菊花

別名:日精、陰成、甘菊、女莖、鏝頭菊、懷菊花、傅延年、甜菊花、更生、女節、女華、真菊、金精、饅頭菊、簪頭菊、藥菊、周盈、節華、金蕊

熱量:242大卡(100克)

分類:藥食及其它 > 藥食兩用植物類

菊花性涼,氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。

  • 菊花饅頭

    將蒸熟的南瓜放入和面盆中,并加入適量面粉和發酵粉。先不用水,直接用南瓜泥和面,根據面團的軟硬度,再決定是否加水和面,將面團和至光滑干凈即可。蓋上保鮮膜或者鍋蓋靜置發酵,扒開面團,有蜂窩狀的時候,發酵過程完成。然后把發酵好的面團排氣然搟成長形的薄片在上面涂一層油再卷起來切成小塊,并把兩個小塊合并起來用筷子在中間一擠然后用刀將四個角切斷,制作成菊花狀。再花的中間嵌入一顆枸杞分別將其他的全部制作成菊花。然后把制作好的菊花放進盆子里,在溫暖處進行發酵然后在鍋里加入冷水,把裝有菊花的盆子放進去蒸熟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581386.html

  • 菊花饅頭

    取200g面粉做白面團酵母2g融化于溫水中面粉中加入適量白糖攪拌均勻倒入酵母水用筷子攪拌至沒有水分然后揉成面團蓋上濕布,醒發半小時面粉200g做成南瓜面團南瓜去皮,取160g南瓜切片入鍋蒸熟取出用勺子壓成泥酵母2g倒入南瓜泥中攪拌至融化將南瓜泥倒入面粉中揉成南瓜面團,蓋上濕布醒發半小時醒發好的白面團,里面有很多氣孔重新揉均勻醒發好的南瓜面團重新揉均勻將南瓜面團揉成條狀分成小劑子白面團也分成小劑子南瓜劑子揉圓,按扁,搟成面皮放入白劑子像包包子一樣包好,收口朝下,按成圓餅形圓餅上切花瓣將花瓣上翻白面團揉小圓球點綴用白面團包南瓜面團也是一樣的哦蒸籠刷油做好的生坯放入蒸籠醒二十分鐘大火二十分鐘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/579237.html

  • 菊花茄子

    茄子大量上市的季節,怎么可以錯過的廉價“美”味呢!讓其在您的餐桌上華麗綻放吧!原料備用,把茄子去皮切成長度相同的段,在墩的橫斷面剞上十字花刀撒少量鹽略腌,放入面粉的盤子中面粉沾勻,植物油鍋燒熱,放入茄花炸好的茄花,小心的用筷子夾入盤中,炸好的茄花擺盤放油,放番茄醬炒,再入白糖,鹽,淋在炸好的茄花上即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597098.html

  • 菊花魚

    做花盤調料:鹽、白糖、胡椒粉、料酒、白醋、番茄醬、淀粉、熟芝麻。草魚去鱗、除內臟、魚肚黑膜,清洗干凈。切去魚頭和魚尾,魚腮,抽出魚線。用刀平切去魚排。切除魚刺。魚頭等其他部分可以煲魚湯。改菊花刀:用刀修平魚肉,斜刀切魚片至魚皮處,不可以切斷,每刀間隔5毫米左右,重復4刀,第5刀切斷魚皮,將魚肉調轉90度,直刀切至魚皮處,每刀間隔5毫米,不可切透,成上圖效果。本道菜刀功最重要,菊花刀切得好壞,直接影響成菜的品像。腌制:鹽少許、胡椒粉少許,料酒一勺,輕輕攪拌均勻,腌制10分鐘。將腌制好的魚絲,蘸上干淀粉,一定要將魚絲均勻蘸上淀粉,否則炸制過程中,魚絲會結塊。炒鍋內倒油,燒至七成熱時,將蘸過干淀粉的魚絲抖散,下鍋炸熟。炸魚油溫不宜過高,時間不宜過長。將炸好的魚絲裝盤。取一個小碗調糖醋汁,加入白糖5勺,鹽少許,白醋25克。炒鍋留底油,燒熱,加入番茄醬50克,倒入糖醋汁,加入水淀粉。將糖醋汁澆到魚絲上,撒上熟芝麻,菊花魚就做好了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1289085.html

  • 菊花茄子

    半茄子去皮洗凈。切成高約2.5cm的段。將茄子的三分之二處切薄片,再切成均勻的小條狀。將茄子用腌腌至出水變軟。將茄子擠干水份,用胡椒粉抹勻。均勻撒上干淀粉鍋中倒油,油溫八成熱時放入茄子炸至定型。油溫最高時下入茄子復炸幾秒撈出放在吸油紙上吸油,吃時淋上番茄沙司。

    http://www.haodou.com/recipe/172890/

  • 菊花茄子

    最好選用長茄子,洗凈備用;切成6~8厘米的長段;立起來切不要切到底部,約1.5厘米寬的橫片,然后再豎著切,就可以切成圖片上的形狀。把肉餡放到茄子條的底部,每根切條都要填上肉餡。做好的生菊花茄子坯;同上;放入蒸鍋的屜子上大火蒸15分鐘;同上;對好的碗汁(生抽2勺、米醋一勺、白糖一勺)香菜末、蔥末、蒜粒。平底鍋放入少許油燒熱,放上蔥段,蒜粒,倒入調好的汁,在把蒸茄子里面的湯倒入鍋中;燒開后倒入調好的水淀粉勾芡;把蒸好的菊花茄子擺放在平鍋里,倒少許香油提味;等鍋里的湯汁燒干后,在茄子上面撒上香菜末,蔥末即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/229972/

  • 菊花粥

    菊花。大米和糯米。用電飯煲先燒菊花茶。米淘好放進去,放在煮粥檔。放點冰糖,即可食用。

    http://www.haodou.com/recipe/499998/

  • 菊花茄子

    茄子洗凈切4厘米段,再切3厘米深花刀,撒少許鹽略淹一下。擠出淹出的水分,放面粉中。使每個茄條都沾上面粉。鍋里放寬油,燒六成熱,下茄子花炸至微黃色出鍋擺盤中。豬絞肉加蔥姜末、鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻,西紅柿、青椒切丁。鍋里油倒出,下肉餡煸炒。再下西紅柿、青椒丁略煸一下。加高湯燒開,水淀粉勾薄芡,加味精。澆在茄子上即可。

    http://www.haodou.com/recipe/56184/

  • 菊花茄子

    紫茄子兩根胡蘿卜切塊、蒜末少許肉末將醬油、雞精、鹽、白糖、少許水調成汁將茄子切成段將茄子兩邊放上筷子,以防茄子切斷切好后放入蒸鍋中蒸十五分鐘即可將肉末炒熟將胡蘿卜放入鍋中翻炒,倒入調好的調味汁將蒸好的茄子擺入盤子,再將炒好的肉末放入茄子花中間即可,一頓可口的菊花茄子就做好啦!

    http://www.haodou.com/recipe/1080473/

  • 菊花茄子

    長茄子洗凈切4厘米段,在段的橫斷面剞上十字花刀,不切斷,撒少量鹽腌10分鐘。瀝干水分后,將茄子花刀向上蒸8分鐘。青紅椒切丁備用。瀝干蒸好茄子中的水分,擺盤。加清水適量,開后放入番茄醬、鹽、糖、雞粉,水開后加入、青紅椒丁、水淀粉將湯汁勾稠后澆在蒸好的茄子上即可。1、茄子粘面粉炸過后更容易成型。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/176207.html

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