四季豆

別名：菜豆、豆角、白飯豆、云扁豆、龍爪豆、龍骨豆、蕓豆、白豆、二生豆

熱量：28大卡（100克可食部分）

分類：蔬菜、菌藻 > 鮮豆類

季節：每年的7月8月9月

一般人群均可食用。1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；2. 不適宜腹脹者。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

干扁四季豆

準備材料鍋中起油加入干紅椒，蒜，鹽，花椒加入四季豆扁炒加入味精炒勻關火裝盤
http://www.haodou.com/recipe/466410/
干扁四季豆

四季豆撕去老筋洗凈，切段，放入約140℃的油鍋中炸2分鐘后撈出，瀝干油備用。豬肉末與太白粉拌勻后備用。熱油鍋,將作法2的豬肉末與蒜末一起爆香,作法1的四季豆、蔥、姜與所有調味料一起煸至湯汁收干即可。
http://www.douguo.com/cookbook/33673.html
醬四季豆飯

先用蔥熗鍋然后炒四季豆，四季豆炒熟后放入雞蛋炒散，再加入尖椒碎翻炒加入大醬少淋一點水，炒勻就做好了。當然如果喜歡吃肉醬的也可以加肉，醬的做法就是雞蛋，尖椒，蔥，我還放了一些四季豆丁，每家炸醬有每家的方法，這種就是我們家的方法。，總之自己怎么喜歡就怎么做了吃的時候就是把米飯和醬放到生菜里包成一個一口能吃下的卷，然后怎么做不用我教吧？甩開腮幫子整吧。呵呵當然你也可以按照下圖的方式卷也很好吃，買不到東北大醬的，也可以用豆瓣醬蔥伴侶什么的
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/461895.html
干扁四季豆

四季豆撕去老筋洗凈，切段，放入約140℃的油鍋中炸2分鐘后撈出，瀝干油備用。豬肉末與太白粉拌勻后備用。熱油鍋,將作法2的豬肉末與蒜末一起爆香,作法1的四季豆、蔥、姜與所有調味料一起煸至湯汁收干即可。
http://www.douguo.com/cookbook/41293.html
四季豆

材料準備好四季豆切成小段蒜頭爆香下四季豆翻炒，放鹽炒軟就好了
http://www.haodou.com/recipe/1067215/
土豆炒四季豆

蒸熟土豆和四季豆鍋內少許油燒熱，炒香土豆，最好皮略脆放四季豆鹽，辣醬翻炒均勻
http://www.haodou.com/recipe/1057654/
土豆燒四季豆

土豆切片泡在水中以免變色四季豆摘段備用在油鍋內將步驟2先干炕至變色加入步驟1翻炒均勻待變色后加入鹽調味加入適量清水燒至食材熟透即可
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豆角蕓豆

把調料準備好。我還加了點孜然粉。還有雞精在前面忘寫了。少放一點點糖就可以。一點點把肉切小塊就行。用點老抽腌制備用。把油燒熱，放入洗凈的豆角。不要用大火，豆角會糊。小心被油濺到哦！大概這個樣子就OK了。用筷子扎軟軟的。然后少許油，下肉煸熟。盛出待用下蔥姜蒜辣椒麻椒什么的炒香（小火）翻炒一會把調料放進去。放少許耗油。。還可以根據自己口味添加。非常好吃。但是畢竟是過油東西。少吃為好。吃油多對身體不好！
http://www.douguo.com/cookbook/1380802.html
干扁四季豆

四季豆去頭尾、粗絲，洗凈切段備用。熱油鍋，放入作法1四季豆段，以中火炸至四季豆微軟，撈出瀝干油脂備用。熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和姜末，加入豬絞肉炒至顏色變白，放入作法2四季豆段拌炒數下，再加入所有調味料拌炒均勻即可。
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豆鼓四季豆

將豆鼓用清水浸10分鐘后晾干，用調羹將豆鼓壓碎，加入適量雞精、鹽、醬油、麻油及清水待用。將四季豆洗凈去筋絡后切段，焯水至熟撈出。鍋內注油燒熱后，下蒜粒，炒香后下入四季豆翻炒，加之前準備的調料。蓋上鍋蓋讓四季豆充分吸收調料味道。待水快干即可上碟。
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