色拉油

別名:沙拉油

分類:調味品 > None

色拉油俗稱涼拌油,是將毛油經過精煉加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特別適用于西餐\"色拉\"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用于烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹調煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油,起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

  • 燉色拉油

    土豆洗凈去皮,切成滾刀塊;牛肉洗凈,切成麻將般大小的方塊,用沸水焯燙一下,撈出后瀝水待用;洋蔥切成條。鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然后下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水后,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開后改用小火煮熟。牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345716.html

  • 色拉油包

    取幾只小而深的碗,內壁抹上色拉油,每碗內打一個雞蛋。用竹簽在蛋黃上扎幾個小孔,以防受熱膨脹而噴濺。把已打有雞蛋的碗圍成圓形放在轉盤上,覆上微波薄膜,中低火9分鐘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/346785.html

  • 色拉油翅

    鍋內加水、料酒、姜片,將雞翅中放入水中飛過凈鍋加入少量油、白糖,小火慢慢炒制成金色(這叫炒糖色),將雞翅下入鍋中小火炒制成金紅色,盛出原鍋下蔥塊、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、醬油,中火炒出香氣,將炒好的雞翅放入料中繼續翻炒均勻,蓋上鍋燜三五分鐘(如果水份不足可加少量開水),加鹽調味即可出鍋雞翅入鍋炒制時一定要無水,否則會炸鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/346285.html

  • 色拉油塊

    雞洗凈,買的是湖南雞,半只煲湯。另半只切塊,焯水。土豆去皮,切塊鍋熱后倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5、6分鐘,使雞塊的水分基本炒干加酒,生抽,老抽上色,加一點豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鐘后,放土豆,燜只20分鐘后,調味,收干湯汁,即可出鍋1、加了豆瓣醬,就不用放鹽了,要不就太咸了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345825.html

  • 蒸色拉油

    拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉230G、水40ML、色拉油150ML、麻油20ML),放置半小時,讓綠豆粉吸飽油!然后過篩,這個最麻煩啦把粉粉填入模具的1/3處再填餡料,再撒粉,再用力按實!放在鍋里蒸5分鐘就好啦,記得要墊紗布或油紙哦!嘿嘿放涼了就可以吃了!1、在調料市場有綠豆粉賣3元一斤。蒸時間長了綠豆膏回變成綠豆泥的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345714.html

  • 色拉油拌雜蔬

    把所需要得菜都弄好,該去皮的去皮,去把的去把;清洗干凈,尤其是生菜,一定要一個一個的拿水沖;生菜用手揪成5-6公分長短的小段小蔥也是,同樣大小的小段;黃瓜拍好,切成小段,這個可以隨意;辣椒也是用刀拍下,切成小塊然后把蒜瓣切成蒜末撒在菜上面;多放點鹽,撒在上面,然后稍微在放一點雞精,可以用筷子拌一下;倒上陳醋,多倒點,味道才好呢;在倒上一大勺醬油;用鍋把色拉油熱好,倒入掰好的干辣椒段里,弄成辣椒油,好好吃啊;然后等辣椒油稍微涼了,不燙手了倒入菜里,拌勻就OK了;出盆,嘿嘿,嘗一口,好吃啊

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/532352.html

  • 孜然色拉油

    洗凈五花肉,切成3厘米見方的塊。取一鍋,放入A料(A:蔥6段,姜4片,油3湯勺),以微波高火力爆香3分鐘,再放入五花肉及B料(醬油3/4杯,砂糖1湯勺),加姜,以微波高段火力煮10分鐘,再以微波50%火力燉20分鐘即可。不適宜食用五花肉者,可以用梅花肉或豬的后腿代替,烹調中可攪拌數次,使其顏色,味道更均勻。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345772.html

  • 色拉油版老式面包

    將酵頭中的原料稱量放在一起。(面包粉210g,低筋面粉90g,糖24g,酵母6g,水240g)用筷子攪拌均勻。取保鮮膜蓋住,放溫暖處發酵。發酵起再回落內部呈蜂窩狀挑起有氣泡破裂聲音即可。將酵頭放入面包機桶內。將主面團所有原料一起投入面包機桶,選定和面發酵程序開始制作面團。(面包粉90g,低筋面粉90g,糖96g,鹽1/2小勺,水54g,奶粉24g,雞蛋90g,色拉油72g)發酵結束提醒后,拿出面團整形制作。將面團取出放在面板上。分割成等量份,立即將面團搓成條狀。然后搓長,對折。打個面包結,也可以按照自己喜歡的樣式制作面包。將整好形的面包排入刷入油的烤盤。放溫暖濕潤處二次發酵40分鐘,沒有發酵箱,直接在烤箱里加入一碗開水發酵。發酵完畢,取出發酵好的面包胚,預熱烤箱。烤箱180度30分鐘,前20分鐘,烤盤放中層,后10分鐘放下層,避免過度上色。我家喜歡顏色老一些的,所以,烤的顏色比較重,這個各家自己把握。出爐后,立即刷上一層黃油,晾涼食用。

    http://www.haodou.com/recipe/169698/

  • 油醋沙拉

    黑木耳用水泡發2小時,然后鍋里加水煮沸,將木耳煮3-5分鐘,撈出過涼水,瀝干水分備用。小胡蘿卜和水蘿卜切薄片,黃甜椒和西葫蘆切細條,小蔥切末,將這些蔬菜食材放在碗里備用。將木耳和蔬菜混合,根據個人口味,加入適量橄欖油,鹽和Balsamico香醋,攪拌均勻。這里最好是用Balsamico香醋,因為它是葡萄醋,口感和香味都與米醋有很大差別,也因為它是我的最愛哈哈??~撥一份出來當晚餐,用保鮮膜將大碗封好放入冰箱冷藏,幾天內可以慢慢吃。冷藏后的口感更佳。上星期做的同樣的沙拉,多了一些綠葉子,它們就是今天所用的這些小蘿卜的葉子哦。口感相當好呢。所以說蘿卜是好東西,從葉子到根都可以吃,又健康又美味。附上一張帶有莖葉的胡蘿卜圖片。莖很硬不好吃,所以不要吃,只留葉子就好,葉子要用熱水煮過后,過涼水攥干后再涼拌。

    http://www.haodou.com/recipe/1091665/

  • 微波色拉油

    紅薯洗凈,保留水分,用保鮮膜包好,放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是為了紅薯不會變得太干)用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥,如果想更細致一些,可以用細篩網過篩一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均勻加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依個人喜好),和成光滑面團將面團分成若干份,放入豆沙餡,團成圓球,壓扁鍋中放少量油,油熱后,放入豆沙紅薯餅,煎至兩面金黃即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/345719.html

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