羊肉片

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羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用,可收到進補和防寒的雙重效果。

  • 孜然羊肉片

    羊肉片提前化凍,香菜洗凈瀝干水分切段鍋燒熱倒油,下幾粒花椒,出香味后,將花椒撈出不用隨后下蔥、姜倒入羊肉片翻炒至變色調入少許糖、料酒、生抽,繼續翻炒至水收干下孜然粒、孜然粉、鹽最后倒入辣椒面,放入香菜段炒勻即出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193133.html

  • 烤羊肉片

    羊肉片解凍,烤盤上放錫紙,把羊肉片均勻的碼放在錫紙上。準備適量孜然、辣椒面、鹽烤箱預熱后,放入烤盤。170度,烤5分鐘拿出烤盤,在羊肉片上撒適量孜然、鹽。辣椒面我是一半撒了,一半沒撒。照顧一下不吃辣的人。放入烤箱繼續烤3分鐘,看到羊肉片都變色了就行了。這是烤好的。是不是感覺少了很多呢?呵呵~~若不是我及時拿出相機,恐怕就看不到成品了!已經被瓜分的只剩這點了~~

    http://www.haodou.com/recipe/292400/

  • 麻辣羊肉片

    忘了拍照。。。呵呵,看出我是初學者了吧:-P各種副料準備好,蔬菜切好~羊肉片解凍后,沒時間洗去血水,我直接燒開水放了幾片姜,羊肉片下鍋,剛一變色我就撈出來,過了遍冷水。熱鍋涼油,下孜然粒和麻椒,兩分鐘后放入切好的辣椒和蔥花,翻炒幾下,放入洋蔥,大約一分鐘放入羊肉片,翻炒一下,放了一勺燒醬油,半匙紅油豆瓣,翻炒均勻,可以試一下味道,淡的話撒點鹽,就可以出鍋了。不好請不要噴我,我在努力學著做菜,賣相也在努力改變中,加油( ̄▽ ̄)

    http://www.douguo.com/cookbook/1086254.html

  • 蔥烙羊肉片

    先看看超市的涮肉片:自然解凍后備用腌制肉片有秘密:蝦油能去膻味自然解凍后的肉片,加入10克蝦油;2克味精;2克雞精;少許胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克醬油,必須小心,輕輕的用手抓勻,腌制5分鐘即可蔥白去掉蔥心,切成斜眉毛蔥鍋中放油,先將大蔥爆香,有黃色后,盛出備用烙制肉片:先將火力,調成中小火,鍋中倒入少油,將肉片平鋪在平底鍋上,千萬別用鏟子翻動,這時鍋中開始出現湯汁,不要緊的。抓緊用筷子翻動肉片將肉片二面烙制變色后,迅速撈出肉片備用。湯汁保留在鍋中備用,肉片原味全部在湯汁中,別仍啊白糖收汁:在鍋中的湯汁中加入白糖,大約30-40克,小火熬制,直到粘稠見鍋中湯汁粘稠。立即倒入肉片;大蔥,炒勻即可出鍋。不用再加調料

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/587481.html

  • 孜然羊肉片

    羊肉用清水沖洗,去血水。羊肉切片放鹽,淀粉,黃酒水攪拌均勻。腌制15分鐘。炒鍋加熱。放植物油。放蔥花煸香。放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色后盛出;放孜然粉,攪拌均勻。鮮嫩可口的孜然羊肉就好了。

    http://www.haodou.com/recipe/268652/

  • 金菇羊肉片

    金針菇先用開水燙熟。鍋內放少許油爆香大蔥和紅椒。下入羊肉片翻炒。加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調味。再加入燙熟的金針菇,翻炒兩下。最后起鍋時撒上香菜段即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/20565.html

  • 【蠔油羊肉片】

    準備材料:火鍋羊肉片1盒、金針菇、姜、蔥金針菇放淡鹽水中浸泡數分鐘,再過清水洗凈后切小段,蔥姜切好備用切好的金針菇放入碗中用開水燙軟后瀝干水分鍋里倒入適量的油爆香蔥姜絲接著倒入羊肉片大火爆炒至全部變色,加一勺鹽、2湯勺料酒接著倒入燙過開水的金針菇翻炒片刻羊肉片很薄炒變色后就已經熟了,金針菇已經開水燙過微炒就可,如果炒久了食用時會塞牙,最后調入2湯勺蠔油炒均撒上蔥花即可出鍋!

    http://www.douguo.com/cookbook/1318613.html

  • 小炒羊肉片

    材料備齊。坐鍋燒熱后放菜油,炒香姜片。放入羊肉片下去翻炒。炒至變色后加入沙茶醬一大勺。大火翻炒1分鐘。放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻。洋蔥和紅椒熟即可放鹽,生抽調味。起鍋啦。美美的味。嘗嘗看。成果照成果圖成果圖

    http://www.douguo.com/cookbook/1320039.html

  • 蔥爆羊肉片

    將大蔥切滾刀馬耳段,香菜切寸段,羊肉片如果是冰凍的要提前化凍(凍著也能炒,但是效果不如化凍的好)鍋燒熱放入色拉油和生姜片,讓生姜片出香味倒入化凍后的羊肉片大火爆炒,同時順著鍋邊淋入料酒羊肉片變色后放入花椒粉、醬油和醋(可去膻味)翻炒直到羊肉中出來的湯汁快干時,放入大蔥一起炒到大蔥變軟放入鹽和香菜段炒勻即可一定要始終用大火,這樣羊肉炒出來后口感嫩而不柴;喜歡吃辣一點的,可以放些干辣椒絲或段在姜片出味后放進去炸香和羊肉片一起炒。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194698.html

  • 冬天羊肉吃起來!----蔥爆羊肉片

    蔥爆羊肉片材料:羊肉片1斤,大蔥1根,蔥、姜、蒜、香菜、孜然、紅辣椒若干制作:1將羊肉片焯水至8分熟,瀝干水分備用;2將大蔥切斜塊,蔥姜蒜紅辣椒切小塊備用;3炒鍋燒熱倒油,下入蔥姜蒜和大蔥炒出香味,下入紅辣椒翻炒一下,倒入羊肉片翻炒一下,撒入細鹽和孜然粉翻炒均勻,撒入香菜末翻炒均勻;4出鍋裝盤即可,期間可以再加些個人喜歡的材料和調味料。制作心得:1羊肉卷的選擇上有好幾種,可以咨詢店家來選擇自己想要的膻味程度;2羊肉焯水,可以很好的去掉一定的膻味和冰凍的水分,在炒的時候不至于出很多的水;3羊肉在焯水時,焯8分熟即可,可以很好的保持住嫩度;4除了放孜然之外還可以放很多自己想放的調味料、配料等;

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eduy.html

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