藿香

別名:魚香、大葉薄荷、拉拉香、貓尾巴香、排香草、雞蘇、八蒿、貓巴虎、土藿香、綠荷荷、蘇藿香、青莖薄荷、川藿香、水麻葉、貓把、野藿香

分類:蔬菜、菌藻 > None

葉及莖均富含揮發性芳香油,有濃郁的香味,為芳香油原料。

  • 藿香茄子

    將茄子去頭和尾,切條備用姜蔥蒜,霍香切好備用熱鍋下油,油熟之后下茄子煸至8成熟裝盤備用熱鍋下油,油熱之后倒入豆瓣醬油炒至變紅之后依次下姜蔥蒜藿香,炒香下炒過的茄子,翻勻,炒熟,加味精,起鍋裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1382073.html

  • 藿香魚

    殺好的魚打花刀加入蔥姜絲,白胡椒粉,料酒碼一下泡姜,泡椒,泡豇豆切碎備用。藿香切絲備用。鍋內加油燒至6成熱放入魚煎至兩面金黃!鍋內加油燒至6成熱依次加入泡姜,泡椒,泡豇豆炒香!再加入適量的豆瓣炒香,之后加入適量的水!加入少許鹽,雞精,調味后放入煎好的魚,燒開后關小火慢慢收汁!待魚入味后把魚撈出裝盤,放入切好的藿香最后調味(留少許藿香),勾欠!把勾好欠的汁淋在魚上灑上藿香就ok了!趕緊試試吧!為你愛的人做一道好吃的魚擺擺!

    http://www.douguo.com/cookbook/1379941.html

  • 藿香鯽魚

    所有配料切好備用鯽魚洗干靜瀝干水分表面抹一層鹽放一會兒鍋里熱油炸到兩年金黃起鍋放盤里備用把除了藿香和蔥以外的配料加豆瓣醬全部放到鍋里炒加半瓶啤酒再加點水燒開然后把魚放到里面煮到快熟的時候放入花椒油鹽生抽調味煮熟后把魚先撈起來放到盤子里魚上面撒一半切好的藿香和蔥剩下的湯里加雞精白糖鹽剩下的藿香蔥和水淀粉勾芡然后把湯汁倒在魚上就可以吃了很美味喲!

    http://www.douguo.com/cookbook/1268121.html

  • 藿香煎餅

    藿香切碎備用放入碗中加入面粉加水調成糊狀鍋上火燒熱加少許油加熱倒入面糊迅速凝固了一面好了翻面兩面都好了即可準備了鍋做好了一只準備卷起來,突然想起沒拍照就直接拍啦。嘻嘻再來點自制的小菜卷著吃

    http://www.haodou.com/recipe/452397/

  • 藿香鯽魚

    1.將鯽魚收拾干凈待用2.備好泡豇豆、泡姜、泡椒、蒜、豆瓣。3.將泡椒、姜、蒜砸碎。4.將油燒至大約60度,下砸碎的食材及豆瓣爆炒至金黃色。5.加清水或高湯,放適量的雞精、糖、生抽、鹽(據自己的口味輕重而論),待湯開下魚。6.魚在鍋里煮熟,盡量不要翻動,以免魚肉會爛。7.魚熟起鍋裝盤。8.將切碎的藿香葉下鍋煮開,溝薄欠,淋在魚上即可。9.魚要趁熱吃哦,小心魚刺。

    http://www.douguo.com/cookbook/1373954.html

  • 清香薄荷鴨

    薄荷分成兩份,一份放進攪拌機,放適量水打碎,棄渣取水,另外一半薄荷留著備用鴨肉切好小塊,洗干凈,用鹽,三花酒攪拌均勻,倒進薄荷水腌制半個小時以上(要腌制久的可放冰箱里,我試過腌制半天就放冰箱)鍋里放油,即將冒煙時放進姜末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鴨塊放進鍋里中火翻炒一分鐘左右,放進老抽上色,再加進沒過鴨肉的溫水(一定不能放冷水),因為腌制鴨肉已經放鹽,這里就不用放鹽了,大火燒到水沸騰后,把火再調到比中火小一點,燜煮半個小時,在此期間把剩下的一半薄荷切碎出鍋前加入醬油,撒進薄荷翻炒即可

