硬肋

分類：肉類 > None

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美

  • 烤肋排

    挑選五花肉的肋排，肥瘦適中。先骨肉分離，把肋排和肉分割。將配料除蜂蜜以外，全部加入，將肉和肋排淹制3小時以上，最好能腌過夜，使肉更入味。將腌制入味的肋排和五花肉，放上烤肉盤，表面刷蜂蜜。烤箱170度預熱5分鐘，先烤20分鐘取出，將剩余的腌料再刷一遍。入烤箱再考25分鐘烤肉掌握火候，時間太長，肉會變干，汁水豐富才剛好。烤肉切片裝盤，包生菜一起吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/773083.html

  • 煮肋排

    豬肋排洗凈倒入調料還有姜片蔥段。給肋排按摩拌勻封好保鮮放冰箱一夜放蒸鍋蒸一小時

    http://www.douguo.com/cookbook/176417.html

  • 可樂肋排

    豬肋排洗干凈切成小塊，瀝干凈水。加料酒。加醬油。加可樂。加姜片。拌均勻腌制５０分鐘。起油鍋，少加油。肋排入鍋煸。小火煸。煸至微黃，蔥段、姜片入鍋。加可樂。再加適量水。炒均勻，蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋改小火。其間要適時翻炒。肋排燒至７、８分熟時，加鹽。炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻炒。收湯入味至肋排熟，撒些白芝麻即可出鍋享用。

    http://www.haodou.com/recipe/263586/

  • 粉蒸肋排

    將肋排切成寸段后，放入醬油、白糖、老酒、甜酒豆腐乳汁、蔥花、姜絲、胡蘿卜塊，拌勻入冰箱腌制半小時；半小時后取出腌好的肋排，每塊寸排沾蒸肉粉后一一擺入電飯煲中；先在鍋底抺一層油，先放入胡蘿卜再放入肋排最后再放一半胡蘿卜，然后將腌制的汁沿鍋邊一圈全部倒入。放入電飯煲后直接按煮飯鍵，正常跳鍵后出鍋裝盤即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1277827.html

  • 紅燒肋排

    肋排洗干凈后放入冷水鍋中，燒開吧泡沫撇出去。煮開后大概5分鐘左右即可。離火用冷水沖洗，把泡沫沖洗干凈，裝盤備用。準備鍋中放入適量食用油把蔥姜蒜八角桂皮放入鍋中翻炒。炒出香味炒出香味后放入肋排，繼續翻炒加入料酒加入生抽加入老抽加入蠔油加入鹽加入糖(根據個人口味掌握糖量)加入冷水，抹過肋排即可。大火燒開后，轉小火，慢燉40分鐘左右，肋排酥軟為止。熟了后收湯即可裝盤。色香味俱全的感覺嗎？在來一張

    http://www.douguo.com/cookbook/1376419.html

  • 烤孜然肋排

    食材：肋排和孜然粉。將肋排洗凈，加入酌量的生抽、孜然粉、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉拌勻。用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏24小時。從冰箱拿出腌制好的肋排。放入錫紙。包好。放入烤盤。烤箱預熱，200度。放入烤箱。200度，烤25分鐘。時間到，斷電。拿出。解開錫紙，即可上碟享用啦。盛入盤子里，上桌后就了美美享用啦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/554719.html

  • 烤豬肋排

    在淺玻璃盤里，將海鮮醬、西紅柿醬、蜂蜜、日本清酒、米醋、檸檬汁、姜、蒜和五香粉調勻。將豬排放入并翻轉以均勻沾好醬料。蓋上蓋放冰箱腌2小時，或一整夜。烤箱預熱到攝氏165度。在烤盤里放些水淹過盤底。將烤架放在烤盤上方，把豬排掛好在烤架上。將烤架放在烤箱中心位置，烤40分鐘，每隔10分鐘轉動一下并刷上腌汁。澆上腌汁再烤最后10分鐘讓，使豬排表面沾一層光亮的腌料。可以在烤架下完成，最后余下的腌汁丟掉即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/52964.html

  • 紅燒肋排

    肉洗干凈備用肋排放水里焯一下炒好水的肋排，蔥，姜鍋里放入食用油，放入蔥白，姜爆香肋排放鍋里煸炒煸炒至肥肉出油放入料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽放入蔥，適量水，水要和肉差不多平，放入小蔥，大火煮個15分鐘左右，再換小火熬個45分鐘，就好了

    http://www.haodou.com/recipe/343288/

  • 寶寶肉松?高湯（為什么有點硬）

    肉洗凈，切小塊，鍋里水燒開，過一下。然后進高壓鍋燉爛。注意，我這里配料加了番茄，胡蘿卜，蘿卜，生姜，蔥和鹽，因為我想把這個湯作為高湯，給寶寶燒面用。所以配料可以根據自己喜好來。燉爛后取出肉，另外取出配料，可以吃，味道不錯，在取出湯，總共三樣東西，都很好利用。用手撕成小段，在裝保鮮袋，用搟面杖，我沒有，就用寶寶的研磨棒，打碎。小火，下鍋炒，炒好久，沒有水分了就好，不過我感覺有點硬，雖然味道不錯以前寶寶吃下的玻璃罐，裝肉松不錯吧。沒有醬油等，很適合小寶寶，只有少量鹽。高湯可以利用，湯料直接吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1347903.html

  • 烤肋排

    肋排洗凈后用廚房餐巾紙吸干水分。倒入烤肉醬，抹勻。倒少許番茄醬、生抽，腌制一段時間。中間翻面幾次。拌上香草。涂上蜂蜜。灑上切片的蒜瓣。預熱烤箱220度，烤熟，中間翻面，再抹些蜂蜜。

    http://www.haodou.com/recipe/253960/

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