素火腿

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素火腿為常州地方風味名菜。素火腿采用傳統工藝,運用現代科學方法精制而成,產品堅韌、柔軟、鮮香、味美,營養豐富,可與火腿媲美。

  • 素火腿

    原材料就是新鮮腐皮,一包有6到7張。(如流程圖A所示)用1杯水或者雞湯加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,1teaspoon雞精,麻油適量(我一般不放因為小孩拿著吃方便,加了就更香一點。)做成湯汁,將腐皮剪成小塊一點點加入到湯汁中,每塊都要沾到汁。口味可以根據自己喜好調整.(如流程圖B所示)全部一包材料進去以后用手盡量拌勻,如流程圖C所示.用素色毛巾或者紗布分2--3份包起來,盡量裹緊,用棉線捆扎好,入籠屜。(如流程圖D所示)大火蒸10分鐘改中小火30分鐘,要一直保持有氣上來的程度。關火后燜在籠屜中直到涼透。去掉包裹布。切片裝盤就是了。放有蓋容器內冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

    http://www.douguo.com/cookbook/17175.html

  • 素火腿

    原材料就是新鮮腐皮,一包有6到7張。(如流程圖A所示)用1杯水或者雞湯加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,1teaspoon雞精,麻油適量(我一般不放因為小孩拿著吃方便,加了就更香一點。)做成湯汁,將腐皮剪成小塊一點點加入到湯汁中,每塊都要沾到汁。口味可以根據自己喜好調整.(如流程圖B所示)全部一包材料進去以后用手盡量拌勻,如流程圖C所示.用素色毛巾或者紗布分2--3份包起來,盡量裹緊,用棉線捆扎好,入籠屜。(如流程圖D所示)大火蒸10分鐘改中小火30分鐘,要一直保持有氣上來的程度。關火后燜在籠屜中直到涼透。去掉包裹布。切片裝盤就是了。放有蓋容器內冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

    http://www.haodou.com/recipe/9662/

  • 素火腿

    原材料就是新鮮腐皮,一包有6到7張。(如流程圖A所示)用1杯水或者雞湯加入1匙生抽,1匙老抽,3teaspoon糖,1teaspoon雞精,麻油適量(我一般不放因為小孩拿著吃方便,加了就更香一點。)做成湯汁,將腐皮剪成小塊一點點加入到湯汁中,每塊都要沾到汁。口味可以根據自己喜好調整.(如流程圖B所示)全部一包材料進去以后用手盡量拌勻,如流程圖C所示.用素色毛巾或者紗布分2--3份包起來,盡量裹緊,用棉線捆扎好,入籠屜。(如流程圖D所示)大火蒸10分鐘改中小火30分鐘,要一直保持有氣上來的程度。關火后燜在籠屜中直到涼透。去掉包裹布。切片裝盤就是了。放有蓋容器內冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548253.html

  • 素火腿

    做法所有調料混合,大火煮沸關火晾涼后把油皮浸泡在調料里浸泡5分鐘油皮撈出控干汁水放置在案板上,從一端卷起卷成筒,用繩子捆扎結實把捆好的油皮放入湯汁里小火燜半小時,晾涼后切片裝盤即可

    http://www.douguo.com/cookbook/49615.html

  • 鹵素火腿

    炒鍋置火上,加入清水1000克,醬油,白糖,精鹽,味精,五香粉,紅曲粉,芝麻油5克燒沸制成鹵汁。將豆腐皮放入鹵汁中浸透至軟,撈出擠去鹵汁;將豆腐皮均勻切成10份,逐份卷緊成長約15厘米,直徑卷緊成長約15厘米,直徑5厘米粗的長圓形(素火腿胚)。取90厘米見方的紗布5塊,每塊分別放上兩卷素火腿胚,緊緊包在一起,用繩子扎緊,放入鹵汁中浸煮30分鐘取出,待晾涼后解開紗布,抹上芝麻油,切成薄片裝盤即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/58151.html

  • 涼伴素火腿

    買業的素火腿切成片放盤一把小嫩蒜苗洗凈放開水里燙下取出燙過的蒜苗再切成小絲生姜也要切成小絲把切好的作料放于素火腿上,灑上一點糖一香油和醋拌勻就可以上桌啦上桌

    http://www.haodou.com/recipe/287421/

  • 蜜汁素火腿

    紅棗洗凈,以溫水浸泡約10分鐘至軟后取出,和素火腿、鳳梨片一起擺盤備用。將所有調味料攪拌均勻成醬汁,倒再作法1的材料上。土司去邊,每片從中間切一刀,但不切斷備用。電鍋外鍋加1/2杯熱開水,按下開關,放入作法2的材料及作法3的土司一起下去蒸,3分鐘后先取出土司,蓋回電鍋蓋,續悶5分鐘后再取出其余材料,食用時將素火腿鳳梨片搭配土司一塊吃味道最好(總時間大約8分鐘)。

    http://www.douguo.com/cookbook/34328.html

  • 素火腿高麗菜

    高麗菜洗凈切片;素火腿切細丁;芹菜、紅甜椒、姜洗凈切末,備用。熱鍋,倒入1大匙葵花籽油后爆香作法1姜末,加入素火腿細丁炒香,再放入芹菜末、紅甜椒末拌炒均勻,取出備用。另取一鍋再倒入1大匙葵花籽油,放入作法1高麗菜片炒至微軟,加入所有調味料拌炒均勻。于作法3鍋中放入作法2所有食材拌炒均勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/32601.html

  • 素火腿沙拉

    將青菜洗凈分別切好備用。將鍋加入水煮沸,加入少許鹽,放入四季豆,青蘆筍、紅蘿卜,川燙至熟后撈起,涼后備用。將平底鍋預熱,放入橄欖油,再放入素火腿,煎至微黃色,即可盛起切片備用。取一圓盤,先排入蕃茄片,再放入四季豆,依序放上素火腿、紅蘿卜片后,再淋上醬汁即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/36037.html

  • 素火腿

    將油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用;將鹽、醬油、白糖、味精及鮮濃湯汁、蝦子、香油等調勻。將油豆腐皮和湯汁照做素雞的方法涂汁、疊好、卷緊,也用包裹卷緊,外面再用麻線繩捆緊,在蒸鍋中蒸1小時,以便蝦子味透到油皮內。取出晾涼后,將布、繩打開,火腿取出即成素火腿,切成薄片,即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/58778.html

谷類

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