蝦干

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蝦干,即蝦曬成的干制品。蝦干營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結核等多種疾病。

  • 蝦干

    蝦干是蝦曬成的干制品。蝦干營養價值很高,是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能,用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛,骨結核等多種疾病。肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用,嘗試了一下用微波爐自制蝦干,方便快捷,而且味道還不錯喲。蝦洗凈瀝干剪去蝦須放入鹽放入姜絲放入料酒拌勻腌制十分鐘然后將腌制好的蝦放入微波爐中高火三分鐘取出看一下,至蝦肉和蝦皮呈脫離狀即好,如果不夠的話可以再次放入微波爐中加長時間微波爐功率不同活力不同,最好是短時間多次加熱,中間多觀察一下。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/610527.html

  • 干燒明蝦

    明蝦挑筋開背,用鹽和胡椒粉調味,然后抹上淀粉炸至兩面金黃待用。起鍋抹去多余的油,放入鹽和胡椒粉煮姜末。調小火,下泡椒醬、豆豉醬、醋、黃油、生抽熬制5-7分鐘。加入番茄沙司、酒釀米、鹽和糖繼續煮4分鐘。加入炸好的蝦攪拌。將1/2湯匙淀粉與3湯匙水混合后勾芡。撒上蔥花。

    http://www.douguo.com/cookbook/1273071.html

  • 干炒大蝦

    將大蝦洗凈,開被(可以更好的入味)蔥、姜切段備用油入鍋,油熱后放入蔥、姜、八角放入鍋內炒出香味放入大蝦翻炒,可放入生抽調味,放入糖適量翻炒待大蝦全部變紅,并且有蝦油炒出時,加入少許鹽,翻炒出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/380558/

  • 蝦干炒掐菜

    豆芽掐去頭尾,洗凈,蝦米用溫水泡軟。鍋內放水燒開,將豆芽氽水撈出。鍋放少許油燒熱,瀑香蔥姜,加豆芽和蝦米快炒再加精鹽、味精、胡椒粉調味炒勻,加香菜段拌勻,淋入香油即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/55670.html

  • 鹽焗蝦干

    準備好大鹽和蝦剪掉蝦須,用牙簽挑出蝦線。洗干凈以后用廚房紙將多余的水分吸干。取一個微波專用玻璃飯盒,下面鋪一層大鹽。大鹽上擺一層蝦然后再蓋上一層大鹽然后再蓋上一層大鹽最后將剩余的大鹽都鋪到蝦上,把所有的蝦都蓋住。蓋上飯盒的蓋子但是不要扣鎖扣放入微波爐中關上微波爐的門選大火力按快捷微波加熱5分鐘,三秒后微波爐會啟動。五分鐘以后將蓋子取下(小心蒸汽燙手,一定戴手套),關上門再用大火力快捷微波加熱五分鐘時間到了以后取出飯盒,翻看一下,蝦皮已經變干變脆就可以了。抖干蝦身上的大鹽粒,揀入盤中開吃吧!

    http://www.haodou.com/recipe/459187/

  • 蝦干炒面

    面焯水一次,斷生即可,涼水沖透備用沖過涼水的烏冬面用花生油拌勻蝦干我提前用水發了,因為蝦干比較咸,水發可以去點鹽分,片成兩片備用洋蔥切小塊,青椒切絲,蒜薹切末備用鍋里加少許油,放入洋蔥煸炒出蔥油后倒入蝦干爆香(蝦干跟鮮蝦肉的感覺不同,蝦干更加咸鮮,味兒重)蝦干出香味兒后放入切好的青椒絲炒軟,烹入海天金標生抽,加少許水倒入烏冬面,烹入少許海天鮑魚汁(一勺的量)快速炒面湯汁收干,最后撒上一把蒜薹末,齊活因為我炒的比較少,放了生抽和鮑魚汁,就沒有再放鹽,味道剛好。海天這個鮑魚汁真叫一個鮮,我媽說比蠔油還鮮上個幾倍~可謂給這炒面加分兒不少啊~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/501608.html

  • 干燒蝦仁

    蝦背部切開,拿掉泥腸磨泥板擦出蒜泥和姜泥蒜泥姜泥放入蝦里,放入料酒,用手按揉讓味道進去放置5分鐘醬汁的材料混合鍋內少許油,油熱后放入腌制好的蝦稍微炒一下加入調制好的醬汁快速翻炒放入水淀粉調整粘度臨出鍋放入香油攪拌一下,并撒上芝麻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/502182.html

  • 干燒對蝦

    洗凈對蝦,剪去須、腳,瀝水;蒜、姜、蔥切成末待用;上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對蝦,翻煎兩面,5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了),繼續煎至9成熟;(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面;5分鐘后即可起鍋裝盤,撒上蔥末。

    http://www.douguo.com/cookbook/56654.html

  • 多味烤蝦干

    白鍋燒熱改小火,下蝦均勻鋪好烘干(不時翻面)(約3-5分鐘)。香草豉油1小勺1小勺撒在蝦干上,翻炒均勻再鋪好烘干入味(豉油份量按照個人愛好加一般2-3小勺左右即可)。蝦入味后撒地中海蒜香香草翻炒均勻再烘片刻后熄火撒九層塔、紫羅勒翻炒均勻即可。烤箱180度預熱10分鐘錫紙鋪托盤上、把蝦鋪好、撒少許九層塔和紫羅勒在面上。烤箱180度、中層烤15-20分鐘后改170度烤10-15分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/19238.html

  • 干燒草蝦

    將草蝦洗凈后,用牙簽去除腸泥,再把蝦眼球前之鬚切除順把蝦尾之撞針也去除,備用。再以刀尖將作法1的蝦背劃刀,切開后,備用。姜、蒜,分別切末;青蔥切蔥花,備用。起一油鍋,將油燒熱至約140℃后,將作法2的蝦子放入鍋中油炸約1分鐘后,撈起備用。另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將作法3的蒜末、姜末一起放入鍋中爆香,再加入辣豆瓣醬一起炒香。加入酸熘糖醋汁與酒釀拌炒均勻,放入作法4的蝦子以中火燒至收汁。起鍋前加入麻油1小匙與作法3的蔥花拌炒均勻即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/29885.html

魚蝦蟹貝等水產

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