白豆

別名:白豆、飯豆、飯豇豆、眉豆、米豆、甘豆

熱量:320大卡(100克)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者; 尤其是糖尿病、腎虛患者更佳; 白豆多食則性滯,故氣滯便結者應慎食白豆。 需減肥者慎食。

  • 白豆燒鳳爪

    流程:將白豆泡漲上籠蒸斷生使用,將鳳爪改刀加酒腌脂后起鍋入油,燒六成熟下鳳爪炸緊皮上色后出鍋,另起鍋下家常汁入鳳爪吃味燒耙,下白豆同燒收汁亮油裝盤即成。味型:家常味。

    http://www.douguo.com/cookbook/42291.html

  • 白豆沙餡

    白蕓豆清洗干凈泡水24小時后再沖洗幾遍。洗凈的蕓豆去皮,放入高壓鍋內蒸20分鐘后稍燜一會兒取出。這是蒸好后的蕓豆。用勺子按壓蕓豆成泥狀(用高壓鍋蒸的豆子很好壓泥的),如果喜歡更細膩點的就把豆子裝到保鮮袋里,用搟面杖搟壓。在豆泥中加入糖粉。用手抓拌均勻(要戴上手套哈)。再加入玉米油并抓拌均勻。加入糕粉抓拌均勻(糕粉要一點一點的加,不要一下加太多,感覺蕓豆泥能握成團即可。我準備了50g,但實際只用了30g。)。這是拌好的蕓豆蓉。稱下重共550g。按照自己的需要稱重,團成球狀就可以包月餅嘍。

    http://www.haodou.com/recipe/510939/

  • 魚香白豆角

    豆角擇去兩頭和絲絡后洗凈,斜切成絲備用蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒鍋熱油,溫熱時加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油調成中火,加入豆角絲翻炒約10分鐘后,沿著鍋邊淋入料酒、香醋,再調入糖,繼續翻炒8分鐘即可

    http://www.douguo.com/cookbook/175725.html

  • 懶人豇豆飯

    大米洗干凈浸泡一個多小時。準備好所需材料。香菇、豇豆、紅蘿卜各切小塊。五花肉切小塊,小紅蔥切碎。鍋內不下油,把五花肉煸炒出油。我加了一些剁小塊的瘦肉。下香菇炒香。下小紅蔥炒香。加入豇豆、紅蘿卜翻炒,再加入鹽和一點醬油。大米瀝干水分倒入鍋內,加水。水的分量漠過大米就可。這時候不用翻炒,蓋上鍋蓋中大火煮開,小火燜10分鐘。十分鐘后米飯燜熟,這個時候翻炒均勻就可以開吃了。配上一碗雞湯,簡單的午飯就這樣打發了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211458.html

  • 白豆濃湯

    將白豆加入一個大鍋,加入足夠的水,至少沒過豆子5厘米。捏一撮鹽放入。加熱煮沸,關火,蓋上蓋子讓豆子浸泡2-4個小時。倒掉鍋中的水,留下豆子。加入雞湯或水、蒜、香料和幾撮鹽。高火加熱至沸騰。關小火,蓋上蓋子,繼續燉30分鐘。加入西紅柿,小火慢燉,不用蓋鍋蓋,直到豆子變軟(30-60分鐘),持續攪拌。如果豆湯太過濃稠可以適時地加入一點水。最后加入一點鹽和胡椒粉提味。撈出迷迭香和百里香,加入少許橄欖油以及奶酪然后裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/735092.html

  • 豇豆米飯

    準備大米加水放電壓力鍋開煮切好豇豆鍋中起油油起加入花椒,鹽翻炒豇豆炒勻上油加味精關火飯煮制有蜂窩狀時,加入上好油的豇豆關蓋接著煮保壓當燈熄滅,煮好

    http://www.haodou.com/recipe/314561/

  • 白豆沙餡

    準備用料將糖和水倒入鍋中加熱至糖溶化加入基礎白豆沙不斷翻炒以收干水分炒至較干,加入麥芽糖繼續炒干加入奶粉翻炒均勻,繼續炒干將炒好的白豆沙餡裝入碗中,待用

    http://www.haodou.com/recipe/249512/

  • 白豆沙餡

    白蕓豆泡一晚上泡好的白蕓豆剝皮放鍋里加水煮半小時煮到用手捏就會軟爛的程度放入攪拌機里打成豆泥盛出放不粘鍋里,分次加入油和白糖小火翻炒最后加入熟面粉翻炒均勻,到稠硬程度就好了

    http://www.haodou.com/recipe/1010351/

  • 黑白豆腐

    兩種豆腐切片,青蒜切碎,里脊切片并上漿。豆腐涼水下鍋加入鹽料酒,水開后煮5分鐘。熱鍋爆香蔥姜放入泡椒炒出紅油。下肉片,炒至肉片變色。放入醬油,料酒,糖繼續翻炒。加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】勾芡放青蒜末翻炒均勻即可。出鍋淋入香油。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236954.html

  • 豇豆南瓜飯

    準備的材料:大米,浸泡兩個小時,瀝干備用。缸豆,洗凈切段;南瓜,去皮切塊;五花肉,切絲;蔥頭切末。水,加一小勺鹽和雞精(最好嘗下咸淡,米飯的咸淡都靠這水了,咸飯淡了就不好吃了)水的分量和平時煮飯一樣,我是一杯米一杯半的水。熱鍋倒入底油,不用很多,下肉絲加點鹽。待肉炸出肥油再加蔥頭沫。蔥頭沫開始變黃時倒入缸豆段和南瓜塊再加點鹽。多炒一會兒。倒入瀝干的米繼續翻炒。炒出香味加入準備好的水,等到水轉到電飯煲里煮,和平時一樣按煮飯就可以了。好啦~~有點甜的咸飯。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216795.html

蔬菜、菌藻

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