口蘑

別名:白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤蘑

熱量:242大卡(100克)

分類:蔬菜、菌藻 > 菌藻類

一般人都適合食用,尤其適合癌癥、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。

  • 綠野仙蹤【什錦焗白蘑菇】

    白蘑菇洗凈瀝水去蒂。用小勺或者湯勺柄頂端把菌蓋內的菌褶也挖掉。挖菌褶的時候要小心輕輕的挖,太用力了會把菌蓋挖破就不能用了。雞脯肉剁成雞肉糜,放入鹽,黑胡椒腌制15分鐘方腿切成小丁洋蔥切成小丁奶油奶酪熱水融化把融化好的奶酪和洋蔥丁、方腿丁、雞肉糜、甜玉米粒、胡蘿卜丁、鹽、橄欖油、黑胡椒、羅勒碎拌勻制成餡料將拌好的餡料塞入去蒂的白蘑菇菌蓋,烤盤刷少量橄欖油,烤箱150°預熱,把烤盤放入烤箱中烤20分。裝盤的時候,給蘑菇底下撒上一層香菜,像不像長滿肥嘟嘟蘑菇的草地呢?這蘑菇還是奶酪味兒的>3

    http://www.douguo.com/cookbook/449342.html

  • 清炒白蘑菇

    蘑菇切片,胡蘿卜切花,(整根時雕好形狀在切哦)蔥切好油熱鍋,蔥爆香,倒入蘑菇翻炒加入一點料酒翻酒下加入適量水,悶個兩三分,加入,蠔油,雞精,鹽,炒均勻,生粉倒入芶茨就可出鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/1308717.html

  • 白蘑菇扒油菜

    白蘑菇備用。把磨菇洗凈對半切開、上海青用鹽水泡十分鐘、用流動的水沖洗干凈,掰開.水燒開把蘑菇放入,焯水三分鐘左右.水燒開的放少放鹽和油,再倒入油菜焯水兩鐘.把油菜,口菇盛盤待用.辣椒切細長,蔥切細.鍋熱放橄欖油燒熱.把蔥和辣椒倒入鍋里爆炒出香味.倒入蘑菇,加生抽,鹽,白糖,蠔油翻炒兩分鐘即可.把油菜擺入盤中.把蘑菇倒在油菜上即可食用.

    http://www.haodou.com/recipe/973935/

  • 白蘑菇排骨湯

    將排骨洗凈剁成小塊排骨涼水下鍋開鍋,吐出血沫撈出排骨待用將白蘑菇用水洗凈,飛水撈出(可以除去蘑菇的土腥味)鍋中做清水放入焯好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒大火燒開,轉小火燉1小時變成奶白色最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/19099.html