    http://www.douguo.com/cookbook/18929.html

  • 藿香鯽魚

    將鯽魚收拾干凈洗凈,放入料酒鹽雞精腌一會兒將泡菜切末將蒜切片將切片蔥切細藿香洗凈,切末胡椒拍破鍋里燒熱,放入菜油放入豬油燒到冒青煙放入姜蒜炒香,在放入豆瓣醬和泡菜炒出紅油,炒5分鐘再倒入水燒開放入鯽魚大火燒開,轉中火慢慢煮翻一面,煮熟放入鹽放雞精放人花椒面最后放入小蔥和藿香出鍋,上桌

    http://www.haodou.com/recipe/380145/

  • 家常藿香鯽魚

    破好的鯽魚,洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘。泡姜、泡椒、泡青菜等調料切細。藿香葉切細備用。熱鍋,待油熱,放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出。(家里面舍不得油可以少放點,像我這樣,用平底鍋煎)。另起鍋,油熱后。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。加水(最好是高湯),放入炸好的魚。加點醪糟水(酒釀)、藿香葉、蒜瓣。魚煮熟后撈起放在容器里。再往上撒一點藿香葉。鍋里的調料加點水豆粉,快速收汁。然后淋在碗里的魚上面。完成(貌似泡菜有點多,把魚兒都淹沒了,不過沒關系。毫不影響藿香發出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品,再吃不完二頓用來吃面條也很棒。)PS.四川人的天性,做菜舍得用調料,但舍不得倒掉。

    http://www.haodou.com/recipe/323385/

  • 蒜香薄荷蝦

    蝦洗凈,薄荷切碎。把適量的鹽、薄荷和蒜蓉攪拌均勻,用來腌蝦,大概十五分鐘即。把腌好的蝦放入微波爐,用燒烤檔叮八到十分鐘,期間翻一次,上桌,有得吃。如果喜歡蝦殼脆一些,可以再叮多幾分鐘。

    http://www.douguo.com/cookbook/17263.html

  • 藿香燒鯽魚

    我經常說做水產是我的軟肋,但不能一直讓它軟下去啊,不時的也在練習,盡管經常受打擊。到了四川,在魚肉菜里吃到藿香變成了很平常的事,第一次是藿香烤魚(這個已做,比今天的藿香鯽魚成功一些),這篇博文就略過不談了等發烤魚博文時細說,之后最常吃的就是藿香鯽魚了。所有調料切碎,魚洗凈擦干表面水分鐵鍋洗凈大火燒熱,倒入植物油,旋轉鍋子,讓油掛滿鍋壁,油量就以掛完鍋后還能剩個鍋底為準,加熱油時也可以下兩片姜后面不沾效果更好油也燒熱后溜下鯽魚,中火給魚煎定型后翻面,中途如果爆油注意鍋蓋掩護,兩面都煎好把魚撈出備用凈鍋重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和蔥、烹入黃酒、醋烹入醬油和鹽,將底汁煮沸加入一半的藿香炒軟,放入鯽魚倒半碗水,水量不用沒過鯽魚,大火煮沸后轉小火燜5分鐘,中途給魚翻身再燜五分鐘,不想翻身的后面要及時多次把湯汁舀起淋在魚的表面把燒熟的魚盛出,鍋里剩下的湯汁煮沸后加入水淀粉勾芡,注意芡汁最好比我的薄才好看燒魚的時候就切好剩下的一半藿香葉最后倒入沸騰的湯汁拌勻,全部淋在盛出的魚的表面即可食用1、想要更美觀,味道更刺激,底味做成家常豆瓣魚,炒出較多的紅油,讓芡汁紅亮會更有賣相;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/595948.html

蔬菜、菌藻

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