羊板筋

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羊板筋是羊的背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。

  • 牛板筋

    剛買的速凍牛板筋,一共7塊,3斤。清洗干凈入高壓鍋,開保溫檔微冒氣依次放入花雕,料酒,一點點白酒壓力35分鐘,等到壓力鍋里無壓力拿出把板筋上的薄膜清干凈用刀片出薄薄的一層開始撕撕開一層把撕好的碼齊了切成小段剩下就是開始撕,相當費瞬間撕了1斤半,3小時調料放的時候忘記拍了,找另一個盆,放入干辣椒面,具體多少看你是否愛吃辣的,大量芝麻,一小勺糖,和半勺鹽,半勺十三香,鍋里做油,量是炒菜勺3勺燒開,放5分鐘涼以后再放進辣椒面里,然后開始拌。

    http://www.douguo.com/cookbook/1270608.html

  • 辣拌牛板筋

    牛板筋洗干凈高壓鍋中加入一些水,放入牛板筋加入一些料酒,用來去腥加入一根桂皮蓋上蓋,煮20分鐘大蒜去皮洗干凈切成碎末,加入鹽加入一些糖加入辣椒面加入醬油,拌成醬料,靜至20分鐘,讓其入味牛板筋煮熟后,用搟面杖,搟松把牛板筋撕成細絲加入拌好的醬料,拌勻,腌至1小時以上就可以了成品

    http://www.haodou.com/recipe/465642/

  • 泡椒板筋

    油鍋里多放些底油,燒至8成熱時,倒入板筋劃散。板筋一變白就馬上出鍋。鍋里留少許底油,加入蒜苗白,姜絲,和泡椒炒香。等2炒出香味后,加入板筋。迅速的加入青蒜苗,醬油,鹽,少許糖調味,然后馬上出鍋(喜歡的朋友可以加點味精)1、板筋不用切太細,但也不能過粗,大概一厘米左右寬即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/502433.html

  • 自制拌牛板筋

    新鮮板筋洗凈加水,大料,姜片慢火烀3個小時,也可以用高壓鍋壓40分鐘切成段撕成絲放入調味料拌均勻美味的牛板筋就拌好啦拌好以后就和買回來的一樣啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1341986.html

  • 黑椒板筋肉

    板筋肉,看到肉底部那條白色的筋了吧,切1CM左右厚的大片用刀背橫著敲打豎著敲打用少量生粉和適量的生抽黑椒腌制半個鐘頭以上預熱電餅鐺刷油,攤開肉,即使翻面,蘸上自己喜歡的料便可以開始。我喜歡的是番茄醬。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/571096.html

  • 山藥牛板筋

    牛板筋、山藥、八角、香葉、生姜備好。水燒開,倒入牛板筋氽燙后撈出。山藥去皮切菱形。油鍋燒熱,放入姜片,牛板筋,鹽,酒,醬油,白糖,炒出香味。倒入高壓鍋,加開水,再加點鹽,醬油,放八角,香葉。高壓鍋燒開后轉小火燒15分鐘。再放入山藥燒5分鐘,放味精,起鍋。營養豐富的一道菜,小孩媽媽都適合。

    http://www.douguo.com/cookbook/1332268.html

  • 苦瓜炒板筋

    苦瓜兩條洗干凈,切成片,怕苦的可以用鹽搓搓,我覺得苦瓜越苦吃了越好板筋切成條條,用鹽,生抽,生粉,花生油腌一會炒鍋放油爆炒板筋,炒熟后先裝起來,炒鍋再放油炒苦瓜,炒熟后放點鹽,雞粉,再把板筋放進去拌勻就行了

    http://www.douguo.com/cookbook/788356.html

  • 芥藍頭燴板筋肉

    食材:芥藍頭。食材:板筋肉。將板筋肉洗凈,用肉錘子均勻地剁板筋肉。用刀刮去多余的肥肉。切絲。加入適量的食鹽。加入適量的雞粉。倒入適量的胡椒粉。加入適量的砂糖。加入適量的生粉。拌勻。倒入適量的粟米油,拌勻。湯鍋中注入適量的清水。蓋鍋蓋,大火煮滾。放入板筋肉絲灼一下。撈起,放入盤子里待用。將芥藍頭沖洗趕干凈。去皮。切片。將蒜頭去衣,剁成蒜末。將適量的生粉放入碟子中。倒入適量的魚露。加入適量的清水。拌勻成芡汁。熱鍋,倒入適量的粟米油。爆香蒜末。放入芥藍頭。炒勻。倒入適量的冷開水。蓋鍋蓋,大火燜煮2分鐘。撈起放入盤子里,待用。原鍋,放入板筋肉絲。加入適量的冷開水。蓋鍋蓋,中火燜煮5分鐘。將芥藍頭回鍋。倒入芡汁。快炒幾下,即可關火。盛入盤子中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/559603.html

  • 麻辣牛板筋

    牛板筋一條,牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋,特別有嚼勁,越嚼越有味,越吃越上癮。13一斤,這一條花了9元泡在清水里去掉血水高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽,牛板筋切成大段,上火壓半小時牛板筋煮好后撈出來晾干。其實不晾干也行,主要是我當天太累了,沒時間弄,第二天才做把牛板筋用手撕成小條。這步很費功夫,我撕著撕著就心煩了,不知道董老師用牙簽是怎么慢悠悠地挑出來的。不過必須要撕得很細,要不嚼不動,味道也進不去準備一把青蒜,還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。這兩袋東西我都稀罕的了不得,麻椒是珍豆給我的,辣椒是董老師給我的,炸出來的油可香呢鍋里加油燒熱,準備一個小盆,里面放上麻椒末,辣椒末還有孜然油燒熱后關火,然后數10秒,再把熱油澆到小碗里。為什么要停留十秒呢,就是怕油太熱把辣椒末炸糊了,那樣就不香了青蒜切絲加到撕好的牛板筋里,然后加糖、鹽,炸好的紅油,拌勻后就可以食用了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/501885.html

  • 蟹味菇板筋肉湯

    食材:板筋肉和蟹味菇。將板筋肉洗凈,放入碗中,加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、清水拌勻,腌制1小時左右。將蟹味菇洗凈,去頭,浸泡20分鐘。撈起,放入盤子里,待用。預先煮好的雞殼湯,將雞殼撈起。放入腌制好的板筋肉,煮至板筋肉熟透。放入蟹味菇。大火燒開,煮3分鐘,即可關火。

    http://www.haodou.com/recipe/287191/

肉類

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