肩部牛肉

別名:肩肉

分類:肉類 > None

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

  • 牛肩肉炒年糕

    火鍋年糕1袋,這里只用半袋即可。年糕切成條狀。牛肩肉切成細絲,加油、醬油腌制。洋蔥、胡蘿卜、辣椒切絲,大蒜拍碎切沫。調醬汁:糖、醋、醬油、老抽、料酒、鹽,黑芝麻、蒜末。鍋中加水燒開,放入年糕,煮軟時撈出備用。鍋燒熱放油,先炒牛肉,接著放入胡蘿卜輕輕翻炒幾下,放洋蔥炒出香味,放辣椒輕炒幾下,放入煮好的年糕翻炒幾下,倒入調好的醬汁翻炒(香味即可充滿滿屋),醬汁收差不多時即可出鍋。美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁。

    http://www.haodou.com/recipe/167186/

  • 干豆角燒豬肩肉

    干豆角是姨姥姥選用又嫩又新鮮的豆角,靠太陽曬的。和外面賣的烘烤出來的不同,顏色較淺,口感較柔軟和肉坨。用涼水早上開始泡,上午就可以用,中午就可以吃了。豬肩肉剔骨切小塊。大骨頭我也放一起了,多點肉味。先過水,去浮沫。姜、洋蔥和蔥白切薄片。鍋里給少油,先將蔥、姜、辣椒炒香,然后下肉翻炒到開始焦。倒入料酒。待酒味散發后,加肉湯和八角,燒開。上蓋,小火燜一個小時。一個小時后,加入鹽、老抽和泡好的干豆角。有時間的話,就這么泡一會,沒時間的話直接開火煮開,然后繼續上蓋小火,半小時。半小時后開蓋,轉中火收汁。汁收到剩一半的樣子,加入冰糖。冰糖不僅調味,也使汁收得更快,變得更粘稠。嘗味道,汁收到想要的多少。出鍋時淋一小勺醋,即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/215074.html

  • 彩椒香菜炒羊肩肉

    羊肩肉切成小粒。裝入碗里放少許生抽、白糖、孜然粉以及生粉腌制備用。紅、黃椒切成小粒。芹菜、香菜切段。燒熱鍋倒適量橄欖油,放入腌好的羊肩肉大火炒。炒至斷生,盛起備用。繼續使用油鍋放入芹菜炒片刻。加入紅、黃彩椒一起炒。調入少許鹽翻炒均勻。再將炒過的羊肩肉重新倒入。翻炒均勻后灑上謝謝孜然粒。繼續翻炒均勻。最后加入香菜,略炒片刻熄火。

    http://www.haodou.com/recipe/245507/

  • 【我愛我的家】:肩膀上的愛

    雞蛋打入無油無水容器,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖,以高速打發,至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可。色拉油緩緩倒入蛋盆中,繼續攪打均勻。過篩低粉分2-3次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡。將拌好的蛋糊倒入模具內,約八分滿,輕墩幾下使表面平整。烤箱預熱,180度,置于烤箱中層,烤制約30分鐘取出,待冷卻后脫模。裱花奶油冰箱冷藏12小時以上,取出搖勻倒入無水無油容器中,加入白砂糖。中速打至8-9成發。將海綿蛋糕去掉表層,一分為二。蛋糕置于裱花轉盤上,水果罐頭瀝干湯汁;抹薄薄一層奶油,均勻鋪上水果丁。覆蓋上另一片蛋糕,整體抹上奶油。牙簽在蛋糕上輕輕勾勒出所需的團案;軟化的巧克力醬先將主體的線條畫出。奶油放入裱花袋剪開小口,直接擠在蛋糕上。撒上裝飾糖。用巧克力醬將主體線條勾勒濃重一些。蛋糕圍邊擠上花邊。裝飾上奇異果即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/224439.html

  • 牛肩肉炒年糕

    火鍋年糕1袋,這里只用半袋即可。年糕切成條狀。牛肩肉切成細絲,加油、醬油腌制。洋蔥、胡蘿卜、辣椒切絲,大蒜拍碎切沫。調醬汁:糖、醋、醬油、老抽、料酒、鹽,黑芝麻、蒜末。鍋中加水燒開,放入年糕,煮軟時撈出備用。鍋燒熱放油,先炒牛肉,接著放入胡蘿卜輕輕翻炒幾下,放洋蔥炒出香味,放辣椒輕炒幾下,放入煮好的年糕翻炒幾下,倒入調好的醬汁翻炒(香味即可充滿滿屋),醬汁收差不多時即可出鍋。美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/238161.html

  • 土豆燒豬肩肉

    準備材料。豬肩肉和姜皮放入水鍋里,加水燒沸,撇去浮沫。洗凈的豬肩肉切小方塊,并備好蔥姜。熱鍋下油,下蔥姜爆香。下豬肉煸炒。加入一勺白糖,慢慢炒上色。加入一瓶蓋料酒。加入生抽和老抽,上色后加水沒過肉塊。炒鍋內的材料移到電壓鍋里,煲15分鐘。此時把土豆去皮切塊,用清水浸泡。土豆加到電壓鍋里,和肉一起繼續煲5分鐘。開蓋后加鹽調味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211978.html

  • 茴香頭炒羊肩肉

    先將羊肩肉切成粗長條。裝入碗里用少許生抽、白糖、胡椒粉以及橄欖油所腌制備用。取半個茴香切也切成粗長條。燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入腌好的羊肩肉。大火炒至變色。將羊肩肉撥到一邊放入茴香。大火翻炒,調入少許鹽、糖。灑入少許孜然。翻炒均勻即可熄火上碟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/515757.html

  • 彩椒香菜炒羊肩肉

    羊肩肉切成小粒。裝入碗里放少許生抽、白糖、孜然粉以及生粉腌制備用。紅、黃椒切成小粒。芹菜、香菜切段。燒熱鍋倒適量橄欖油,放入腌好的羊肩肉大火炒。炒至斷生,盛起備用。繼續使用油鍋放入芹菜炒片刻。加入紅、黃彩椒一起炒。調入少許鹽翻炒均勻。再將炒過的羊肩肉重新倒入。翻炒均勻后灑上謝謝孜然粒。繼續翻炒均勻。最后加入香菜,略炒片刻熄火。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/571261.html

  • 香煎《黑椒牛板肩》

    牛板肩用刀修整一下,去掉筋膜撒海鹽腌制20分鐘芒果用料理機打成汁,過篩以后加入檸檬汁小半勺,加入5克海藻膠,用料理棒打成厚厚的醬汁。平底鍋燒熱,加入一點油,將牛板肩放入煎到六分熟,取出,撒上黑胡椒碎。醬汁墊底,將牛肉一切二擺盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1288247.html

  • 茴香頭炒羊肩肉

    先將羊肩肉切成粗長條。裝入碗里用少許生抽、白糖、胡椒粉以及橄欖油所腌制備用。取半個茴香切也切成粗長條。燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入腌好的羊肩肉。大火炒至變色。將羊肩肉撥到一邊放入茴香。大火翻炒,調入少許鹽、糖。灑入少許孜然。翻炒均勻即可熄火上碟。

    http://www.haodou.com/recipe/232340/

肉類

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
英超积分