熱量:19大卡(100克)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

季節:每年的6月7月8月

適宜慢性胃炎、痰多人群食用。

  • 蘆筍核桃甘筍

    蘆筍去皮切段,在放了黃油鹽的水中略煮撈出。核桃仁烤熟、胡蘿卜切成蝴蝶裝鍋中放少許油,煸香蔥花,放入胡蘿卜煸炒,加入蘆筍核桃,放少許鹽、雞精即可調味出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551237.html

  • 筍豆

    筍干和黃豆泡發,瀝干水分。鍋中放入油,油可以多放一點。放入筍干和黃豆,翻炒。放入鹽、醬油、紅糖、桂皮、生姜。放入適量的水。開著蓋子小火煮熟。煮熟了,收干鹵汁,放入雞精炒勻即可。筍豆要煮成這樣的才好吃哦,淋上麻油,熱吃、涼吃都好吃。

    http://www.haodou.com/recipe/1056668/

  • 筍豆

    準備春筍和黃豆(不需要提前泡發)。將春筍洗凈后切成厚片,用開水焯一下,除去澀味。準備好蔥段、姜片、八角。將黃豆洗凈,將焯過水的筍片放在涼水里過一下。將筍片在鍋里,用少許油小火煎至金黃。這樣吃起來更香一些。下油鍋,將蔥姜八角焙出香味。直接放入沒有泡發的黃豆翻炒。放入老抽和生抽翻炒上色后,倒入足量的水,大火燒開,注意全程不要蓋鍋蓋。轉小火后,放入一湯勺原色冰糖。大火燒開后,轉小火,繼續燒。當鹵汁燒掉三分之一時,放入筍片。可以加一小勺鹽讓筍子入味。鹵汁燒至一半時,再加一勺原色冰糖,轉大火收鹵。最后能看到黃豆的皮是皺皺的,這道菜甜中帶咸,筍嫩豆韌。

    http://www.haodou.com/recipe/1053583/

  • 筍肉筍子

    把豆腐干、竹筍、豬肉切成丁。然后把清水裝進盆子,倒上面粉。最后把切出來的屑包進餃子皮把它做成餃子放進鍋里煮十分鐘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1351787.html

  • 筍豆

    將黃豆洗凈,與所有調味料一起浸泡3小時。浸泡好的黃豆撈起瀝干后,放入干鍋中,用小火炒至干香即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/31375.html

  • 萵筍

    削好皮,洗干凈切片準備雞蛋打散,加鹽熱鍋下油,下蛋液,快速炒一炒,上碟待用下油,下萵筍,適量放鹽,翻炒最后放雞蛋,上鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1053173/

  • 竹筍怎么做好吃--油燜竹筍

    竹筍處理好下鍋悼燙三分鐘蒜末爆香加點老干媽加肉弄翻炒下竹筍煸炒至金黃加入老抽(少)生抽(多一些)糖(少)調成的醬汁,燜煮兩分鐘最后大火收湯汁撒蔥段,很簡單吧!

    http://www.douguo.com/cookbook/1316982.html

  • 春天到了,大口吃筍之油燜筍、小筍炒咸菜

    青青翠竹,亭亭玉立,古往今來,歷代文人墨客對竹不知傾注了多少情愫,欣賞、贊美竹子的名篇佳句層出不窮,除了其曼妙的身姿,世人還賦予了它高尚的精神和品質。而筍,打小就具有竹的氣節,即清高脫俗,能自成一菜,又虛懷若谷,可葷可素,號稱百搭之王。最近狂吃筍,印象中小時候沒吃過鮮筍,兔子總是奇怪,我成長的地方也是有山有水、山清水秀的,怎么會沒有竹子呢?我仔細回憶了一下,確定沒有,反正我是沒見過,以我這么個貪吃之人如果吃過這么鮮美的東西不會不記得。從第一次吃筍開始我就愛上了它,我這個小時候沒吃過筍的人,比起從小吃到大的兔子有過之而無不及。油燜筍是一道極其簡單的快手菜,卻也是最能品味筍的清香的一道菜。筍要提前焯煮好備用,鍋中放比平時炒菜多點的油,爆香蔥白,待蔥白有點微微泛黃時加入筍煸炒,加適量老抽和白糖,翻炒一會再加水和適量生抽,中小火燜6到8分鐘,待汁快收干時關火,灑蔥花即可。做這道菜有幾個關鍵:一是既然叫油燜筍,那油肯定是要放多一點,筍是很襯油的,太干不好吃。二是筍一定要切大塊或者豎著對半剖開也行,切的太小會吸油,口感便沒有那么潤澤了。三是炸蔥白的時候要稍稍過一點,有點泛黃更能帶出筍的清香。小筍炒咸菜,特別清新可口,佐粥下飯皆宜,尤其是肉吃多了的時候,爽口解膩。做法也很簡單,關鍵是筍要嫩、咸菜要香。咸菜先泡洗干凈,鍋中稍多點油炒香咸菜盛起備用。筍切小片,鍋中放油爆香蔥花后炒筍,看咸菜的咸度確定放多少鹽或者不放,然后加入咸菜一起炒勻即可。我的咸菜是從福建老家帶回來的自家用紅酒糟腌制的,有一種特別的香味。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100r6of.html

  • 南乳春筍

    春筍去皮焯水后切成滾刀塊,用沸水煮15分鐘后盛出,筍要先煮透再炒,煮的時候要敞開鍋蓋,水里放些黃酒和鹽。。青蔥切3里面的長段,姜切絲。鍋熱后放入食用油,油熱后烹入姜絲烹香。放入春筍塊大火燒兩、三分鐘。先調入南乳汁,再調入黃酒。翻炒均勻。調入一小勺糖,嘗一下味道,味淡的話可以再調入適量的鹽。臨出鍋前放入青蔥段翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

    http://www.douguo.com/cookbook/226713.html

  • 筍瓜餅

    將洗凈的筍瓜切成絲備用;加入少量的胡蘿卜絲和大蔥絲;加入鹽,白胡椒,味精等調料攪拌均勻并腌制五分鐘;加入兩個雞蛋在里面;加入適量的面粉;再加入適量調料拌成稀糊狀;再鍋中燒上一些油,將模具放入油中燒熱一下;油燒至六七分熱的時候將筍瓜糊倒入其中;煎至定型后,取下模具,再同樣方法做下一個;將雙面煎成金黃色撈出放在廚房紙巾上吸油;擺在盤中就可以享用啦。

    http://www.haodou.com/recipe/185651/

蔬菜、菌藻

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