羊肉干

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肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

  • 素羊肉干

    準備新鮮香菇20朵用手把香菇頭(蒂)與香菇葉片分開,取香菇頭(蒂)備用把香菇頭(蒂)放在溫清水中浸泡10分鐘,洗凈表面灰塵鍋內放入適量冷水,大火燒開,放入洗凈的香菇頭(蒂)大火焯煮3分鐘至香菇頭(蒂)熟(貼心提示一:香菇頭(蒂)預先焯熟,可節省后面微波加熱時間)焯熟的香菇頭(蒂)撈出,放在一塊干凈廚用百潔布上,吸干香菇頭(蒂)表面水分(貼心提示二:吸干水分易于香菇頭(蒂)入味)吸干水分的香菇頭(蒂)放在盤子中,加入1/2茶匙食鹽撒入1/4茶匙白胡椒粉加入1/2茶匙白糖放入1茶匙自制花椒水撒入3個1/2茶匙孜然粉(貼心提示三:孜然粉一定要多放,才能吃出羊肉味,其余調料根據自己喜好適當放入)撒入適量自制辣椒粉,用筷子攪拌均勻,放在一邊腌制20分鐘腌好的香菇頭(蒂)放在一個微波適用的盤子里,上面覆蓋一層保鮮膜盤子放入微波爐中,高火加熱2分鐘至香菇頭(蒂)脫干水分(貼心提示四:微波加熱時根據自家微波爐的功率設置適當做調整,但要注意時間的把握,不要加熱過頭使香菇頭(蒂)變干發焦)取出盤子,撕掉保鮮膜熟白芝麻里淋入少量芝麻香油,用筷子攪拌均勻,使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹(貼心提示五:白芝麻上淋入芝麻香油,為的是給芝麻保濕,容易粘附在香菇頭(蒂)上)白芝麻倒在香菇頭(蒂)上用筷子攪拌均勻,即可食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/500613.html

  • 自制素羊肉干

    將香菇頭同香菇柄分開,只留香菇柄;香菇柄放在溫水里浸泡10-15分鐘左右,溫水泡一下,更容易洗凈,香菇口感也會更好;洗干凈的香菇柄,放在碗里,鋪開,下面可以墊一塊干凈的吸水布,吸去香菇柄表面水分;調入1/2勺鹽;調入1/4勺白胡椒粉;調入2/3勺花椒粉;調入1勺孜然粉;調入1勺辣椒粉;調入1/2勺白糖;攪拌均勻后,腌制20分鐘;將香菇柄放在微波爐專用容器里,鋪開;覆上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞;將容器放進微波爐;高火加熱2分半;將容器端出,小心地撕掉保鮮膜,拌入適量香油,再拌入適量白芝麻;攪拌均勻后,裝盤即可。

    http://www.haodou.com/recipe/467803/

  • 自制素羊肉干

    外面的食品吃著不放心是吧?自己做太麻煩是吧?晚上吃葷怕長怕是吧?清淡食物吃著太寡淡是吧?那么,素羊肉干絕對適合你!無油無肉,絕對素食。不喜歡麻辣味?沒關系!做成五香味,孜然味通通OK。微波爐高火加熱2分半鐘的事,你還不趕快來試試!O(∩_∩)O~將香菇頭同香菇柄分開,只留香菇柄香菇柄放在溫水里浸泡10-15分鐘左右,溫水泡一下,更容易洗凈,香菇口感也會更好洗干凈的香菇柄,放在碗里,鋪開,下面可以墊一塊干凈的吸水布,吸去香菇柄表面水分調入1/2勺鹽調入1/4勺白胡椒粉調入2/3勺花椒粉調入1勺孜然粉調入1勺辣椒粉調入1/2勺白糖攪拌均勻后,腌制20分鐘;將香菇柄放在微波爐專用容器里,鋪開;覆上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上扎幾個洞將容器放進微波爐,高火加熱2分半將容器端出,小心地撕掉保鮮膜,拌入適量香油,再拌入適量白芝麻;攪拌均勻后,裝盤即可1、調料按個人口味酌情增減;2、加熱時間根據自家的微波爐功率大小調節;3、拌入香油是為了讓香菇柄能裹住白芝麻。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/609546.html

