肋條肉

別名:五花三層、方肉

分類:肉類 > None

豬肉能提供人體必需的脂肪酸。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  • 燉牛肋條肉

    將牛肋條肉切成塊3厘米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇凈浮沫;將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫;蔥切段、姜切片;將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸;加入精鹽和胡椒粉,調成咸鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55714.html

  • 蔥香肋條

    牛肋條洗凈,修剪肋條上多余的肥油并以廚房紙巾擦干表層水分,與所有腌料充分拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時至入味;干香菇以冷水泡軟后去蒂備用。將所有鹵料放入鍋中,以中小火煮至滾沸,放入做法1的牛肋條,與腌料一起鹵煮約25分鐘,取出切塊擺盤,再放入作法1的香菇鹵煮至再度滾沸即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/25813.html

  • 三層套雞

    將三禽去毛洗凈,去內臟,各下沸水中煮半小時,盛出,稍晾鴿子與童子雞剁去頭腳,將鴿子釀在童子雞肚內,再將童子雞釀入母雞肚內,使母雞保持原形,頭用竹筷支起,腳折斷縛住將母雞置于大沙鍋內,傾入原湯,加料酒、細鹽、茴香、生姜,鍋口蒙一層紗布,蓋好(但湯需沒過雞面,可酌加鹽水以補充)將沙鍋在炭火上用明火煮1小時,再用文火燜2小時,雞肉爛熟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156878.html

  • 土豆燉牛肋條

    將購買的冷凍新鮮的好易家牛肋條肉取出,放入冷水中解凍至軟將牛肋條肉切割成一塊一塊備用,土豆洗凈切塊備用,蔥花切段,姜切片牛肋條肉切割好后,放入沸不鍋內氽一下,撇凈浮沫;然后撈出備用將鍋置于旺火上,放入油燒熱,將蔥段、姜片煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、土豆塊,醬油、料酒,翻炒,至肉變色,加入適量的水,再用中火燉至肉爛汁濃,撒入鹽,味精即可。也可用高壓鍋燉煮,更容易爛。

    http://www.douguo.com/cookbook/1323091.html

  • 三層肉炒珠蔥

    三層肉洗凈切成條狀;珠蔥洗凈去頭后切段:辣椒切片備用。熱鍋,倒入沙拉油燒熱,先放入三層肉以中火爆出少許油后,再放入作法1的珠蔥白、辣椒炒香。于作法2的鍋中續加入所有調味料炒至入味后,放入珠蔥段綠色部分拌炒均勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/26699.html

  • 燒烤美國嫩肋條

    美國牛肋條切段,約一寸長,將切好之牛肋以串烤方式串起撒上準備好之綜合調味粉,不需腌制,完成的肉串馬上用碳烤或烤箱(175℃)烘烤,約5-10分鐘,熟度可依個人喜好增減加熱時間,但建議以全熟烘烤如能串上鳳梨、青椒與胡蘿卜一起烘烤,色香味美,口味更佳

    http://www.douguo.com/cookbook/58369.html

  • 燜牛肋條

    牛肋條泡水1小時去除里面的血水,切塊,撈出來撒上黑胡椒碎,按摩一下。鑄鐵鍋放少量橄欖油,燒熱,加入切塊的牛肋條,大火煎到2面金黃。騰出一部分鍋,加入洋蔥蒜片炒香,烹入醬油,倒入一大碗水,抹過牛肉,小火燉煮1小時15分鐘,1小時的時候加一點點鹽,基本把水分消耗掉。出鍋時撒一點現磨的胡椒碎,去掉牛肉的油,碼上焯好的蔬菜就好了完成

    http://www.douguo.com/cookbook/90089.html

  • 三層菜盒

    準備韭菜、雞蛋和香菇,把韭菜洗干凈備用,香菇用水泡發好把韭菜切碎,香菇切成小丁放入碗中,打入雞蛋加上鹽和五香粉,攪拌均勻備用去適量的面粉和面,和軟點用搟面杖把面團搟開,搟薄點然后用刀子把面餅分成三等份,在其中的一份上加入剛才做好的餡料在取另一份翻過來,把剛加入菜的面餅蓋好,把邊捏住,壓緊,在把菜加入做好的面餅上,用同樣的方法把最后一塊面餅翻過來壓緊邊,這樣就可以了電檔餅上刷層油,加熱,即可放入剛才做好的餅烙至兩面金黃,既可以出鍋了,大約四五分鐘樣子吧

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581551.html

  • 三層肉

    將三層肉先沖水洗凈備用。取鍋,加入紅曲鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的三層肉,改轉小火鹵約45分鐘即可熄火。食用前再切片盛盤即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27325.html

  • 五花肉燉茄條

    夏季是吃茄子的好時候,茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。茄子纖維中所含的抑角苷,具有降低膽固醇的功效。而且中醫認為,茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效,可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。茄子洗凈切長條青椒把籽兒挖出切大段兒,五花肉切塊準備八角2個、花椒20粒、蒜2瓣、桂皮1小塊油鍋煸炒五花肉,變色后放花椒、大料等調料放尖椒煸炒,把尖椒煸到“虎皮狀”之后再放茄子繼續煸炒虎皮狀的尖椒燉出來不會散爛,而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道加入醬油和鹽,再倒入一點點老抽上色倒入將將沒過茄子的水,蓋上蓋子大火燉收汁后,最后滴入3滴香油即可把尖椒煸炒成虎皮狀,這樣的尖椒燉出來不會散爛,而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道,最后倒入3滴香油很重要。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/611196.html

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