紫草

別名：紫丹、紫草根、山紫草

紫草（學名：Lithospermumerythrorhizon）為紫草科紫草屬的植物。又名山紫草、紫丹、紫草根，分布于日本、朝鮮以及中國大陸的遼寧、山西、湖南、甘肅、山東、湖北、廣西、四川、陜西、貴州、江西、河北、河南等地，生長于海拔50米至2,500米的地區，多生長在山坡草地，目前尚未由人工引種栽培。是中草藥的一種，春秋挖根，除去殘莖及泥土（勿用水洗，以防退色），曬干或微火烘干，生用。紫草的根和花均含色素，乙酰紫草醌、紫草烷、異丁酰紫草醌等。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

紫草湯

炒西紅柿5分鐘煮水3分鐘西紅柿放入水中煮紫菜放入水中煮等5分鐘既可!
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紫薯草帽餅

準備食材。紫薯削皮；雞蛋磕到面粉里。紫薯切厚塊；面粉和雞蛋加水、鹽調成糊狀。讓紫薯裹上面糊。電餅鐺預熱、刷油，放入裹上面糊的紫薯，烤5分鐘。翻面。倒入少量開水再烤5分鐘。（紫薯不容易考熟）翻面再烤5分鐘即可。
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草莓紫薯大福

主料所有材料拌勻蒸熟待用紫薯泥取適量，壓扁包住草莓所有輔料包完待用取適量面團壓扁將紫薯草莓包入裹上椰蓉裝盤即可切開看看里面，真是即漂亮又美味啊！太喜歡啦！！
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香草紫薯小刺猬

面粉15克、牛奶65ml、雞蛋1個、白糖10克混合用小火煮至濃稠，晾涼成卡仕達醬，入冰箱冷藏數小時作為湯種。紫薯微波叮熟，入鍋用少許油炒至潤滑，冷藏備用。面粉210克、白糖30克、鹽1克、酵母3克、橄欖油15克、香草粉1克、雞蛋1個放入料理盆。卡仕達醬倒入料理盆。加入60ml牛奶，拌成絮狀。混合成無干粉面團。揉至面筋擴展，可以拉出薄膜。面團滾圓，收入保鮮盒，入冰箱冷醒發酵28小時。面團取出回溫，排氣，分割成若干份。取一份面團，捏成圓片狀，放入紫薯泥。均勻收圓，不要露餡。收口向下放入烤盤。小心地剪出小刺猬模樣，眼睛用黑芝麻點綴。做好數個小刺猬生胚。靜置溫暖處發酵。刷上蛋液。烤箱預熱。烤盤送入烤箱，上下火180度，中下層，18分鐘。烤好的小刺猬非常可愛，栩栩如生。
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啊！美味的草莓紫薯

紫薯多個，煮熟十五分鐘手中躥成團，可以擠在冰格子里冷凍八小時，或者用手擠成小團團，擺盤，用勺子挖一勺自制草莓醬（詳情請看本人的菜譜，嘿嘿）擺盤哦了
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紫淮山米餅

去過皮的紫淮山紫淮山米糊濾出的渣加上白糖和面粉攪成糊平底鍋中放入適量油放入紫淮山米糊煎至兩面金黃，盤中吸油紙吸油即可
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草莓紫薯慕斯

消化餅搟碎（自已吃沒搟得太碎）黃油隔水加熱融化成液體黃油加入消化餅碎，攪拌均勻。倒入6寸蛋糕模，壓實紫薯去皮蒸熟，壓碎，加適量牛奶過篩，放涼備用2片吉利丁片涼水放軟，隔水加熱攪拌至融化。奶油奶酪用打蛋器隔熱水打至順滑。牛奶+砂糖+紫薯泥+吉利丁+奶油奶酪攪拌均勻草莓洗凈切半，整理放入蛋糕模邊將攪拌好的紫薯慕斯液倒入蛋糕模里，放冰箱冷藏4小時以上1片吉利丁片放入涼水中放軟，加入1勺草莓醬，倒入適量沸水，攪拌均勻。將草莓鏡面液倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，再放冰箱冷藏2個小時側面正面
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草莓紫薯大幅

紫薯蒸熟或者煮熟，剝皮，搗成泥，可以適當的加點牛奶草莓洗凈去蒂待用在碗里套個保鮮袋，抹一層油，倒入糯米粉、澄粉（根據客人口味?糖），加水弄成糊，蒸20分鐘取一小塊紫薯泥搓圓壓扁！裹入草莓！再取一小塊蒸好的糯米粉裹入草莓紫薯泥！再在椰蓉粉里轉個圈就好對切！加點蜂蜜即可
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椰香草莓紫薯糕

紫薯洗凈，上蒸鍋蒸熟；葡萄干用水洗凈、泡軟；蒸熟的紫薯剝皮，用勺子碾成泥；葡萄干切碎；將葡萄干加入紫薯泥；椰粉加入紫薯泥，攪拌均勻；用碗或模具整形，并用叉子整出花紋；最后用草莓做裝飾即可。
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紫蘇炒山坑螺

這是山坑螺。外購回來要靜養3天，讓它吐盡泥砂，每天換水兩次，并將不活的撿出丟棄。用剪鉗將螺尖部分剪斷。這樣處理后，得到可用于炒制的山坑螺。在調味碗中放入柱候醬、豆豉醬和剁椒。拌勻后得到復合醬。準備好姜片、蒜蓉、紅椒圈和壓裂的豆豉。將紫蘇清洗干凈，瀝干水分，摘葉除莖，然后切碎，備用。大火燒鍋至6分熱，改中小火，下適量的花生油，再下姜片、蒜蓉爆香。再下紅椒圈、豆豉炒香。改最大火，下步驟5的復合醬，翻炒出香味。將步驟7的一半紫蘇入鍋中翻炒至軟。再下步驟3的山坑螺翻炒均勻后，沿鍋邊濺入料酒，迅速翻炒均勻。加入雞精、濃縮雞汁、白糖炒勻后，再倒入淹過山坑螺的開水，燜煮5分鐘。此時，已經收汁過半，加鹽調味后，再將余下一半的紫蘇倒入，炒勻后，加入水淀粉勾芡，炒勻后，即可出鍋。裝碟，稍加整理，即成。
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