肥瘦牛肉的食用功效
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
肥瘦牛肉的挑選技巧
看肉皮有無紅點,無紅點是好肉;聞肉的氣味,新鮮肉具有正常的氣味;摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復
肥瘦牛肉的制作技巧
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分;
肥瘦牛肉的食用禁忌和注意事項
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
什么體質的人適合吃肥瘦牛肉
特稟質體質應忌食或少食;