汁,收汁后下蔥段,關火,放入花生米即可起鍋1、自己家吃可不用去花生米的紅衣,保持營養。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/308425.html

  • 豬脊骨黃豆湯

    豬脊骨洗凈去血去沫,黃豆泡發燉鍋內加適量水放放豬骨放加幾滴醋加放黃豆加枸杞和黨參開大火燉40分鐘最后加放鹽和雞精即可

    http://www.haodou.com/recipe/204404/

肉類

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