荷蘭豆

別名:荷仁豆、軟莢豌豆、菜豌豆、麥豆、青斑、帶莢豌豆、甜豆、回回豆

熱量:27大卡(100克可食部分)

分類:豆乳蛋類及制品 > 豆及其制品

一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產后乳汁不下的婦女。

  • 春日小炒----豌豆三色雞丁(豌豆?甜豆?荷蘭豆?)

    前幾天在市場在挑豌豆的時候,旁邊兩三個阿姨在你一言我一語地聊,因為有個姑娘問你們挑這個挑什么樣的啊,兩個阿姨都說挑老的,老的才有米,聽了我好奇怪啊,為什么挑老的買啊?我們從來都是挑嫩的買,嫩的都吃完了,季節晚了沒了才吃老的,所以我說:我就挑嫩的啊,只要不是癟的飽滿就好啦。嫩的拿來煮或炒啊,那倆阿姨都說這個怎么炒來吃啊,這可不是荷蘭豆,我暈,我可沒把這兩種豆子弄混,豌豆可是從小吃到大咧,更何況我是一豆控。小豌豆,小豌豆,就得嫩嫩的才好吃啊,嫩的有絲絲甜味,老的是粉粉的,嫩的老的吃法不同。若是有人把豌豆跟甜豆或者把荷蘭豆跟甜豆弄混倒是有可能的(后面分別附上荷蘭豆跟甜豆圖片,我說那是外國版豌豆)。姑娘還問了你們怎么吃呢,有個阿姨說煮粥喝啊,哦,這樣啊,我們倒是有拿來煮飯的。這各地的飲食習慣可太不同了哇。你們呢,挑老的還是嫩的啊??呵呵~小豌豆剝出豆粒,加上雞丁,胡蘿卜丁,炒上一盤,色澤很春天,營養口感一樣也不少。豌豆一碗,胡蘿卜一小條,小雞脯肉三四條。淀粉水少許備用。雞胸肉切丁,用生粉,生抽,料酒,如果有蛋清可以用一點,沒有也沒關系,一點油抓捏均勻。胡蘿卜也切成同樣大小的丁熱鍋冷油(即油到下去,立刻將雞肉放入滑炒一下略變色即盛出。鍋里再加少許油放入胡蘿卜丁翻炒,后下豌豆,一點點鹽小火略略燜一下下讓豌豆跟胡蘿卜入入味,然后放入滑好的雞丁兜勻,可以加少許蠔油,一點糖,最后一點點薄淀粉水勾個玻璃芡汁就出鍋。這樣炒出來的雞丁比較嫩,若是換成牛肉粒也是可以的。這個菜很適合上班便當族。這個荷蘭豆大家見得很多啦,可是為啥叫荷蘭豆咧?難道最早產自荷蘭么,其實不是,據說是由荷蘭人引進的,誰知道呢?呵呵下面這個是甜豆,跟荷蘭豆一樣不用剝直接連嫩豆莢一起吃噠,看豆莢薄薄的,若是剝開里面的米很小粒很小粒,這個平時見的吃得比較少點,也屬于引進品種~豌豆:豌豆五彩素丁海參雜蔬炒飯荷蘭豆:醬汁香煎鱈魚搭荷蘭豆馬蹄三色素豆控家還有的豆子菜絲瓜毛豆燒油面筋夏浦茭根----茭白毛豆雞丁傳統蠶豆三道家常小菜補鈣進行時--香辣蠶豆玉米牛肉粒點擊進入微博一起嘮~

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ec360660100qsf7.html

  • 荷蘭豆炒臘味

    荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗凈,臘肉臘腸洗凈,鍋里燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘,撈出切片。鍋熱放油,炒香姜片,下臘肉臘腸炒香。再加入荷蘭豆炒勻,最后放料酒和少許鹽炒勻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237977.html

  • 臘肉荷蘭豆

    鍋中倒入少少一點兒橄欖油,中火燒熱,倒入荷蘭豆翻炒片刻倒入切好的臘肉片,翻炒片刻至熟。簡單,好吃~我愛吃臘肉,嘿

    http://www.douguo.com/cookbook/83377.html

  • 荷蘭豆炒肉

    荷蘭豆摘掉兩邊絲洗凈,五花肉切好備用鍋內放肉榨油出來,我喜歡吃油榨干的肉,特別香加荷蘭豆煸炒一會加入蔥,加料酒煸炒出香味加一點點醋,這樣使荷蘭豆更脆加入雞精和鹽即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/524315.html

  • 臘腸荷蘭豆

    將臘腸切成1厘米厚的片。將荷蘭豆的兩端尖頭去掉。把炒鍋放在爐子上,加油,開大火,燒至7成熱,放入荷蘭豆,迅速翻炒,取出備用。再在炒鍋里加少許油,開中火,放入臘腸片,炒熟。加入荷蘭豆,炒約2分鐘,加鹽,裝盤即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/52968.html

  • 荷蘭豆炒肉

    豬肉切片放適量油,把打算炒幾下放下豬肉翻炒至表面熟加上荷蘭豆和適量鹽一齊翻炒幾下,加適量水,蓋上蓋子中火煮3-5分鐘開蓋加上適量白糖和黃豆醬翻炒均勻最后再加適量油大火收汁,完成咯

    http://www.haodou.com/recipe/321953/

  • 荸薺炒荷蘭豆

    荸薺清洗干凈后削皮切成片;掰去荷蘭豆兩邊的筋鍋中把水煮開后放入荷蘭豆,滴幾滴油,焯水,拿出沖涼備用;熱鍋冷油,倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒幾下加入3勺左右的雞湯;加鹽調味,勾薄芡后即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589834.html

  • 臘腸荷蘭豆

    臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗凈,切成絲備用;鍋中倒油燒熱,倒入臘腸和一半的蒜絲,翻炒幾下;再放入荷蘭豆,加鹽調味翻炒均勻;再放入剩余的蒜絲炒熟,加味精和白糖即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55832.html

  • 魷魚炒荷蘭豆

    干魷魚泡發好待用。荷蘭豆灼水后撈出,過下涼水保持色澤。剛灼過荷蘭豆的水順便灼一下泡發后的魷魚,然后把魷魚切條。鍋熱后加入姜片,蒜瓣,魷魚條,醬油,耗油,五香粉,少許白糖炒香。小火慢炒至香脆。加入荷蘭豆,少許鹽,大火翻炒2分鐘即可出鍋。荷蘭豆碧綠青脆,魷魚條入口酥香。

    http://www.douguo.com/cookbook/1351652.html

  • 荷蘭豆炒臘味

    皇上皇臘腸荷蘭豆蒜蓉荷蘭豆撕去老莖放開水里焯3分鐘左右瀝出過涼水使其顏色更綠熱鍋下油炒臘腸和蒜蓉臘腸炒出油后下荷蘭豆一起翻炒至熟撒鹽起鍋美味裝盤,是不是色香味俱有了!

    http://www.douguo.com/cookbook/1082683.html

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