空鍋餅

分類:谷類 > None

一種風味濃郁的硬面食品,可口開胃、充饑耐存、久食不厭,在北方魯西、魯中等地區,深受普通老百姓的歡迎

  • 燴鍋餅

    取一塊鍋餅切成塊就像城墻一樣我用了之前存在冰箱里的娃娃菜切成條切點肉絲鍋里加油,將肉絲放進去翻炒,再加入醬油、料酒調味放入娃娃菜翻炒一會兒倒入開水煮開后放入鍋餅鍋餅放進去了,稍微一攪拌就可以出鍋了我加了一個雞蛋,這樣湯汁也很美味

    http://www.haodou.com/recipe/352743/

  • 豆干燴鍋餅

    準備鍋餅一塊。鍋餅和豆干切薄片。把油燒熱,放蔥花炒香。放入鍋餅。放入豆干。加入適量水快速翻炒。放青紅椒及鹽翻勻,出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/228354/

  • 牛肉地鍋餅

    牛腱子肉一塊;看看這個一層筋的多好看;牛肉切塊備用;洗凈瀝水;干辣椒切絲后用熱水浸泡;蒜葉、香菜切段備用;姜切片備用;鍋內放油,燒至七成熱;倒入瀝過水的干辣椒、蒜葉、香菜姜片炒香;倒入瀝好水的牛肉;加入調味品調味;一次性加入足量的水;中火翻炒后,蓋上蓋子悶到肉爛入味即可;取一面團,壓扁;貼在鍋的周邊和菜的頂部,待所有餅都貼好后蓋上蓋子悶到餅熟即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567470.html

  • 胡蘿卜鍋餅

    胡蘿卜洗凈削皮切絲,木耳泡發切丁,雞蛋炒熟切丁。鍋內多放油(胡蘿卜喜油),放蔥姜未翻炒,放胡蘿卜絲翻炒,再放木耳丁和雞蛋丁,加入適量食鹽,(嘗一下咸淡)最后加一點生抽提味,晾涼。面和好醒一下,分成均勻劑子,(和包子劑子差不多)壓成橢圓形(稍長些,壓薄些),按皮子形狀放餡,提皮往外卷,也就兩折,按住兩頭一抖一捏就行了。我上鍋水開后蒸了15分鐘悶了兩三分鐘就開吃了。味道挺好的,大家可以嘗試一下。(這樣包的不掉餡喲)

    http://www.douguo.com/cookbook/1294850.html

  • 魚鍋餅子

    鮮活草魚一條,刮去魚鱗,除去內臟,清洗干凈。(可以根據個人喜好選擇魚)準備貼餅子的面,用玉米面兩份,黃豆面一份,白面一份,酵母3_5g。用溫水和成光滑的面團,用保鮮膜蓋上,發酵45分鐘,做貼餅子用。在魚身的兩面,魚頭后和魚尾處各啦出一刀,抽出魚的腥線,可以減少魚的醒味。將魚切成2寸的段,每段上切斜刀,不要切斷,這樣便于魚入味。用料酒適量,胡椒粉少許,鹽少許腌漬20_30分鐘備用。五花肉切丁備用。準備蒜,蔥切段,辣椒切節,姜切絲備用。鍋中加入油燒熱,將腌漬好的魚煎至兩面金黃,撈出備用。鍋中留少量的油將切好的五花肉煸至金黃,放入八角,花椒,桂皮炒出香味,放入蔥姜蒜,辣椒,再放入黃豆醬兩湯匙炒出香味,放料酒和少許生抽。將間煎好的魚放入,加入適量的水,沒過魚即可。這時和好的面已經發好,用手揪出雞蛋大小的面團,在手中拍成餅狀,貼在鍋的旁邊,蓋上鍋蓋,用小火燉30分鐘。放入鹽調味,大火收汁,這時餅子已經金黃底焦香。將魚盛入盤中,餅子放在上面,香味彌漫。魚肉鮮香,餅子吸收了魚湯的鮮香味,魚香夾雜著玉米的清香,真是讓人陶醉。

    http://www.haodou.com/recipe/977428/

  • 棗泥鍋餅

    將材料1拌勻成無顆粒狀面煳。取一平底鍋燒熱,將面煳倒入,煎成一大張薄餅。將核桃棗泥桿壓成12×18公分的長方形,放置在薄餅中間,拉起薄餅四邊,包住核桃棗泥,接口用少許的面煳粘住。將包好的棗泥薄餅放入鍋中,煎至兩面呈金黃色,取出等切成12片即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35877.html

  • 魚鍋餅子

    雜拌海魚去內臟等洗凈蔥蒜改刀切好干紅椒切段準備玉米面加開水燙一半面即可再加適量冷水,揉成面團待用碗中放一大勺豆瓣醬,加適量自制蒜蓉辣醬,拌勻鍋中放底油,加蔥蒜炒香加紅椒段倒入拌好的醬加適量醬油,加清水燒開把收拾好的魚放入湯中大火燉開,改中火把玉米面團分成一個個小面團,拍成餅子,貼在鍋邊大約15分鐘,就可以出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/303648/

  • 魚鍋餅子

    處理干凈小黃花或大頭寶,3斤左右到鍋子六七成滿,鍋底鋪層姜片放進魚,加適量的蔥段蒜瓣。加半杯左右米酒,啤酒也可以。加一小勺鹽,添一杯水,沒過魚剛剛好,加5大勺甜面醬。大火到滾,轉文火燜20分鐘就可以了。熱的玉米餅沾到湯汁里,搭配鮮嫩的魚肉,獨特的味道食過不忘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177120.html

  • 番薯泥鍋餅

    番薯蒸熟,趁熱壓成泥,或用食物處理機攪打成泥狀。加入蜂蜜,拌勻后分成四份。面粉過篩備用。取一鋼盆,將蛋打散,加3/4杯水,拌勻。加入過篩的面粉,拌成面糊。平底鍋抹少許油,加熱,倒入1/4面糊,煎成圓餅。在一半處放入壓扁的番薯泥,再將沒有薯泥的半邊折起,蓋在薯泥上。由鍋邊加入1茶匙油,將兩面煎成金黃色,取出保溫。番薯泥鍋餅全部煎好后,可以直接上桌或切塊擺盤,趁熱食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/53740.html

  • 抹茶桂花鍋餅

    將白豆沙、桂花醬、抹茶粉拌勻,放入塑膠袋中桿成扁平狀,再用面刀整形后,放入冰箱冷凍30分鐘至硬。將冷水面面糰桿成0.1~0.2公分厚的長方形面皮,兩面抹油,松弛10~15分鐘。中華鍋倒入油均勻加熱,面皮用桿面棍捲起,平整放入鍋中,鋪放上豆沙餡,再按照豆沙餡的形狀包成長方形,以中火半煎半炸,至兩面呈金黃色即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35925.html

谷類

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