臘鴨翼

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臘鴨的翅膀

  • 炒臘鴨腿

    老媽給的噴香臘鴨腿。洗干凈。瀝干水。把鴨腿斬成小塊塊。(感謝好豆的香葉碗。)姜,切成細細的長絲。切好的鴨腿,看到就喜歡。有肥,有瘦的。聞一下,臘味十足。起油鍋。把姜絲爆香。把鴨腿倒進去。翻炒。放上一點生抽。小火。用鍋鏟繼續翻炒。放上一點雞精。準備起鍋。裝碗。隔水。蒸上十分鐘。美味又噴香的臘鴨腿來了。

    http://www.haodou.com/recipe/262654/

  • 臘鴨燜藕

    臘鴨切塊、洗凈,姜切片,小蔥洗凈切末備用。燒一鍋水,水開后,將臘鴨放入,汆燙片刻,撈起放入砂鍋,加入姜片、溫水(水量宜稍多一些),蓋蓋兒煮開。湯開后,轉中小火燉煮一個半小時,熬到湯色發白,臘鴨出香。將藕切去藕節,去皮切成滾刀塊,放入砂鍋一起熬煮,一個小時后,即可關火。喝前加入白胡椒粉和小蔥末,即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/18305.html

  • 冬筍燜臘鴨

    備好冬筍及臘鴨。鍋里加少許的油,下姜蒜爆香,再將焯洗好的臘鴨下鍋。上蓋燜煎至臘鴨出味。再加入改刀好的冬筍。加入清水,料酒,白糖提味。上蓋繼續燜35分鐘的樣子。最后再加入蔥花提香點綴即可。這樣子一份冬筍燜臘鴨就完成了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1307925.html

  • 臘鴨茄子煲

    咸鴨腿剁成小塊后放在冷水中泡上二個小時以上將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊,青椒切成片,其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片準備好在煲中放入適量的油,涼油將大料,蒜瓣和姜片放入其中煸炒煸炒出香味后加入泡過的咸鴨腿一起翻炒翻炒幾下后加入茄子和杏鮑菇塊,翻炒均勻加入醬油,料酒,冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘煮到九成熟時加入青椒片翻炒均勻后再加入鹽和胡椒調味即可連煲一起端上桌了,點綴點香菜葉1、腌制過的臘鴨腿很咸,所以要提前泡上兩個小時;后面加入冰糖也是為了減少鹽味和增加菜品的亮度。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/507387.html

  • 臘鴨茄子煲

    咸鴨腿剁成小塊后放在冷水中泡上二個小時以上;將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊,青椒切成片,其他的花椒,大料,蒜瓣和姜片準備好;在煲中放入適量的油,涼油將大料,蒜瓣和姜片放入其中煸炒;煸炒出香味后加入泡過的咸鴨腿一起翻炒;翻炒幾下后加入茄子和杏鮑菇塊,翻炒均勻;加入醬油,料酒,冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘;煮到九成熟時加入青椒片;翻炒均勻后再加入鹽和胡椒調味即可;連煲一起端上桌了,點綴點香菜葉。

    http://www.haodou.com/recipe/246403/

  • 南瓜燜臘鴨腿

    將臘鴨斬件,南瓜去皮切塊。起油鍋,爆香蒜頭,下臘鴨炒香。下南瓜一起炒一下,加水,生抽燜熟。待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。

    http://www.haodou.com/recipe/6669/

  • 廣式臘鴨頭

    新鮮買回來的臘鴨頭。首先沖洗干凈(一定要先洗洗,市場上很多人摸過呢)。將鴨頭的硬喉部切去,鴨頭切開兩半(不要切斷)。全部鴨頭的硬喉部都處理完畢。用一個大容器腌制鴨頭。先鋪一層鴨頭。然后均勻撒上食鹽。撒多一些,味道咸一些,好下飯。然后再撒上少許米酒,去腥。再鋪上第二層鴨頭,同樣方法撒上食鹽和米酒。然后放著,讓其腌制3~4小時。腌制好的臘鴨頭,用牙簽撐開鴨頭(方便曬干),然后在鴨嘴上穿上繩子。晾放在通風又曬到陽光的地方,天氣好的情況下,曬3天就行了。這是第二天時的臘鴨頭。已經很干了。第三天傍晚,可以將臘鴨頭收起,用吸油紙包裹著,放在米桶里保存!吃的時候,將臘鴨頭再切成小塊。煮飯時,燒開水后即可放進飯煲里,隨飯一起蒸。成品圖!

    http://www.haodou.com/recipe/335834/

  • 青瓜炒臘鴨腸

    青瓜切厚片打包回來的臘鴨腸,好咸,自己加工炒制

    http://www.douguo.com/cookbook/23950.html

  • 臘鴨豬蹄煲

    女孩子愛美,所以愛膠原蛋白!因為愛膠原蛋白,所以愛豬蹄!豬蹄啃得爽歪歪,皮膚彈又彈!豬蹄處理完畢后,洗凈斬塊;豬蹄可以讓店家代勞處理,回家后沖洗干凈即可臘鴨用淘米水浸泡片刻,撈出用清水多沖洗幾遍,洗凈后,斬塊鍋置火上,煮鍋里倒入適量清水,放入姜片燒開清水燒開后,將豬蹄放入鍋里焯水幾分鐘焯水后的豬蹄,撈出,用清水沖洗幾遍備用湯鍋里放入豬蹄、臘鴨放入姜片,倒入適量清水大火燒開,轉中小火煲1個小時;放入切成滾刀狀的胡蘿卜塊,再煲30分鐘左右食材都熟透后,調入食鹽,盛入碗里即可根據湯料多少,酌量增減食鹽的用量。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/613212.html

  • 酸蘿卜臘鴨湯

    這些酸味菜直接吃也行,更好的用法就是跟肉搭配,不僅能去掉肉的腥味兒,而且還能開胃,更能解掉肉的油膩,特別是你胃口不好的時候,吃上一點兒保準你胃口大開,臘鴨洗凈剁小塊兒,熱植物油下臘鴨炒出油份,下入姜蒜末、花椒、干辣椒和蔥段炒香加入胡椒粉加入料酒,加入適量的清水,加入泡酸蘿卜的湯大火煮開煮十分鐘后加入酸蘿卜一塊兒煮二十分鐘,起鍋前加入小蔥花即可1、酸蘿卜和臘鴨都有鹽,所以這道菜不用加鹽;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597539.html

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