  • 黑蘑菇、白蘑菇——超可愛的迷你吐司包

    看到這香噴噴、超可愛的迷你蘑菇包出爐,禁不住想起幼兒時期的那首兒歌;“采蘑菇的小姑娘,背著一個大籮筐、、、”#$%^^&*%$&@~~、、、、、抓狂啊,那后面的歌詞啥來著?咋一句也想不起來呢、、、、、早前逛烘焙道具店,無意間看到這個只有4cm高的迷你吐司模,無條件喜歡它小得可愛,盡管家中尺寸不一的吐司模不少于5、6個吧,但這4cm高的迷你模實不多見,必須買。。。第一款想要烤的便是這超可愛的“迷你蘑菇吐司包”啦。。。方子來源,參考這家店家提供的可可味迷你吐司,茗之用“食用竹炭粉”和“奶粉”代替,稍稍改變而來。材料:(高4cm、長26cm白色迷你吐司一條的量)高筋面粉150克砂糖15克鹽2克無鹽黃油20克水105cc奶粉9克天然干酵母粉3克(也可用同量的普通干酵母粉直接發酵)注:烤黑色時,用相同量的“食用竹炭粉”或“黑色可可粉”代替“奶粉”,其它材料、制作步驟完全相同。制作步驟:1、天然干酵母粉,用少許25度左右的溫水小泡幾分鐘,使其發開來,有氣泡狀就可。再將其它材料、除黃油和水外,全部相混。(如是您用普通干酵母粉,也是一樣的,可直接與面粉相混拌揉,無需用少許水發開就可操作)2、邊拌或是手揉,再慢加水,根據面粉的不同,吸水程度也不同,水要酌情增減。揉到柔和光滑程度,加入放溫室軟化的黃油,再揉到像耳墜那么柔軟,能拉出半透明的膜狀,蓋上保鮮膜,放較暖處,等待發酵到2倍大。(如是手工揉,全程約揉到20分鐘左右,中途10分鐘加入軟化黃油)3、發酵到2倍大左右的面團,茗之一黑一白同時烤,所以分開操作,一黑一白發酵起來的樣子。4、分割面團,切割6等份,再搓成光滑的小園團,蓋上保濕布,休息15分鐘。5、休息后的面團。迷你吐司模具涂上軟化黃油,面團依次入模型排排坐。6、蓋上保鮮膜,等待第二次發酵,再長高一倍左右。發酵好后,白色的迷你吐司,烤前表層撒上少許“上新粉”或“高筋面粉"。(黑色不用)烤箱先預熱,190度20~25分鐘烤。烤好出爐放鐵絲網待涼。(白色吐司在烤至剩下10來分鐘時間時,可加蓋一張銀紙,防色烤黃)完成。黑蘑菇、白蘑菇,到訪的看官,您更中意哪一款呢?。。拉絲的樣子,這是左手拉、右手拍。。茗之沒有助理哈,不然拉出來效果應該比拍出來更上一層樓。。。蘑菇大豐收噢,賣蘑菇咯~~~

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_8d29186a0101krkb.html

  • 白蘑菇炒肉

    肉片用水淀粉、料酒上漿準備白蘑菇、胡蘿卜清洗切片鍋燒熱,倒油,蔥熗鍋,放肉片、醬油煸炒放蘑菇、胡蘿卜煸炒加適量的清水炒熟后加鹽、尖椒攪拌均勻即可裝盤,鮮味十足的白蘑菇炒肉就做好嘍

    http://www.haodou.com/recipe/380891/

  • 白蘑菇燴豆腐

    豆腐洗凈切片白蘑菇洗凈切片青椒洗凈切碎瘦肉是我先炒好的鍋燒熱,放少許油放入豆腐翻炒放入白蘑菇翻炒放入青椒碎翻炒放入瘦肉翻炒放鹽放味精放醬油翻炒幾下,就做好了

    http://www.haodou.com/recipe/256145/

  • 我的蘑菇我作主-黑胡椒烤口蘑

    小心的洗凈口磨把口蘑的莖(或者叫做跟),從口蘑上掰下來,盡量保證口蘑帽子的完整,實在不行,只要不開裂就行。洋蔥、口蘑莖剁碎,放入容器中,倒入鹽、橄欖油和黑胡椒,攪拌均勻,腌制10分鐘左右。烤盤抹油(色拉油或者橄欖油都行),把口蘑帽子頭向下放在盤子上,把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。將片狀奶酪均勻分成12小片,蓋在最上面。沒有預熱烤箱,直接放入烤箱,設定在220度,共加熱10分鐘。

    http://www.douguo.com/cookbook/47783.html

  • 白蘑菇排骨湯

    將排骨洗凈剁成小塊。排骨涼水下鍋開鍋,吐出血沫撈出排骨待用將白蘑菇用水洗凈,飛水撈出(可以除去蘑菇的土腥味)鍋中做清水放入焯好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒。大火燒開,轉小火燉1小時變成奶白色。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/55041.html

  • 蠔油白蘑菇炒青椒

    白蘑菇切掉土根,洗凈做開水,入白蘑菇焯燙,至蘑菇變軟塌下去出鍋且蔥花備用青椒洗凈切塊或切絲備用焯好的蘑菇放在漏水篦子上濾去水分(我家青椒有點蔫了所以也過了一下水)起油鍋油鍋不太熱時即可放入蔥花爆香入青椒翻炒炒出青椒香味兒后放入蘑菇,調大火,快速翻炒加1勺蠔油翻炒均勻加鹽雞精調味即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/430303/

蔬菜、菌藻

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