臘肉

別名:、煙肉

熱量:692大卡(100克)

分類:肉類 > 制品

一般人均可食用。

  • 煙筍炒臘肉

    貴州的干煙筍用溫水泡發手撕成細條干鍋炒干煙筍水氣,保證筍的脆將焯水的臘肉爆香,加入炒干水氣的煙筍,加入調料即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1356443.html

  • 煙筍炒臘肉

    臘肉用清水沖洗后,放入蒸鍋中大火蒸15分鐘~取出晾涼后,切片(盡量薄一點,考驗刀工的時候到了,后腿臘肉切厚的話不容易入味口感比較柴)煙筍用清水淘洗干凈(這個本來就是泡發好的筍,不是干筍絲哦,很便捷吧),瀝干水分辣椒切成小圈,大蒜用刀背拍一下,這樣蒜香容易炒出來鍋內加少許油,加入切好的臘肉小火煸炒一下(為了讓臘肉上那塊肥肉的地方油脂析出),然后放入切好的辣椒和蒜繼續煸炒出香味加入煙筍絲,依次加入老抽,生抽(少量),白糖(少量),大火快速翻炒至筍絲著色均勻,口感脫生出鍋啦~~~娘娘臭美稍微擺了下造型看起來是不是很美味的樣子~

    http://www.haodou.com/recipe/1090193/

  • 煙熏臘肉

    做好的煙熏臘肉五花肉肥瘦相間。1豬肉切成細條狀用涼開水洗凈,瀝干水份備用。將鹽在豬肉上涂抹均勻,并用手揉制2分鐘。準備好腌肉料將白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰開成小塊),干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內。將豬肉放入盆內,翻動幾下,讓其裹上腌制料。將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來。移入0度冰箱層,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的時間越長越香。具體腌的時間要看當時的氣溫,必須要低于15度以下,這樣肉類才不會壞)腌好的臘肉取出,用手把上面的腌料撥干凈,用粗棉繩在頂部穿過,打個結。8曬好的臘肉可以收回來了,這時的臘肉表面很干了,但肉的內部捏起來還是軟的。用的是烤箱來煙薰,先在烤盤上鋪墊一張錫紙,倒上大米,烤箱單開下火,250度,烤盤放最底層,豬肉放倒數第二層,再在豬肉上蓋一張錫紙,做好的煙熏臘肉,自然色。

    http://www.douguo.com/cookbook/1330046.html

  • 超簡單美味自制臘肉(不需煙熏)

    五花肉改刀成寬五厘米寬長條把鹽放到鍋里(不需要加油)炒成微黃色待用,同時姜去皮切成細條,大蒜切碎待用。把改好刀的肉放進干凈無水的盆里(最好不要選擇鐵等金屬盆),然后把肉全身抹上一層炒過的鹽。盆上覆蓋上保鮮膜,讓抹上鹽的肉腌制兩個小時左右。準備好老抽,味達美,王守義十三香(如果沒有話可以用五香料代替,但是用十三香味道比較好)兩個小時后,把保鮮膜打開,依次放入切好的姜絲,蒜末,10g十三香,少許雞精,少許味達美,少許老抽(主要是用來上色),用手將均勻的把所有調料和肉拌在一起,腌制24小時,期間要多翻動幾次使肉入味均勻。24小時后,把肉像上圖用繩子系好掛在陽臺通風晾曬,(上圖是晾曬十天左右的臘肉)如果通風良好光照良好,一般二十天左右就可以吃了!哈哈,這是十天左右的臘肉,還沒有很干,不過已經超好吃了,無論是像這樣炒,還是上鍋蒸,都是超好吃!

    http://www.douguo.com/cookbook/1109411.html

  • 煙熏臘肉

    煙熏臘肉放熱水里洗干凈切片娃娃菜洗一洗切開粉絲泡發切開的娃娃菜放在碗底,放上漲發好的粉絲放上煙熏臘肉片上鍋蒸熟即可特點:紅黃白相間,香氣四溢,口感極佳

    http://www.haodou.com/recipe/447274/

  • 臘肉肉,哈哈

    先把臘肉放入水里煮熟再切成片,可以根據自己的喜好切大或切小,再把蒜苗切好,鍋里放油,然后放入花椒把肉放進去抄然后再放入蒜苗,然后就可以起鍋了,超簡單

    http://www.douguo.com/cookbook/1345233.html

  • 臘肉

    五花肉打理干凈備用。首先放孜然粒兒,然后是綿白糖,最后少許老抽放在洗干凈的五花肉上,涂抹均勻腌制一段時間備用。將孜然,大料,茴香,等調料加鹽用鐵鍋炒熟。炒好的調味料。將腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。反復涂抹香料,至均勻粘上為止。涂好后放在盆里,靜置,繼續腌的過程。在鍋中放米,不需多,準備炒。松枝放入鍋中和米一起炒。炒好后在鍋中再放上核桃皮,陳皮。將腌著的五花肉放在上邊,蓋好鍋蒸。蒸熟出鍋。風干后的成品。隨時可以加入食材,成為您餐桌上的美味哦。

    http://www.haodou.com/recipe/366785/

  • 青椒煙肉

    每片培根切4段,青椒洗凈去蒂去籽后斜切成塊,洋蔥切寬些的絲鍋內淋入少許油,7成熱時放入培根翻炒至變色微微卷起并且有很香的焦香味傳出來時,加入料酒和生抽加入洋蔥和青椒翻炒約半分鐘后,加入味精熄火繼續翻炒幾下出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/175887/

  • 煙筍炒肉

    煙筍兩塊用水泡發兩三天至軟這就是梅肉泡好的煙筍切條,梅肉切片準備蔥段、姜絲油鍋燒熱、倒入適量油加入梅肉炒至變色倒入一小勺生抽撒蔥段姜絲倒入筍絲翻炒快熟時加適量鹽即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/511362.html

  • 煙芛燒肉

    五花肉改刀成小的方塊狀,焯水取鍋燒熱下油,下姜(拍扁)、蔥、蒜子、辣椒煸香、下五花肉、濆上老抽炒香上色再加入煙芛、鹽炒至入味;加清湯、十三香、料酒、白糖,大火燒開打凈浮沫轉小火,下鹽、雞精、燒至肉酥爛(大概半個小時)揀去姜、蔥、蒜子、撒上胡椒粉出鍋裝盤。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543832.html

肉類

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