莧菜

別名:三色莧、莧、紅人莧、青香莧、老來少、秋紅、老少年、十樣錦、人莧、冬莧菜、紅莧菜、葵菜、老來變、雁來紅、赤莧

熱量:31大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

季節:每年的3月4月5月

一般人群均可食用。 1. 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用。 2. 脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

  • 清炒莧菜/米莧

    莧菜洗凈去根和老莖,蒜切片,腌蘿卜干切丁(完全可以不放,我只是為了增加點口感)。熱鍋冷油,下蒜片爆香,入莧菜翻炒。加入蘿卜干翻炒。加適量鹽,糖調味,蓋上鍋蓋略燜一會兒讓莧菜出汁。(當然需要的話你也可以加一丟丟水)關火,裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1240360.html

  • 蒜末紅莧

    莧菜摘去老根,清水多次沖洗干凈,再用開水燙一下。蔥蒜切末。熱鍋涼油,加入蔥末煸香。加入莧菜翻炒。翻炒約2分鐘,莧菜收縮,加入鹽、蒜末,翻炒均勻。出鍋裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/904979/

  • 清炒菜莧

    菜莧摘去老筋、洗凈控干水分;熱鍋熱油爆香蔥白片、大蒜片、干辣椒圈;等菜稍稍變焉加入適量紅糖、生抽快速炒勻;點入少許水燉煮1-2分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1320.html

  • 馬齒莧韭菜餅

    將馬齒莧跟韭菜摘干凈,洗凈,然后切成很小的段加兩個雞蛋拌勻,再放入鹽和十三香,拌勻,先放雞蛋后放鹽是讓蛋液將菜包裹住,防止鹽將去菜里面的水分給溢出來,這樣菜就不鮮嫩了拌勻后在放入面粉,面粉根據個人洗好添加,但是不能添加的太少,這樣攤餅的話容易碎,也不能太多,稠了就不好攤開了ps:如果親們不小心稠了,可以加水哦上平底鍋,放油油熱后將混合好的食材放入,火不要太大哦,不然會糊掉的,一面煎的差不多就用鏟子翻面,煎另一面,反復兩三回就可以出鍋了配上蒜簡直堪稱完美,蒜還有一個好處就是如果餅里的鹽放少了,可以在蒜里多放點鹽彌補一下。

    http://www.douguo.com/cookbook/1370343.html

  • 小魚莧

    馬齒莧洗凈控干水份,摘成小節撒入面粉,讓每節馬齒莧上都沾上面粉蒸屜內水開后,將馬齒莧放入蒸屜中火蒸制8分鐘,取出晾涼仿佛是小魚蔥姜蒜剁成末,加入醬油、雞精、花椒面、辣椒油、芝麻油調成稠汁倒入小魚莧里拌勻

    http://www.haodou.com/recipe/63614/

  • 炒米莧

    紅米莧米莧折斷洗凈起油鍋大蒜放入油鍋煸放入米莧煸炒2分鐘然后放少許鹽煸炒3分鐘最后放少許味精煸炒均勻,出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/247887/

  • 上湯米莧

    新鮮米莧其他原材料展示下去掉黃葉,浸泡下皮蛋,大蒜頭,培根都切好備用起油鍋,米莧炒一下放入高湯料放入其他原材料煮煮,放點鹽上湯米莧做好了

    http://www.haodou.com/recipe/290336/

  • 紅莧韭菜炒飯

    將紅莧菜洗凈,摘小段,韭菜洗凈切小段,米飯適量。熱鍋倒少許油,倒入韭菜段炒熟炒軟,盛出備用。再倒少許油,倒入紅莧菜,快速翻炒。炒至紅莧菜軟熟,出少許湯汁,從中倒入米飯。將米飯和紅莧菜炒勻。加入炒熟的韭菜,炒勻。加適量鹽調味,炒勻。出鍋裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/431485/

  • 馬齒莧餅

    清洗干凈的馬齒莧馬齒莧切碎,不要太碎了加入雞蛋,蔥花,鹽,面粉,雞精攪拌后的狀態,面糊不要太稠,也不要太稀在電餅鐺上鋪底油,熱了后用勺子把面糊舀進去,大一點的勺子正好一次舀一個制作中成品。

    http://www.haodou.com/recipe/461858/

  • 紅米莧面疙瘩

    胡蘿卜、冬筍洗凈后切丁備用。黑胡椒腸切丁備用。香菇洗凈后切片備用。面粉加紅米莧汁。拌均后靜置15分鐘。鍋里放油,放入胡蘿卜和筍丁翻炒。再放入香菇片翻炒。最后再加入火腿腸,略微加點水,燒開后,起鍋備用。鍋中加適量水燒開后,轉小火。用湯匙沾水后勺適量面糊入鍋中。同樣方法,將所有面糊做完。燒好后的面疙瘩顏色會略微淡些。最后加入8拌均,再加點鹽,撒上蔥花就可以了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/521076.html

蔬菜、菌藻

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