堿蓬

別名：鹽蒿子、堿蒿子、老虎尾、豬尾巴、鹽蒿、豬毛菜、鹽蓬、棉蓬、和尚頭

分類：蔬菜、菌藻 > None

堿蓬是一年生藜科植物，營養豐富，是一種優質蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發具有較好的前景。為解決堿蓬的周年供應問題，豐富市民的菜籃子。鮮嫩莖葉營養豐富，具有特別的海鮮味，口感好。

  • 涼拌堿蓬草

    堿蓬草去掉雜質和老根，鹽水中浸泡15分鐘，清洗干凈。新蒜一頭。切成蒜沫兒。將洗凈的堿蓬草入沸水中焯燙30秒后，撈出浸入涼水中，浸泡30分鐘。期間可以換2次水。浸泡好的堿蓬草擠干水份。加入蒜沫兒，少許鹽、雞精、白糖、醋、蒸魚豉油（或生抽）、香油。拌勻后即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/220103/

  • 豬尾巴花生

    豬尾巴洗凈切段花生洗凈晾干過油炒香后盛出鍋熱油將豬尾巴炒變色加入醬油加入花生加入開水加入料酒加入花椒和鹽不停翻炒到收汁我也是第一次做豬尾巴,實在丑,但是味道真的很棒~

    http://www.haodou.com/recipe/1063708/

  • 堿蓬草糯米卷

    堿蓬草挑出雜質，泡鹽水洗凈后，沸水焯燙30秒，浸入冷水中。備好其他材料：火腿、雞蛋、糯米粉、淀粉、蔥。將堿蓬草撈出擠干水份后，切碎火腿切小碎粒兒、蔥切沫。將所有材料混合，加少許鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋調成糊。面糊的稠度以可流動為限，過稠可以加一些熱水調節。平底鍋內刷一層油油熱后倒入面糊。中小火至面糊凝固后，翻面烙另一面，至兩面微黃。牙簽插入無面糊帶出就熟了。稍晾一下，卷成卷狀用刀切開裝盤即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/518627.html

  • 素炒蓬蒿

    蓬蒿摘好洗凈瀝干水分。鐵鍋燒熱。熱鍋加油。倒入蓬蒿大火快速翻炒。加適量的鹽斷生起鍋。裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/412374/

  • 蓬蓬魚

    將鰱魚宰殺干凈，輕拍取出魚線后順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開。去掉脊骨、主刺，順纖維紋路刮取魚肉。（接近魚皮的魚肉肌紅蛋白較多，色澤較深，會影響魚丸色澤潔白的效果，所以不用刮掉。）清水沖洗魚肉，去除血筋和混濁雜質；直至魚肉呈白色，然后用潔凈紗布濾去水。蝦去殼、蝦線，與魚肉混合平放在砧板上，用搟面杖敲打。直至魚肉稍有轉白、手感有粘性，使魚肉全部成泥；魚泥放讓碗中，調入適量鹽、淀粉、雞蛋清攪拌至上勁。魚泥蛋白質疑膠，呈透明狀；雙手抹少許油，取適量魚泥搓圓。輕輕按壓成餅，放入抹有少許香油的味碟中，嵌入豌豆粒。上籠蒸約8、9成至熟至取出。脫出味碟，碼放在盤中待用；油菜洗凈，取葉子部分略剪成圓形。鍋置火上，倒入雞湯，分次調入水淀粉。碼入魚蓉片、油菜燒至魚蓉片浮起，淋少許香油即可離火。魚蓉、油菜擺入盤中，澆入湯汁即可上桌享用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/215808.html

  • 甜玉米+豬尾巴

    玉米斬成一寸厚的塊兒,豬尾巴在骨節處切開.玉米切好后就可以直接放鍋里煮,鍋里多加點水,入一點鹽入一點糖.大火.再拿一鍋,把切好的豬尾巴先冷灼(加入冷水煮開)一下,撈出,再用熱水涮凈浮沫將豬尾巴放入滾開的玉米鍋里,大火燒開后,蓋上鍋蓋小火燉,可以放姜片,蔥條,兩小時后成,自己嘗一下,可以根據口味再適當調味.你可以盛在一起,也可以湯是湯,肉是肉,玉米是玉米的分開。

    http://www.douguo.com/cookbook/5977.html

  • 鹵豬尾巴

    豬尾巴，用火剪燙去細毛，如圖，清理干凈，鹵汁一盆，倒進湯鍋里，放點鹽大火燒開，轉中火鹵上一小時左右，鹵好的豬尾巴不要急于出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味。

    http://www.haodou.com/recipe/422056/

  • 熗虎尾

    將長魚尾部背肉入沸水中略燙撈出，取小碗一個，將長魚肉尾部向下整齊地排列扣入碗中，再用沸水澆燙過二次后，反扣入中，澆上醬油、醋。取鍋上火，放入芝麻油燒熱，投入蒜頭泥炸香，連油帶蒜泥倒在魚肉上，撒上胡椒粉即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/18140.html

  • 豆豉蒸豬尾巴

    豬尾巴斬成小塊，在熱水中過一下，去除血腥味美味的豆豉洗干凈備用把豆豉放在豬尾巴盆里放上一小勺蕃薯粉，放上少量的蠔油和醬油攪拌攪拌，腌制半個鐘裝盤，放在高壓鍋里蒸十五分鐘即可美味又好吃，非常下飯哦

    http://www.haodou.com/recipe/328356/

  • 涼拌堿蓬草

    堿蓬草去掉雜質和老根，鹽水中浸泡15分鐘，清洗干凈。新蒜一頭。切成蒜沫兒。將洗凈的堿蓬草入沸水中焯燙30秒后，撈出浸入涼水中，浸泡30分鐘。期間可以換2次水。浸泡好的堿蓬草擠干水份。加入蒜沫兒，少許鹽、雞精、白糖、醋、蒸魚豉油（或生抽）、香油。拌勻后即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/519352.html

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