臀部牛肉

別名:白板、紫蓋

分類:肉類 > None

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

  • 牛肉板面

    安徽牛肉板面好吃的關鍵是制作一鍋好的安徽牛肉板面鹵子,一碗面的味道,全靠牛肉鹵子去調節,基本在下面的時候,不需要再添加其他材料。另外一個關鍵,是面的制作,制作板面,我會選擇在面粉里加入一只雞蛋和食鹽,調節面的口感和筋度,掌握這兩個重點,在家都能制作出好吃的牛肉板面來。牛肉一塊備用準備番茄醬、大蒜和生姜汁備用雞蛋煮熟剝殼備用荊芥和蒜薹備用提前做好板面胚備用,制作方法見補充能量的正餐——大骨面選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用將荊芥和蒜薹洗凈切碎備用將制作好的面胚逐條摔打成寬面條備用牛肉切大塊備用炒鍋放植物油,下入花椒、八角炒香下入豆瓣醬煸香下入去皮的大蒜仁大蒜煸出香味下入牛肉粒翻炒加入生姜汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味加入適量清水煮牛肉放入剝皮的雞蛋將牛肉壓酥爛即可另取鍋煮開水,將面煮熟,下入生菜燙熟取大碗,放入少許食鹽、雞精,放入準備好的蒜薹和荊芥澆入適量面湯,將大碗里的調料化開裝入煮好的面和蔬菜,然后把牛肉和鹵蛋放入,一碗板面即制作完成1、制作牛肉鹵汁的鹵料,以家中常備鹵料為準;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597808.html

  • 鐵板牛肉

    牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖腌幾小時然后熱油下鍋爆炒牛肉,盛起(牛肉不要炒得太老)同時另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱,放小油,再放蒜茸,倒入青菜,兜勻加鹽,再翻炒幾下,倒入牛肉,再撒自己研磨的黑椒粉,噴少少高度酒更佳,兜勻上鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/11500.html

  • 彩椒牛肉蓋飯

    白飯盛入大碗中,備用。牛肉絲與所有腌料一起拌勻,再放入油鍋中過油后撈起,備用。熱鍋,加入適量沙拉油,放入青椒絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲炒香,再加入作法2的牛肉絲與調味料A炒勻。于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌勻后熄火,盛起淋在作法1的白飯上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/25931.html

  • 牛肉蓋澆飯

    洋蔥半個切絲,盒裝牛肉卷220克。紅姜絲,七味。鍋里倒適量料酒。放入牛肉,到少許淡醬油,加少許干貝素。再放入切好的洋蔥絲。加入少許水蓋上鍋蓋燜幾分鐘,牛肉熟透,洋蔥變色就可以了。吃的時候加點紅姜絲在上面,再撒點“七味”(日本的一種香辛料。類似辣椒粉,但顆粒比較粗,也不是很辣)就更好了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235424.html

  • 牛肉蓋飯

    洋蔥切成絲,蒜切片,燒汁(生抽3湯勺、味啉3湯勺、糖1湯勺,老抽1茶勺)的材料混合在一起用加了鹽和少許油的水將蔬菜燙熟,備用鍋中加少許油燒熱,爆香洋蔥,再加入姜絲和蒜片倒入調好的燒汁,煮開加入肥牛片,劃開煮至湯汁變得濃稠,基本收干準備一碗熱米飯將做好的牛肉放在一邊,剩余的少許湯汁澆在上面另外一邊擺放上燙熟的蔬菜即可

    http://www.haodou.com/recipe/173442/

  • 牛肉蓋飯

    熱鍋油稍多些,下牛肉下去油泡一下。待肉變色即撈起,油留在鍋底下洋蔥炒軟并加少許味醂(沒有就用水也行)。煮出甜味后再將牛肉倒回去翻炒煮一下,轉大火淋下蛋汁后一分鐘熄火,起鍋鋪在熱飯上,上面可加青蔥末或Parley隨意。

    http://www.douguo.com/cookbook/17069.html

  • 鐵板牛肉

    伴隨著“嗞嵫”悅耳的響聲,香氣撲鼻、熱騰騰的鐵板牛肉就完成了,看上去頗有飯店菜肴的氣勢,嘗上一口,微辣鮮香、牛肉滑嫩富有彈性、口感勁道,讓贊不絕口。準備好原材料,牛肉切片,洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油,抓勻后腌制二十分鐘將牛排調味料倒入碗中,加入淀粉和適量鹽加入適量的水攪拌均勻備用鐵板燒肉,倒入少量的植物油將小塊的洋蔥擺放在上面,轉為小火,讓它保持溫度燒熱鍋,加入適量的植物油,下入腌好的牛肉馬上翻炒,直至牛肉片變色下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒倒入準備好的牛排調味汁大火收汁,勾成薄芡,同時將關燒鐵板的火將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜,小心燙,將鐵板移至木板上1、牛肉一定要逆著紋路切,將其切斷,這樣口感才好;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/596946.html

  • 牛肉燒板栗

    板栗巧去皮、栗子放入沸水中煮3-5分鐘,撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去栗衣,且味道不變。牛肉切塊狀、鍋燒開水牛肉焯水取掉血沫和雜質、撈出清水漂洗待用。炒鍋燒熱倒少許油、放香料炒香、蔥姜爆鍋、倒入焯過水的牛肉翻炒幾下、倒入開水以沒過牛肉為好。大火燒開、簡單調味、倒入板栗小火慢燉至牛肉酥爛。放鹽、味精大火收汁。再來一張。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/236966.html

  • 懶人牛肉蓋飯

    準備原料:腌制好的牛肉片100g,小于三分之一手掌大小的都可以;兩根蔥斜切條;蒜我用的是切好裝瓶賣的蒜片;干辣椒一把放手邊。大火燒油,油7分熱放入蒜片、蔥、干辣椒,翻炒出香;倒入少量料酒,然后馬上把牛肉倒進去,如果片太大就一片一片放別粘在一起;炒炒炒待牛肉完全變色出湯汁,加鹽、醬油、雞精,炒一分鐘后出鍋牛肉放一邊,把熱好的飯蓋在湯汁上,擺個太極下午考試拿滿分。昨夜的白菜也微波爐一盤好了

    http://www.douguo.com/cookbook/1270833.html

  • 牛肉蓋澆面

    牛肉橫紋切片,在切好的牛肉里放點鹽,醬油,味精,黑胡椒,用筷子攪拌均勻,然后加入適量清水,水大概是肉重量的1/5,家里有小蘇打的話也可以放一點點,可以使肉多吸收水分。攪拌均勻,靜置30分鐘左右,直到水分都被肉吸收;加入雞蛋,(注:豬肉,牛肉,雞腿肉加全蛋,雞脯肉,蝦,加蛋清,魚類加蛋黃,一斤肉加大概一個雞蛋)攪拌均勻;把干淀粉一點點加進放好雞蛋的牛肉里,邊加邊攪拌,把牛肉用手抓抓看,不會從手指縫里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒點油進去,攪拌均勻,這樣肉下鍋的時候才不會粘在一起。說簡單一點就是入基本味和水,放置30分鐘,加蛋,加淀粉,加油。熱鍋熱油(油要多一點)才不會粘鍋,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色,盛起澆在煮好的面條上。

    http://www.douguo.com/cookbook/21107.html

肉類

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
英超积分