脫水甜椒

別名：彩椒、燈籠椒

分類：蔬菜、菌藻 > None

甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

肉炒燈籠椒

燈籠椒洗凈去蒂去籽用手撕大塊蔥切蔥花，姜切細絲，五花肉切條鍋內熱油爆香蔥姜，放入肉煸炒至變色淋入老抽上色倒入燈籠椒炒勻出鍋前加鹽調味即可
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燈籠椒釀

燈籠椒洗凈，去蒂挖一個小口挖去里面的籽。豬肉和香菇剁成末，水豆腐捏碎，放入適量鹽，雞精和五香粉拌均勻。把拌好的餡，釀入燈籠椒里面灌滿即可鍋入水，放上一個蒸隔把釀好的燈籠椒放在蒸隔上，隔水蒸15分鐘左右即可蒸好裝盤
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臘味炒燈籠椒

燈籠椒洗凈切成細塊。臘肉臘腸切成薄片。燒鍋放油爆香大蒜放入臘味爆至半熟。倒入燈籠椒同炒幾下。灑少許水份蓋上蓋一會。8成熟時放鹽炒勻即可上碟。
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烤燈籠椒

烤箱預熱到260度。把辣椒對切兩次成4瓣，去掉籽和里面的膜。烤到辣椒皮冒氣泡和變黑。從烤箱內拿出用保鮮膜包上或者放進紙袋冷卻。涼了后去皮會更容易。
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肉片炒燈籠椒

燈籠椒洗凈、切大塊、去子瘦肉切片，用油和生抽攪拌均勻腌10分鐘蒜頭切碎燈籠椒放在開水中焯至8成熟鍋燒熱，倒點油放進肉片炒至8成熟加入蒜末和燈籠椒翻炒一會兒最后加鹽調味即可上碟了
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燈籠椒醬素冬瓜

冬瓜切成長條，香菜中間切斷，把葉子與香菜梗分開用。油鍋燒熱，放入冬瓜炒1分鐘，加一點沸水蓋蓋小燜冬瓜熟(注意不要把冬瓜條燜爛)。加香菜梗、少量鹽（椒醬有咸味）拌炒入味，最后放味精，淋上水淀粉勾芡、香菜葉做裝飾盛盤。淋一勺黃燈籠椒醬在冬瓜表面，吃時拌開（不能吃辣的就免去這醬吧）。
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燈籠椒炒雞肉

雞肉斬小塊，燈籠椒洗凈，手撕小塊，姜切絲，蒜拍碎；雞肉略炒后撈起備用。姜絲、蒜末爆香，燈籠椒入鍋炒至七成熟，把雞肉倒入一起翻炒；將燈籠椒和雞肉翻炒一會，加水適量，蓋上鍋蓋大火燜10分鐘后轉小火再燜10分鐘；再轉大火至收干水，然后裝盤即可。
http://www.douguo.com/cookbook/3773.html
燈籠椒釀

燈籠椒洗凈，去蒂挖一個小口挖去里面的籽。豬肉和香菇剁成末，水豆腐捏碎，放入適量鹽，雞精和五香粉拌均勻。把拌好的餡，釀入燈籠椒里面灌滿即可。鍋入水，放上一個蒸隔。把釀好的燈籠椒放在蒸隔上，隔水蒸15分鐘左右即可。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/217660.html
肉片炒燈籠椒

燈籠椒去籽，切大塊豬肉用生抽、生粉、鹽預先腌入味熱鍋下油放入腌過的豬肉，平鋪在鍋里煎，再翻過來煎另一面，煎好后盛起備用。再另起鍋，放油燒熱放入燈籠椒翻炒（可適當加點水）蓋上蓋子燜一下看到燈籠椒顏色變翠綠、變軟時放入煎好的豬肉回鍋繼續炒。再加鹽調味即可上碟
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烤蟹肉燈籠椒

蟹肉、三色燈籠椒和洋蔥。燒烤醬、生抽、自己磨的花椒粉、白蘭地（當料酒）。將生抽、燒烤醬、花椒粉和少少白蘭地兌成汁。材料切塊，并用專門燒烤竹簽將材料均勻地串起來，架好在烤盤上。表面刷上兌好了的汁，串串再轉180度，再刷一遍。放入烤箱，375F烤15分鐘，再轉下串串，再烤15分鐘左右，溫度的高低和時間的長短要視各家的而定，我的只是供參考。從竹簽上卸下來，撒上精鹽和黑椒粉，十分好味。
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