牡蠣

別名:左顧牡蠣、海蠣子、海蠣子殼、左殼、蠣蛤、生蠔、古賁、鮮蚵、牡蛤、蠣黃、海蠣子皮

熱量:57大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 > 貝類

1.病虛而多熱者宜用。 2.虛而有寒者忌之。

  • 酥炸海蠣子

    在碗中放入淀粉、面粉,打入雞蛋加入清水調成濃稠的面糊海蠣子放入鹽和料酒,用手輕輕攪拌均勻后、腌一下備用把腌好的海蠣子放入面糊中用手輕輕攪拌一下,使每一個海蠣子上都均勻的裹上一層面糊炒鍋中倒入適量的花生油,燒至八成熱時,用手把裹了面糊的海蠣子輕輕放入油鍋中,炸至淺黃色時撈出

    http://www.haodou.com/recipe/180816/

  • 蒜烤海蠣子

    蒜、蔥花、姜剁成末海蠣子去殼,把肉洗凈,放入蔥花、姜末、蒜蓉、醬油、雞精、十三香、料酒淹制片刻海蠣子殼洗凈,放鋪錫紙的烤盤在殼里放入淹制好的海蠣肉,在海蠣肉上撒胡椒粉及蒜末。入烤箱200度,中層,上下火,15分鐘(具體時間視個人烤箱情況而定,我烤箱溫度偏低)取出撒上蔥花即可。成品圖成品圖成品圖成品圖

    http://www.haodou.com/recipe/1090418/

  • 椒鹽海蠣子

    海蠣子肉清洗干凈控水水開后倒入海蠣子快速焯水撈出控水海蠣子倒在盤子里,加少許料酒,鹽腌制片刻適量的面粉,打入1只雞蛋再加入少量清水攪拌到無顆粒狀態在面糊中加少許色拉油攪拌均勻腌制好的海蠣子倒進面糊中,輕輕拌勻讓海蠣子裹滿面糊油溫8層左右,將海蠣子逐個放入炸成金黃色撈出,待油溫升高后復炸約20秒后撈出控油椒鹽制作:干鍋炒香胡椒粒,用搟面杖搟碎,加一點點鹽和少量熟芝麻即成椒鹽炸好的海蠣子放入盤中,沾著椒鹽食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196438.html

  • 香酥海蠣子

    海蠣子剝皮留肉,清洗干凈后控干水分,加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時包菜剝開,切成細絲,放在冷水中浸泡半小時至脆,撈出瀝干水分,做此菜的墊底將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調味,海蠣子先在蛋液里蘸一下,然后裹滿面粉,然后再蘸蛋液,再裹滿面包糠鍋里油加熱,油七成熱的時候,將海蠣下鍋炸,炸至金黃酥脆即可出鍋,將海蠣子鋪在包菜絲的上面,吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可1、沒有海蠣子可以換成蝦仁,同樣好吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/499640.html

  • 海蠣子炒豆腐

    姜片準備點,海貨加姜好蔥準備好海蠣子洗好豆腐切塊鍋中放油熱了后就放入蔥姜,爆香后就放入豆腐煸炒然后加入海蠣子。可以少加一點水加入鹽調味就可以出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/299269/

  • 海蠣子炒茼蒿

    茼蒿洗凈切段。海蠣子洗凈備用。涼鍋熱油爆香姜片,下茼蒿炒至五分熟,倒入海蠣子,炒兩分鐘加鹽出鍋即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1283911.html

  • 酥炸海蠣

    洗好的海蠣瀝干后上適量鹽,雞精,老抽。料酒。蒜頭醬,和糖腌制半小時,準備一包油炸粉(小包)和兩顆蛋蛋均勻打散后加入油炸粉,和適量的面粉將腌制的海蠣放入調節好的粉里,攪拌均勻。。備用干鍋下半鍋的油,燒熱帶油溫達到七成左右,用勺子一勺一勺的下海蠣。途中要不斷的攪拌,以免粘在一起,至金黃色即可、、、上菜咯、、

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/524332.html

  • 海蠣煎

    準備好配料小蔥芹菜切細姜切末白蘿卜切絲加入些許鹽鹽漬稍許擠出水分海蠣洗凈海蠣個頭大需切碎將所有材料放入盆中加入紅薯粉放入適量醬油攪拌成糊加熱油鍋放油放入海蠣糊煎至雙面熟成品出鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/1341038.html

  • 海蠣抱蛋

    雞蛋殼入碗里,加入少許的鹽打散;海蠣清洗干凈裝盤備用;調入鹽、雞精攪拌均勻;加入地瓜粉;滴入醬油、料酒攪拌均勻;撒上蔥花拌均勻;把不粘鍋至火上熱油爆香蒜末、姜末;把攪拌好的海蠣緩緩倒入鍋里攤平,關中小火;蓋上蓋子小火慢煎;開鍋查看海蠣是否已斷生;緩慢倒入蛋液,使其覆蓋在海蠣上面;撒上蔥花;蓋上蓋子,小火燜熟即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/529305.html

  • 雙豆海蠣

    鍋中倒油,見熱。倒入洗凈瀝干的海蠣。倒入少許水,見滾。加適量的醬油,燒透收汁。倒入切成段的香蒜和紅辣椒拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/20122.html

魚蝦蟹貝等水產

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