素大腸

分類:谷類 > None

素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸,在一些專門出售素食品的地方可以買到。色白,可涼拌,可清炒,可煮食。

  • 炒素大腸

    食材洗凈切片鍋中放油放洋蔥粒、花椒爆香放素大腸、胡蘿卜加鹽、雞精、醬油翻炒均勻加青辣椒、水炒四五分鐘可以出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/229756/

  • 酸菜大腸

    所有食材改刀,大腸切塊,酸菜和泡姜切絲,泡椒切粒,蔥切段,蒜子切片。鍋內不放油,把酸菜放入干煸掉水汽。再起油鍋,把蒜片放入爆香。放入大腸爆炒。此時加入少許的鹽,適量的味極鮮提味上色。接著把酸菜放入鍋內。再加入泡椒粒。翻炒片刻,放入適量的糖,中和味道。臨出鍋前放入蔥段。大火炒勻,即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/449355/

  • 紅燒大腸

    小腸洗凈后,用剪刀剪成2厘米左右的段,鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒,用開水焯一遍,去除異味,鍋開5分鐘撈出,水倒掉;油鍋燒熱,小火放砂糖炒糖色,放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒,加入兩杯水,蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;再次把炒鍋放少量油燒熱,放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒,然后放入小腸,加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/10586.html

  • 紅燜大腸頭

    買回來真空包裝的大腸頭用鹽抓一下,沖洗,冷水焯水,然后沖洗干凈待用鍋內放一點點油,下姜片小火慢煸下入焯水洗凈的大腸頭,加入蔥結倒入一聽啤酒生抽、老抽適量,冰糖一小塊,醋幾滴,煮開之后蓋上蓋子,最小火燜40分鐘足矣,最后揀去蔥姜,收汁即可,撒上大蒜做菜用酒是我的特點,另外加幾滴紅醋進去更加的容易讓食材酥爛,也有解腥效果。這道菜做出來不要咬著像棉花酥爛,一定要有一點點嚼勁,但又不是那種咬不動的嚼勁,有一點點小力道和酥的感覺就正好。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/209361.html

  • 清炸大腸

    熟大腸放入湯勺中,加水、精鹽旺火燒沸,撈出,每條大腸內塞蔥白一根,蔥白長于大腸而兩端露出,大腸外皮抹上醬油鍋放花生油1000克(約實耗25克)旺火燒十成熱,下大腸炸棗紅色撈出;抽掉大蔥,切1厘米馬蹄塊,整齊地擺在盤內;老虎醬、花椒鹽、黃瓜條分別盛小碟內,蘸食1、清炸時主料外面沒有保護層,必須根據原料的老嫩、大小來決定油溫高低。主料質嫩或形狀較小如雞里脊等,在油溫五成熱時下鍋,炸的時間要短,炸至約八層熟時撈出,待炸料冷卻后再下鍋復炸一次即成。如果用較長時間在高溫油中一次炸成,就會失去炸料中的水分,使變得干枯,不能達到外脆里嫩的效果。清炸大腸主料是煮熟的大腸,而且塊比較大、質地較老,所以要用旺油下鍋,外皮炸脆、上色就好,時間長了內部干巴就不好吃了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/503024.html

  • 紅燒大腸

    豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯,調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時,用生粉勾芡,淋入麻油即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/56496.html

  • 龍眼大腸

    將熟大腸頭切為2厘米左右的墩把備好的鮮魚取凈肉剁成蓉,肥肉剁成蓉、雞蛋取蛋清,加蔥姜水攪打制成魚茸把大腸墩入開水鍋汆透,稍加鹽、味精、料酒入味。撈出控凈水分在大腸墩一端斷面撒上少許干面粉將每一塊大腸上擠上魚蓉,再放上一粒青豆入蒸籠中蒸熟取出鍋內加高湯,調好口味,勾溜芡,淋上雞油,澆在即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/502438.html

  • 紅燒大腸

    豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。燒鍋下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。加清湯,調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時,用生粉勾芡,淋入麻油即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/56636.html

  • 鹵大腸

    豬大腸頭,里外洗凈備用。把里面的油摘掉(因為太多會膩)。開火煮兩分鐘左右,把大腸里面的浮油等煮出來。準備調味料。羅漢果、香葉、八角、桂皮、大蔥等。包在一個紗布里裹住。備用。豬大腸頭放入鍋里,放水(蓋過豬大腸)、干辣椒、調味包、醬油。先開大火煮10分鐘左右。然后,調慢火煮40分鐘-一個小時左右。最后,就香噴噴吃飯吧。

    http://www.douguo.com/cookbook/1268821.html

  • 白果大腸煲

    將大腸、白果、白蘿卜塊、紅蘿卜塊放入滾水中氽燙約2分鐘,撈起瀝干備用。熱1小匙油,先爆香姜片,再加入調味料、燙過的大腸、白果、白蘿卜塊、紅蘿卜塊拌炒均勻,轉小火煮約2分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/44719.html

谷類

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
英超积分