葛根

別名:甘葛、葛條根、葛子根、粉葛、黃葛根、野葛、黃斤、干葛、葛麻茹、雞齊根、鹿霍、葛葛根

熱量:181大卡(100克可食部分)

分類:藥食及其它 > 其它類

1. 適宜高血壓、高血脂等心血管疾病的患者,化學性肝損傷者、飲酒過渡的人、腦力勞動者、記憶力減退的老人、發熱的病人。2. 五勞七傷,上盛下虛之從,暑月雖有脾胃病不宜服;易于動嘔,胃寒者所當慎用。

  • 葛根釀肉

    今天的葛根釀肉,雖然很簡單易做又好吃,但仍需謹記早一點去菜場才能選到最嫩的那一截葛根;肉末要花長時間攪勻才能夠柔韌有彈性;還有最后收汁時一定要留一點湯汁,那葛根肉汁是精華所在,拌飯一流實在沒話說。用刀將豬梅頭肉剁成肉末將肉末放到料理碗中,加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻,磕入雞蛋清,用筷子順同一個方向攪拌,直到感到阻力為止,這樣可以使肉末更加筋道葛根去除硬皮如果葛根比較大的話,用刀切成均勻兩半后,再用刀將其中一半葛根切成連刀片,連刀片就是中間一刀不用切斷把準備好的肉末釀進葛根片中,做成葛根夾鍋置灶上,倒入植物油,把葛根夾放到鍋里細火慢煎至表面金黃倒入一碗清水,沒過葛根為主,加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖,大火燒開,轉成小火慢燒20分鐘20分鐘后,大火收汁即可,可適當留些湯汁,吃起來更有味,可加少許蔥花裝飾1、做葛根釀肉盡量要選比較嫩的葛根,嫩的葛根表面很光滑,無老的根須,而老的葛根比較適合煲湯;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/599055.html

  • 野生葛根粉

    準備正宗江西野生葛粉,杯子,筷子,涼白開(可以用礦泉水替代),熱開水忘記拍照了,取適量葛粉放入杯中,倒入少量涼白開,調和成白色漿狀液體,不要稀,略稠一次加入適量熱開水,迅速攪拌均勻,成如圖狀,加入蜂蜜,葡萄干,花生碎等調味,美味啊又去火。

    http://www.douguo.com/cookbook/1191847.html

  • 枸杞芝麻葛根

    碗中加入適量的溫水,將葛根粉倒入碗中用勺子攪拌均勻加入滾開的開水并不斷的攪拌成果凍狀撒上枸杞子和芝麻,白砂糖攪拌均勻即可

    http://www.haodou.com/recipe/409782/

  • 葛根藕粉

    將藕粉放入容器中。加入一大勺葛根粉。加入適量的紅糖。倒入適量溫水。調勻。倒入剛剛燒開的開水。攪勻,放入幾個紅棗即可。

    http://www.haodou.com/recipe/265982/

  • 葛根粉青菜羮

    主料:火腿、青菜輔料:鹽、葛根粉、蔬之鮮把小白菜洗凈,去掉梗把葉子切末把火腿切末把葛根粉用涼水把均勻,調成糊湖狀煮鍋加水,大火燒開,加青菜末,煮開加火腿末,鹽煮開加蔬之鮮加葛根粉糊糊煮開即可

    http://www.haodou.com/recipe/338747/

  • 桂花葛根糊

    食材備好將葛粉倒進碗中加100克清水調成糊狀用一個不銹鋼的比較深的容器裝250克水放進燒開鍋的水中隔水加熱。(這一步可以直接在煤氣灶上將水燒滾,我想試試不一樣的做法)水加熱到不斷冒小泡泡的時候將調好的生粉漿倒進不銹鋼容器中,邊倒邊攪拌,直至攪拌成透明狀放糖桂花攪拌均勻西瓜去籽,削成小塊放進杯子里成品圖

    http://www.haodou.com/recipe/438304/

  • 葛優優葛粉

    加入20g葛粉用少量涼白開水溶解緩慢加入沸騰開水并不停攪拌

    http://www.douguo.com/cookbook/1191307.html

  • 野生葛根粉

    挖出葛根,這個我老公挖了一個多小時,十多斤重哦。洗干凈一塊石板,用木錘將葛根使勁捶打。捶捶爛后,將其放入續滿清水中漂洗,然后拿出擰干再捶,反復十幾次,直到葛根纖維中淀粉盡出。漂好后,用另一只空桶蒙上兩層土布,將漂好的葛根水倒入布中過濾。用清水將殘渣里的葛根粉濾入桶中將濾好的葛根水放入木盆中沉淀十二個小時,淀粉下沉,泥水盡出。繼續加清水,和勻,放置四個小時,漂泥水,反復多次。直到清水變清,就可以將水倒掉鏟粉了。用鍋鏟將鏟出。十幾斤才一大半碗,烘干后可能更少,總共花了小一天功夫,可金貴了,很多經典菜都從此產生,下次把菜做出來給大家。

    http://www.douguo.com/cookbook/1315353.html

  • 胡蘿卜葛根湯

    首先把全部材料洗干凈,豬骨冷水下鍋燒沸水過一下水。然后撈出洗干凈然后把全部材料放進去,胡蘿斜切厚片,葛根切四方形。加入適量水蓋上蓋子大火煲開,轉小火煲1個半鐘1個半鐘后,加入鹽,再煲10分鐘成品

    http://www.haodou.com/recipe/1030532/

  • 南乳葛根燜豬手

    葛根切大塊焯水后,切成小塊狀豬手焯水,洗干凈油鍋里加入姜片蒜頭爆香,加入豬手翻炒至豬手轉色,加入料酒翻炒加入南乳、葛根、一點水,把南乳炒化,然后加入醬油翻炒加開水末過豬手,加一罐蘇打水,為了加速豬手軟化,如果沒有加一茶匙白醋也行,同理。加入糖色。做法:鍋加一點油,加20g冰糖煮溶,變褐色后熄火,加30g水拌勻即可;蓋蓋大火煮10分鐘,轉中小火燜25分鐘,加蔥、大蒜、芹菜段,調味至適合蓋蓋大火煮10分鐘,轉中火燜25分別出鍋前加入蔥、大蒜、芹菜段,調味至適合即可好吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/1332146.html

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