糯米

別名:江米、元米、稻米

熱量:350大卡(100克)

分類:谷類 >

一般人群都能食用 1. 適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。 2.適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用。

  • 江米條

    準備糯米粉,白糖將糯米粉與白糖混合均勻用溫水和成面團面團揪成小劑,然后搓成小段,和筷子粗差不多的平底不粘鍋倒入油,燒熱到開始冒煙,將小面段放入油鍋中炸,小面段慢慢浮起表面變硬,這時再用筷子輕輕翻動,油溫不能太熱,火候一直適中就可以炸至面條呈金黃色即可撈出控油

    http://www.haodou.com/recipe/370214/

  • 江米條

    取2/3糯米粉倒入盆內,倒入燒開的水,邊倒邊攪拌,白糖加入冷水化開,加入和好的面疙瘩中,再分次加入剩下的糯米粉,揉成光滑的面團。用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。涼油下入切好的小段,小火慢炸,隨著油溫升高,江米條浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連,看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應保持中小火。入鍋后,大約5分鐘,江米條表面全變為金黃,撈出控油。炸剩余的江米條時,千萬不要熱油直接放進去,務必先關火,等油變溫,再放進去。

    http://www.haodou.com/recipe/1065817/

  • 江米條

    麥芽糖水一起倒入鍋里燒開取2/3糯米粉倒入盆里,倒入剛燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌,糯米粉分2次加,把剩下的米粉放進去揉成光滑面團用搟面杖將面團搟成5mm厚面片搓成圓條切成長短均勻的小段鍋里倒入油,溫油下鍋,小火慢慢炸油溫升高,米條慢慢浮起,用筷子慢慢翻動,防止粘連,看見開始金黃色,翻動米條讓其受熱均勻保持小火,大概5~6分鐘后炸至金黃色就可以撈起,趁熱裹白沙糖,也可以熬糖漿裹完成了,吃不完,密封保存

    http://www.douguo.com/cookbook/1366494.html

  • 江米奶豆腐

    江米甜酒與少量的水放入鍋中煮熟待江米甜酒沸騰后,將牛奶倒入鍋中,攪拌待有像豆腐狀,即可

    http://www.douguo.com/cookbook/48523.html

  • 孜然江米酒

    將桂花置于通風陰涼處攤開風干一夜,然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻,放入酒缶內任其發酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用紅芋、木芋酒,此類酒口感太差。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。有條件的話,再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗,這是頂級家釀了。喜歡甜一點的,可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用,這是上好的佳釀了。成品的桂花酒色淡黃,開瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇綿。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效。請記住,無論做桂花糖或桂花酒,都不能將桂花水洗。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/475635.html

  • 啦啦啦_江米灌藕

    藕洗凈,(也可以去皮)江米,可以用洗凈的,但干的比較好裝進藕里。藕切去一頭,可以多切一點(藕眼大容易裝)把江米裝進藕里,不要裝滿,因為江米熟了會變大,裝八分滿就好。然后把切去的那塊藕用牙簽和裝好江米那部分合上。放入高壓鍋中,裝水浸沒。有的松的江米有些漏出。不過大致還好。出鍋,切塊,裝盤。這時候可以撒白糖,也可以灑蜂蜜,我還想嘗試酸奶。O(∩_∩)O

    http://www.douguo.com/cookbook/1324168.html

  • 自制江米涼糕

    首先粽葉熱水泡著待用江米煮到六成熟差不多了,撈出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的時候不用總是點水紅棗,蜜棗都準備好了,準備進鍋鋪好粽葉鋪一層江米本來打算一層紅棗,一層蜜棗,結果發現按我的這個密度,蜜棗不夠了,所以這次就混搭了上面再放一層米上面再來一層粽葉,大火蒸二十分鐘熟了,別動了,到涼了在拿放到案板上切成塊準備好買的糖玫瑰和糖桂花撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/302491/

  • 江米條

    將麥芽糖倒入水中混合,倒入鍋中燒開糖水沸騰后,倒入2/3的糯米粉,和均勻離火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面團將面團搟成厚片,切成約1厘米寬的長條,分別搓成約筷子粗的圓棍,再切成小段準備炸:在鍋中放置一個漏勺可防沾連小面條涼油下鍋,隨著油溫慢慢升高,小面條會慢慢浮起,用漏勺輕輕翻動,過程中油溫不能太熱,不要超過120度炸至面條呈金黃色即可撈出控油,約12-15分鐘(可以晾涼后直接吃)表面沾糖:鍋中倒入小半碗水,再倒入約等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾,沾滿糖待糖晾干即可(高糖食品,不要一次吃太多哦)

    http://www.haodou.com/recipe/195788/

  • 江米條的做法

    先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。糖水沸騰后,倒入2/3的糯米粉。用鏟子攪拌均勻。再加入剩余的1/3糯米粉。和成面團,放到微涼。將面團搟成厚1CM左右的長方形。切成約1厘米寬的長條。分別搓成約筷子粗的圓棍。再切成5CM左右的小段。全部切好的樣子。平底不粘鍋倒入油,小火慢慢燒熱,將小面棍放入油鍋中炸。小面棍慢慢浮起表面變硬,這時再用長筷子輕輕翻動,油溫不能太熱,一直小火就可以,炸至面條呈金黃色即可撈出控油。將B(白糖和水)倒入鍋中。煮至糖水起大泡泡。將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液(每一個都粘上糖)。再放入白砂糖翻一翻,沾滿砂糖,晾涼以后就可以吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229804.html

  • 兒時的味道~江米條

    國內倒入砂糖和白開水,大火燒開,轉小火至湯全部融化熱糖水煮到冒泡泡,關火,待糖水冷卻,分次放入糯米粉,(分次放糯米粉,是防止糯米粉起疙瘩,還有就是不好掌握面軟硬的程度)和成比較硬的面團和成像這樣的面團,硬一點才不會粘手,面板上放些干粉,防止粘黏,整理成長餅的形狀趕成橢圓,用刀子切成一個手指寬團圓,,,,鍋內放入多一點的油,小火放入江米條,用筷子晃動它,不要讓江米條胚粘鍋底,,慢炸至金黃騰起,切記不要放太多,第一容易粘鍋底,第二翻轉不及時容易糊騰起就像這個樣子滴,,,至金黃色就可以出鍋了,,,成品出鍋哩,,,里面深色滴炸的時間有點長,,有點咬不動哩,,外面金黃色滴還是不錯滴,,,不喜歡外面滾糖漿滴,就可以這樣吃了,,味道很不錯哦,,超級香取一個干凈的鐵鍋,放入水和白砂糖,大火熬至開,出泡泡,轉小火放入江米條,滾均勻糖漿面案上先撒些白砂糖,分散開,把江米條擺開,撒上白砂糖晾干,,成品超級美味,,,快來動手試試吧,,兒時的味道,,超級贊

    http://www.douguo.com/cookbook/1300543.html

谷類

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