蒜黃

別名：蒜毫、青蒜

分類：蔬菜、菌藻 > None

大蒜的幼苗，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培的。是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉。色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

蒜毫炒香菇

蒜毫剪去根洗凈。蒜毫切段焯水。香菇剪去根洗凈。香菇切段。胡蘿卜削皮切條。鍋里加油。先炒胡蘿卜和香菇翻炒。加焯過水的蒜毫和醬油炒勻即可。好吃又美味的蒜毫炒香菇出鍋啦！很清淡的一道菜。
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蒜毫炒肉

瘦肉切片洗凈后用玉米淀粉和花椒面抓勻備用。鍋燒熱放入適量植物油。放入胡蘿卜片炒至金黃色。加入肉片和蔥花，翻炒至肉片變白。加入洗凈切好的蒜毫。加入適量醬油。出鍋裝盤。
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蠔油蒜毫炒土豆

將土豆去皮切小片用清水洗凈，控水裝盤將蒜毫洗凈切成小條裝盤在燒熱的鍋中放入食用油，放入鹽和土豆翻炒出香味放入適量清水放入耗油煮沸放入干紅辣椒翻炒至收汁放入蒜毫翻炒變色，放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤接下來就是享用美味了
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辣炒蒜黃

蒜黃清水洗凈切段，青椒洗凈切絲（與蒜黃相似長度）。干辣椒切段。鍋熱下油，油熱后下入干辣椒炒出香味。加入蒜黃翻炒，注意火不要太大，不然易糊。加適量鹽炒至出水。加入青椒絲炒至斷生盛出即可。
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蒜黃三絲

肉絲加啤酒、淀粉腌制一下。將雞蛋打成蛋液入平底鍋煎成蛋餅。切成蛋絲。將蒜黃切成段。油鍋燒至四五成熱下肉絲劃炒至發白盛出。用剩下的底油下蒜黃翻炒。當蒜黃微軟時，入蛋絲炒勻。入肉絲，加入少量的胡椒粉、鹽、雞精、醋、醬油翻炒均勻后關火出鍋。
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素炒蒜黃

蒜黃洗凈，切段。雞蛋加蔥花，鹽，打散。鍋中倒油，下蛋液。兩面都成金黃色，剁成塊，盛出備用。將蒜黃放入鍋中，如果鍋很干可以再加一點兒油。加如木耳，和蒜黃同炒。最后加炒好的雞蛋，加鹽翻炒，盛出。
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蒜毫炒土豆

蒜毫洗凈切段，土豆去皮切條，五花肉切絲。熱油，蔥姜爆香后，下入五花肉，炒至肉絲變色，放入土豆條翻炒。過程中淋入適量的水，防止土豆粘鍋糊掉。待土豆七分熟時，蒜毫下鍋翻炒。淋入半勺醬油，加適量的鹽（新手可以邊加鹽邊嘗，少量多次）。炒至蒜毫變色基本就熟了。
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雞蛋炒蒜黃

下油，炒雞蛋至成熟，盛出鍋中下油，翻炒韭黃不用太長時間，加入雞蛋，之后下小許的鹽，翻炒兩下就出鍋
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蒜毫炒蛋#新鮮從這里

自己家種的大蒜抽出的蒜毫。洗凈切2厘米的小段。雞蛋兩個。油熱后放入雞蛋，炒成雞蛋塊。鍋里留底油放入蒜毫翻炒。放入生抽和鹽快速翻炒。放入雞蛋翻炒。翻炒均勻后即可。
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煎青蒜

將去皮的連肥帶瘦的豬肉切成大薄片青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒炒到肉片稍變色出油加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可
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