別名:塘虱魚、暗釘魚、土虱、須手鲇、塘角魚、角魚、胡子鯰
分類:魚蝦蟹貝等水產 > None
鲇魚,又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚,生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。
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胡子鲇的相克食物:
胡子鲇的搭配食物:鯰魚可用于清蒸清燉煮湯紅燒,做肉丸子等。
鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。性溫、味甘,歸胃、膀胱經;具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;
新鮮的鯰魚體表光滑無鱗,體呈灰褐色,具有黑色斑塊,有時全身黑色,腹部白色。黑的是養殖的。
1.鲇魚藥食俱佳,以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;
鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。