紅豆沙

別名：、小豆、紅豆、赤豆、飯豆、米豆、紅小豆

熱量：240大卡（100克）

分類：豆乳蛋類及制品 > 赤豆類

一般人皆可食用

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

紅豆沙

備好所需原料將紅豆洗凈再用水泡4個小時以上倒掉泡紅豆的水放入電飯煲中，再倒入沒過紅豆一厘米的清水，煲上20分鐘紅豆變脹許多再把上面煲紅豆的水倒掉，重新加入清水和白糖繼續煲20分鐘煲至水份快干紅豆酥爛用勺子把紅豆壓爛（或是倒出用料理機打碎）邊壓邊炒盡量把豆子壓爛點，直至把紅豆沙水份炒干即可做好的紅豆沙，放冰箱冷藏保存
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紅豆沙

紅豆泡半天，瀝干水，用煮開的熱水焯燙一下撈出，放入高壓鍋，加入超過豆子1厘米的水，上大氣后中火煮10分鐘，開蓋。繼續小火把水分收干，豆子熟爛。豆子出鍋瀝干。煮好的豆子搗爛成泥狀。鍋里放一大勺豬油，燒熱，倒入豆泥，不停的翻炒，一邊炒一邊加入適量的紅糖和白糖，直至炒干成豆沙狀
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紅豆沙

紅豆備用。白糖，豬油（可用其它食用油）備用。紅豆隔夜泡發。洗凈后，倒入鍋內，加入足量的水（至少得水2：1紅豆）。煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。煮好的豆子倒入料理機。攪拌成細膩的豆沙。豆沙倒入平底鍋內（不要用鐵鍋，我用的不粘鍋）。加入適量的白糖。分次加入豬油，小火炒制，炒到豆沙很容易塑成形，又不會散掉即可。炒好后，晾涼倒入樂扣中保存。直接用模具，扣成形狀，當小蛋糕吃也很美味。
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紅豆沙

赤豆洗凈，浸泡一晚上。放在鍋里倒上水燒開。倒入保溫瓶里繼續泡一晚上。（這一步比較環保，用保溫瓶的保溫功能讓赤豆在熱水中繼續膨脹）第二天將保溫瓶里的赤豆倒出繼續煮至豆子開花。（從保溫瓶中倒出的豆子已經有些開花，這樣就能減少煤氣的用量，環保節能，我這個保溫瓶保溫效果不咋地，如果保溫效果好的那更好了）放入適量紅糖攪拌融化，可以增加甜度，也能略微增色。（加入白砂糖也可以）燒至水分減少和豆子差不多時，關火，料理棒放入攪拌，多攪拌一下就會變得很細膩了。（多可必魔力料理棒非常好用，不挑鍋具，不分冷熱，都能操作，清洗只需在清水中攪拌一下，那是相當方便地）攪拌完后紅豆沙已經相當濃稠了，無需再炒了。（一方面是炒豆沙比較麻煩，另一方面是能少吃點油就少吃點，控制油的攝入量）晾涼后裝盒即可，放在樂扣樂扣的玻璃盒里，放冰箱冷藏。（看上去還是有些紅豆皮，但吃在嘴里比較細膩，很不錯，主要是制作方便又健康）
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紅豆沙

這里我準備紅小豆500克，提前一晚上用清水泡好，水淹過紅豆為宜。第二天早上用鍋給煮爛。水濾干，紅豆放入鍋中收水，加入白糖。并用鏟子把紅豆碾碎。待水干盛出。甜而細膩的紅豆沙出鍋了。可以用它來包包子吃。或沾在面包上。
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紅小豆粥

將紅小豆、江米、豇豆、粳米、黑米淘洗干凈，用水泡上3小時。泡發好，在電壓力飯鍋里放入5倍的水進行熬制（35分鐘）。熬好后再放入冰糖、桂花醬、糯米小元宵再繼續煮（也可以將這糯米小元宵提前煮熟）。等糯米小元宵熟了，放入藕粉進行調制，調到粥有些粘稠即可（可以根據自己的喜好調制稀稠）。一道可口的紅小豆粥就熬制好了。
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紅豆沙

煮熟并撈起直接碾壓（不要求壓成泥）找一個過濾器，不停擠出紅豆泥不時加熱水使之梗方便出泥將紅豆泥放入鍋中小火慢煮，放入適量油，糖的多少根據個人口味決定，最后成泥出鍋。
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紅豆沙

赤小豆，洗凈，冷水跑一夜，電壓力鍋壓20分鐘即可，泡豆水一起，別扔，泡一夜后水比豆多出一寸高左右，加冰糖，特別簡單陽光太足了，照的不太好，不過特別好吃，開鍋用勺子輕壓幾下，喜歡吃更細膩的，可以榨汁機打成泥吃，特別幫，也是補血極品在曬一張:-D
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紅豆沙

紅豆、冰糖紅豆提前一晚上浸泡泡軟的紅豆放入電壓力鍋內膽，清水沒過紅豆1厘米左右，放入冰糖。放入電壓力鍋底座，蓋上蓋通電按瘦身雜糧功能。煮好壓力降下來拿出用勺子把紅豆壓爛炒鍋加熱倒入30毫升的玉米油，放入壓爛的紅豆拌均勻。轉小火邊煮邊慢慢攪拌煮至紅豆沙能成團即可關火。晾至溫熱，裝入保鮮盒等冷卻下來，蓋上蓋放冰箱保存。成品成品
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紅豆沙

紅豆放清水時泡上一夜早上起來放高壓鍋里加適量的水壓熟我上面成料的留著做密豆了，下面濕的加入適量的白糖開始炒做豆沙餡放鍋里慢慢炒制，用木鏟炒碎，把水粉炒干入碗備用。準備做豆沙包的。
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