苦豆子

別名:布亞

分類:調味品 > None

苦豆子是重要的藥用植物資源,含有蛋白質、糖類、有機酸、黃酮類、色素和生物堿等營養物質。

  • 酒豆子

    黃豆洗干凈放入高壓鍋我沒提前泡黃豆壓了30分鐘鮮紅辣椒洗干凈控水(辣椒里面我摻了也別辣的泰國辣椒能吃多少辣度自己看著配)做好是剁碎我懶用的攪拌機有些打過頭了打后的辣椒豆子煮好后控水放涼辣椒里倒入豆子鹽糖酒味精(這些調料可以嘗著放來調和自己口味)(對了酒用高度白酒)拌均后放封閉的容器里如冰箱冷藏1-2天吃多少拿出多少用香油拌勻(可以多放點香油)

    http://www.haodou.com/recipe/1074827/

  • 黃豆子的做法大全

    豬肘刮洗干凈,順骨縫劃切一刀;放入湯鍋煮透,撈出剔去肘骨;放入墊有豬骨的砂鍋內,放入煮肉原湯;放入大量蔥節,姜,紹酒在旺火上燒開;雪豆洗凈,下入開沸的砂鍋中蓋嚴;然后移到微火上煨燉約3小時,直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止;吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中;也可蘸醬油味汁吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/320144.html

  • 疙豆子

    把喬面和玉米面放在一起,用剛燒開的水燙面,用筷子攪拌,比面糊要稠些,之后把白面對在里面,手蘸點涼水或溫水把面揣勻。沒拍照。起火,上鍋,把鍋里的水燒開(就像煮面一樣),然后用疙豆扳子把一半面擦到鍋里,水開兩開撈出,放到盛有涼水的盆里,再擦另一半面。圖片就是疙豆扳子,沒有用手壓式的也行。把所有做好的撈出來后,再過兩遍涼水,就ok了。其實這個應放到第一步,為了口感好必須先做鹵子。我做了茄子肉丁鹵,還有一個涼拌的,就是辣椒香菜大蔥切碎,用芝麻醬,豆瓣醬,陳醋和少許醬油拌的。成品成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1237999.html

  • 雞榨豆子

    熱油下a中的調味料,炒香后下雞塊炒熟,要多翻炒一會.依次下b中的調味料,并不停翻炒大約2-3分鐘,使之吸收入味.倒入黃豆略微翻炒后倒入開水,水量沒過雞肉多一點即可,放適量鹽,用燉或悶的方式使雞和豆子互相吸收味道收汁即可.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/547700.html

  • 雞榨豆子

    熱油下a中的調味料,炒香后下雞塊炒熟,要多翻炒一會.依次下b中的調味料,并不停翻炒大約2-3分鐘,使之吸收入味.倒入黃豆略微翻炒后倒入開水,水量沒過雞肉多一點即可,放適量鹽,用燉或悶的方式使雞和豆子互相吸收味道收汁即可.

    http://www.douguo.com/cookbook/17848.html

  • 灰豆子

    將豆子洗凈摘凈,在清水中浸泡。(我把豆子泡了一夜近12個小時)這樣做是讓豆子能回軟,漲大。第一副是剛泡上的豆子,第二幅圖是泡了一夜的豆子,漲大了一倍多。將泡好的豆子控干水份。將紅棗溫水泡發,洗凈待用。控干水份的豆子(沒控干也行)放入炒鍋,開中火滑炒,要不停的攪動以免糊鍋。待出豆香味后,關火,放入電飯鍋。也可以選擇高壓鍋或是砂鍋。高壓鍋省時。砂鍋煮出的香。我用的是電飯鍋。就像一般熬粥。第一次加水,水量要大,要是豆子的2倍。開煮飯檔,待鍋開后,顏色就有變化了。這個時候要放入食用堿,如上圖。帶水熬干后加入涼水,再加入食用堿,量同上。第三次水熬干后,再加入涼水,再加入一次食用堿,量同上。也就是說,食用堿的用量是上圖的x3。第三次加水后,基本上豆子會綿軟,如果沒有綿軟可以用勺子碾一下,加上水后,放入紅棗,慢慢熬煮。這個過程很漫長,我用了整整4個小時才熬出那種綿軟的感覺。喝灰豆子的時候,放點白糖,即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14635.html

  • 紅薯豆子粥

    準備好糯米、紅豆、綠豆、飯豆、玉米渣、空心粉。準備好紅薯,一小塊就夠了。紅薯洗凈去皮切小塊。各種米和豆洗一下,泡水兩小時以上,我一般都是晚上泡好,第二天早上煮。加點胡蘿卜汁,正好做胡蘿卜餡擠出來一些,沒有可以不加。將所有食材放入高壓鍋,加水是食材體積的兩倍,大火上汽轉小火10分鐘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210309.html

  • 香豆子鍋盔

    水、菜籽油、面粉、酵母放面包機中;啟動和面程序,和成面團;發酵至2倍大;案板上撒香豆子,揉進面團里,揉均勻;撒適量面粉防沾,揉圓,搟成圓餅;高壓鍋抹適量油,放入圓餅,發酵至2倍大,蓋鍋蓋,小火烙30分鐘;翻面再烙30分鐘;晾涼切塊。

    http://www.haodou.com/recipe/906770/

  • 豆子約會

    原材料-紅豆與綠豆。原材料:冰塊一盒。原材料:布丁一支。原材料:冰糖。綠豆紅豆撿好,用清水泡2小時。泡水的綠豆紅豆洗凈后,加多一些清水。大火燒開大概半小時后,加入冰糖繼續熬,煮至豆熟爛為止。煮豆好象花了差不多一個半小時。將布丁融化,讓煮好的豆子冷卻。將冰塊打成冰沙。將豆子鋪在冰沙上。布丁澆在豆子上,Ok啦。豆子約會來咯!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234409.html

  • 青菜豆子湯

    熊貓豆淘洗之后浸泡1晚上燒1小鍋水水開后把豆子放進去煮,小火慢燉準備3片青菜將菜梗和菜葉折斷,淘洗、浸泡豆子要煮半小時以上,煮到可以很容易地用筷子戳破就差不多啦菜梗切小段菜葉切碎燒半鍋水水開后轉中火,放菜梗進去煮菜梗煮軟了再放菜葉菜葉蔫了就可以撈起來咯~焯過水的青菜舀到煮豆子的鍋里,調入適量的鹽、雞精和味精,和勻即可,關火上桌~

    http://www.haodou.com/recipe/279511/

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