  • 羊肉干鍋

    羊肉洗凈切小后入涼水鍋煮,鍋內加入姜片幾塊白蘿卜(用來吸味,不食用),待水開后,加入黃酒少許,去湯內沫子。大約煮60分鐘后,羊肉就比較酥了,撈出,備用。(如果怕麻煩,也可以用電飯煲來煮,時間稍微長點,80分鐘)羊肉湯放一邊,備用。起油鍋,呵呵,油可以稍微多些,這樣比較香。待油溫8成熱,放入姜片,蔥段,豆瓣醬兩大勺,炒香。再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入適量羊肉湯,煮開后加入切成滾刀的白蘿卜和胡蘿卜。同時加入草果,桂皮,冰糖數粒。大約同煮10到15分鐘,開始調味收干。收干前可放入蒜苗段。這樣,香噴噴的干鍋羊肉就ok了。

    http://www.douguo.com/cookbook/49879.html

  • 汆羊肉

    準備羊肉片菜洗干凈備用菜焯熟備用鍋里放油燒熱,把豆瓣辣醬炒出紅油。放入焯好的菜翻炒加水沒過菜,加鹽、糖、蠔油、生抽調味,大火燒開。把菜撈出,盛一半的湯備用,留一半的湯在鍋里。用鍋里的湯把羊肉汆熟。把羊肉放到菜上,倒掉鍋里的湯,把備用的湯放到鍋里,燒開,加淀粉把湯汁收的稍濃,澆到肉和菜上。麻醬加水澥開澆到肉上,撒上蔥姜蒜末。澆上燒熱的花椒油,撒上香菜就可以開動了。

    http://www.haodou.com/recipe/1074656/

  • 孜然羊肉

    原料圖片辣椒、香蔥分別切段;蔥頭一部分切片、一部分切粒。羊肉洗凈,搌干水分切小塊,加蔥頭粒、鹽、料酒腌漬20分鐘平底鍋洗凈,燒干水分,放入羊肉小火慢慢煸炒至出油且外皮有焦黃色倒出辣椒、蔥頭炒出香味放入羊肉,加孜然粉、香蔥段翻炒均勻裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1069001/

  • 孜然羊肉

    香菜洗凈,切稍大的段準備大蔥、生姜、辣椒羊肉卷洗凈控干水分熱鍋涼油放入羊肉炒散后放入蔥、姜、辣椒炒香放入孜然繼續炒下入香菜及適量鹽,炒勻關火香啊

    http://www.haodou.com/recipe/323857/

  • 孜然羊肉

    先把各種配料改刀。羊肉片。炒鍋倒油,油熱后放入洋蔥絲炒香。放入羊肉片。加1茶匙料酒去腥。放入姜絲,蒜片。放入芝麻。放入鹽,孜然粉。放入香菜。翻炒均勻即可。盛盤。

    http://www.haodou.com/recipe/817255/

  • 燉羊肉

    胡蘿卜切小塊、芹菜切段,姜切大塊,蒜切片羊肉切小塊(圖2),冷水入鍋,加30ml料酒,水開后再煮5分鐘左右,撈出(圖3)再起鍋,冷水,放羊肉,加30ml料酒,煮開后,放入胡蘿卜塊、芹菜段、蔥姜蒜,花椒粒(可以多放些,去膻氣),香葉,生抽15ml,老抽15ml。(圖4)中小火煮40分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156572.html

  • 燉羊肉

    羊肉切好,洗干凈。蔥,姜,小紅辣椒,花椒,八角準備好。黃酒生抽涼水下鍋,羊肉去浮沫。少量油,放蔥,姜,小紅辣椒,煸炒一下。放入焯好的羊肉煸炒一下,放生抽,黃酒。加熱水,鹽,到入電壓力鍋。定牛羊肉檔,自己根據自家鍋的情況定時間。到時間就可以享用美味了!好鮮美!

    http://www.haodou.com/recipe/1067110/

肉類

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