紫皮茄子

別名:落蘇、茄瓜

分類:蔬菜、菌藻 > None

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000余年歷史,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

  • 茄瓜炒肉

    茄子去皮切段,切成小條瘦肉切片,用生粉和醬油腌15分鐘熱油鍋,爆炒瘦肉炒熟裝盤待用鍋內留油,放入茄子炒放入大蒜放入炒好的肉片放鹽和味精調味翻炒均勻就可以起鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/165673/

  • 茄瓜西紅柿

    準備食材將茄瓜切片待用西紅柿切片待用鍋內倒油燒熱將蒜瓣放入翻炒倒入茄瓜,西紅柿倒入適量鹽翻炒快熟時放少許雞精即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/887050/

  • 醋溜茄瓜

    茄瓜一個切成薄片鍋中放油,燒熱,先放干辣椒青辣椒和蒜炒香加入茄瓜,繼續翻炒加入醋,繼續翻炒,最后,放鹽

    http://www.haodou.com/recipe/163712/

  • 茄瓜煎蛋

    準備材料茄瓜切細,細到0.4CM左右。用水泡住,防止茄瓜變黑。蛋打散,放點鹽,攪拌均勻。把茄瓜的水瀝干。熱鍋下油,把茄子粒炒軟。把炒軟的茄子粒抄起,放入蛋液中,搞均勻。把蛋液和茄子粒倒入鍋中,這時候倒入適量油。煎熟即可。裝入碟中,慢慢享用吧。

    http://www.haodou.com/recipe/1066036/

  • 烤茄瓜“漢堡”

    將燒烤醬倒一定量碗內,加生抽,不用太多,攪拌均勻成調料汁;將茄瓜切開一片片,每片兩邊都用刷子刷上調料汁,用手將肉用手搓成團,然后按扁成餅狀放在茄瓜片上,再用一片兩邊刷了調料汁的茄瓜蓋在上面,放在烤盤的架子上;放入箱前再刷上調料汁,烤20--30分鐘,F350--400,開箱燈,時間到后再翻轉,再刷上調料汁,再烤20--30分鐘,烤的時間要視被烤物的大小和易熟程度定,可反復觀察,再延長時間。

    http://www.haodou.com/recipe/2894/

  • 響油涼拌茄瓜

    準備好材料將茄瓜切半,然后切成條狀鍋里加足水后燒開上鍋蒸25分鐘蒸好取出,倒掉多余的水分壓蒜蓉鍋里倒入香油爆香蒜蓉加入干紅辣椒和生抽稍微熱油即可在茄瓜上淋入白醋再將熱好的油淋入茄瓜上即可完成夏日涼菜必備

    http://www.haodou.com/recipe/1092416/

  • 動感茄瓜

    長紫茄子3條,洗凈切成9公分左右長的段,從中間一分為二,將切開的茄瓣修成茄條在茄條上以45度角切一斜刀,在第一刀后5毫米左右處以40度角切一斜刀,剃下茄皮;再每隔開2-3厘米處,按上述方法開出第2、第3個口五花肉4兩,剁成肉末,裝入一個大碗,加入姜末和蔥花,加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉;用手抓均勻,再反復摔打上勁將肉末抹入每一條茄條的切口內將茄條四面均勻的粘上生粉,輕輕敲磕掉多余的生粉油燒熱后,將茄條倒入油鍋,炸至底部金黃色用漏勺撈起鍋里去油,倒入小米椒粒爆香,加入辣妹子辣椒醬和紅燒排骨醬,和小米椒粒一起炒香加入適量的水,鹽,雞精和老抽,淋入生粉水收芡,不能太稠也不能太稀,用勺子舀起倒出時能看到明顯的流動的芡之即可將洋蔥絲均勻的鋪在燒得滾燙的鐵板里,用筷子在中間扒出一個圓洞,迅速將炸好的茄子擺入鐵板里,中間圓洞里澆一點油。敲入雞蛋將芡汁均勻的澆到茄子上面,撒上蔥花即可

    http://www.haodou.com/recipe/396985/

  • 烤茄瓜“漢堡”

    將燒烤醬倒一定量碗內,加生抽,不用太多,攪拌均勻成調料汁;將茄瓜切開一片片,每片兩邊都用刷子刷上調料汁,用手將肉用手搓成團,然后按扁成餅狀放在茄瓜片上,再用一片兩邊刷了調料汁的茄瓜蓋在上面,放在烤盤的架子上;放入箱前再刷上調料汁,烤20--30分鐘,F350--400,開箱燈,時間到后再翻轉,再刷上調料汁,再烤20--30分鐘,烤的時間要視被烤物的大小和易熟程度定,可反復觀察,再延長時間。

    http://www.douguo.com/cookbook/12100.html

  • 醋溜茄瓜

    茄瓜洗凈切片。拍大蒜切碎,姜切碎,大蔥切好備用開炒。油稍熱,放蔥姜蒜煸炒出香味。放茄瓜片翻炒,加入適量食醋。炒熟放鹽。裝盤

    http://www.douguo.com/cookbook/1268246.html

  • 茄瓜牛肉

    茄子每個直切成4塊,濾干水分,蔥切長段;牛肉頂刀切成長3厘米、寬6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌勻,加少許淀粉拌勻;炒鍋上火燒熱,放入適量花生油,燒至七成熱時,下入茄瓜炸過,撈出控油;油再燒至七成熱時,改用中火放入牛肉泡嫩油,倒起;熱鍋下入蒜、蔥、茄瓜、牛肉兜勻,下混合的其余調料,旺火迅速炒片刻,最后以淀粉調水芡即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/44831.html

蔬菜、菌藻

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