綠豆面

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綠豆面即綠豆經加工制成的面粉。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之良谷”的說法。

  • 綠豆面包子

    綠豆面粉和小麥面粉混合酵母加少許溫水化開,加入混合的面粉中,調成軟硬合適的面團,放到溫暖出發酵2倍大小豬肉剁成泥,木耳切碎,加入所有的調料拌勻面團發酵好,揉至光滑,切成大小一樣的劑子,按扁搟成圓皮包子皮放入餡料包成圓形的包子,收口捏緊防止蒸熟露出餡料逐一包好包子墊上玉米葉,冷水入鍋,水開以后繼續蒸制約13分鐘左右分鐘關火,燜上2分鐘即可出鍋蒸好的包子

    http://www.haodou.com/recipe/305627/

  • 鮮蝦綠豆面

    1、鮮蝦,胡蘿卜,西蘭花洗凈2、胡蘿卜,西蘭花切碎備用3、鍋中放少許油,將西蘭花和胡蘿卜煸炒一下4、加入一小碗水燒開,放入適量綠豆面(也可以用其他面),放入少許鹽和雞精調味。因為有水蒸氣拍不清楚@[email protected]、利用燒水煮面的時候處理蝦,挑去沙線(蝦身頭部向下數第三節處用牙簽插入挑掉就ok啦),去頭去尾,剝掉蝦殼,洗凈后剁碎6、這時面已經煮的差不多了,把剁碎的蝦放入鍋中看到變成粉白色就好了7、好了,出鍋。寶貝全部吃光光了

    http://www.douguo.com/cookbook/1325660.html

  • 綠豆面餡餅

    清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起,攪拌均勻加入面粉和綠豆面粉,攪拌均勻(綠豆面粉不能超過面粉的三分之一)揉成光滑的面團,靜置白蘿卜洗凈(新鮮吧?剛從泥里拔出來滴)擦條放入少許鹽,攪拌均勻,腌漬10分鐘,用紗布擠水豬肉剁成糜,加入白蘿卜,繼續剁碎加入蔥碎、姜末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許攪拌均勻,成為餡料案板撒面粉,將面團取出,揉成光滑的面團揪成合適大小的面劑搟成圓皮填上餡料捏合反過來稍微按壓平底鍋燒熱,轉小火,放入少許油,將餅放入小火,將其烙至兩面金黃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/207936.html

  • 手搟綠豆面

    普通小麥面粉一份,綠豆面粉半份。具體量根據家人的飯量定。我用了一個雞蛋,與少量淡鹽水和面,加雞蛋的目的是為了有筋道,鹽水的目的也是。因為我不是很會搟面條的,所以這樣會更容易成功。要注意的是,面團不能太軟哦。切好的蔥花,姜片,肉絲,蕓豆末,黑色的是海參。省好的面團,搟面杖,那個小布袋是我媽給我做的,用網布,里面放了紅薯淀粉,這樣灑在面片上,檊起來不容易粘,如果用普通面粉的效果要稍微差點了。切好的面條,嘿嘿,粗了點。我先把蔥姜爆鍋,然后下入肉絲,蕓豆末,海參丁,加入水,燒開,蕓豆要多燒點時間,以免不熟,蕓豆好后,下入面條,開鍋就好的,最后放了香菜末。因為拍了面條在鍋里的圖片,全是熱氣,根本就看不清楚,就不上傳那個步驟了哦。開吃嘍,還好,綠豆味很濃的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237944.html

  • 綠豆面包

    分別稱好材料!除黃油外,所有原料放入面包機!一個和面程序!加入黃油,再來一個和面程序!拉出手膜后發酵至兩倍大,按坑不回縮既成!因為有些粘手,我用了一點面粉加以揉搓,分小團!包入綠豆餡!像包包子一樣,搓圓!二次發酵!拿出,刷上雞蛋液,撒點芝麻!預熱好后,160度上下火20分!出爐!香……一屋子面包味!好吃!開動……

    http://www.douguo.com/cookbook/1292177.html

  • 西紅柿綠豆面

    普通粉、綠豆粉倒入盆中備用。小柿子、蔥、姜、香菜洗凈備用。面粉放少許鹽,并打入一個雞蛋。加入適量清水揉成稍硬面團,蓋蓋兒醒一會。面團醒好后放面板上按扁。用搟面杖搟成大的薄餅。如圖中形狀疊起來。切成條并抖散。西紅柿切片,蔥姜、香菜切末。油鍋爆香蔥姜后放入西紅柿翻炒。添入適量清水。水沸后放入面條。出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/215281.html

  • 【魯菜】綠豆面棋

    先把綠豆淘洗干凈。鍋里加水,放入綠豆燒開煮20分鐘。面粉加水和成稍硬面團,餳20分鐘把面揉勻,撒上面粉。搟成一個很大的薄餅。折疊起來。先豎刀切開。再斜刀切開。用手把面皮抖一下即可。看到綠豆開花。放入面棋,加鹽。開鍋面棋漂浮上來即熟。盛入碗中,即可享用。再配上香椿芽、胡蘿卜咸菜來吃。好香啊。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/221810.html

  • 西紅柿綠豆面

    準備普通粉和綠豆粉備用。面粉放適量鹽,并打入一個雞蛋。加入適量清水揉成稍硬面團,蓋蓋兒醒一會。面團醒好后放面板上按扁。用搟面杖搟成大的薄餅。如圖中形狀疊起來。切成條并抖散。小柿子、蔥、姜、香菜洗凈備用。西紅柿切片,蔥姜、香菜切末。油鍋爆香蔥姜后放入西紅柿翻炒。添入適量清水。水沸后放入面條。出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調味。

    http://www.haodou.com/recipe/167471/

  • 綠豆面土豆餅

    將土豆切成細絲備用。在土豆絲中加入玉米青豆、鹽、雞蛋。再加入綠豆面。加水混合均勻,制成面糊。平底鍋中燒熱,放入橄欖油少許。用勺子舀一勺面糊,放入鍋中攤成小餅狀。待一面金黃后,翻烙另一面即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/200422.html

  • 綠豆面雞蛋餅

    綠豆面、面粉混合均勻。分幾次加入150克水,邊加水邊攪拌,直到成為無顆粒均勻的面糊。電餅鐺預熱,倒入少許的油,用勺子向鍋內舀入適量的面糊,拿掛面板刮勻,使面糊均勻鋪滿鍋面。等面糊慢慢凝固時,打入2個雞蛋(也可以放一個),用鏟子戳破雞蛋,使蛋液均勻鋪在餅面。放入蔥花,一面煎好后把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟,用刷子刷上甜醬,六月香大醬,辣醬。好了,開吃吧。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/534427.html

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