蝦虎

別名：琵琶蝦、蝦爬子、蝦蛄

分類：魚蝦蟹貝等水產 > None

蝦虎，也叫蝦蛄，山東省東部沿海（青島，煙臺等地）習慣叫做蝦虎。與蝦科類似，但體形扁平，殼較硬，周邊有刺。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

熗蝦蛄

蝦蛄洗凈,其他調料洗凈切碎把除了蔥以外的調料全部放黃酒里浸。處理蝦蛄，把頭，尾，兩邊硬刺全部剪去。把剪好的蝦蛄浸在黃酒調料里。一天后就可以吃了（放蔥花油）。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543862.html
泡椒蝦蛄

材料：蝦蛄、小米辣泡椒、紅泡椒、姜片將蝦蛄剪去尾部以及兩邊的刺和頭部的須清洗一下撈出。用剪刀剪成段，待用。燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。接著，下入清洗好的蝦蛄，加適量的料酒。翻炒一下。然后，擱入小米辣泡椒和紅泡椒翻炒翻炒至蝦蛄至熟。最后，加適量的白糖。加適量的雞精。調味炒勻，即成。出鍋，裝盤。
http://www.haodou.com/recipe/401134/
生腌蝦蛄

將瀨尿蝦切成三段，洗凈后放進盆里，放鹽入味和殺菌，攪拌5分鐘后，放入冰箱。把除芫荽外的其余配料再用另外的盆混合，攪拌做成淋汁，然后保鮮紙密封放進冰箱。30分鐘后全部取出，把瀨尿蝦的鹽水擠出，淋汁放進去重新攪拌均勻，再次放入冰箱。根據個人飲食習慣而定時間，不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
http://www.haodou.com/recipe/1091829/
腌蝦爬子

買來的蝦爬子加少量白酒洗凈洗凈控干水分，整齊碼入盆中撒入鹽、糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、白酒跟香菜倒入涼白開，水沒過蝦爬子即可，腌制十個小時左右就可以食用了
http://www.haodou.com/recipe/351554/
鹽水蝦蛄

先把以上配料煮成一鍋香香的鹽水。再入蝦蛄，煮至變色，撈起即可。
http://www.haodou.com/recipe/12613/
干煸蝦蛄

大油起鍋，將洗凈瀝干的蝦蛄入鍋炸透，大概10分鐘，將蝦蛄瀝油備用。起油鍋，將各種調料入油煸香后，加入蝦蛄，加入十三香，煸透，大概15分鐘，加入糖鹽、雞精。出鍋后可以撒上少許熟白芝麻。
http://www.douguo.com/cookbook/1291373.html
蝦蛄燒蘿卜

材料：蘿卜（已洗凈）、蝦蛄（已清洗）、姜片、蔥段將已清洗的蝦蛄用剪刀剪開，待用。將已洗凈的蘿卜放在案板上切成滾刀塊。燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿卜翻炒翻炒。隨后，加一些水煮開。接著，合入蝦蛄，擱入姜片，加點料酒。翻動一下。然后，加適量的生抽。加適量的白糖。加適量的鹽。調味煮開，煮至蘿卜熟軟。最后，擱入蔥段，即成。出鍋，裝盤。
http://www.haodou.com/recipe/347603/
清蒸蝦蛄

蝦蛄洗凈500克蝦蛄，洗凈隔水清蒸10分鐘（水里放點料酒去腥)沾料可以根據自己喜歡的調（就這么簡單！但是很鮮，原滋原味很好吃！）這一款有肓的非常香.
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543860.html
生鹵蝦爬子

  蝦爬子除了蒸和炸制，還可以生腌著吃，在飯店里一般叫它“生鹵蝦爬子”。我頭一次吃只是緣于好奇，結果一吃上就愛上了它那極鮮美的味道和入口即化的極嫩的口感，盡管它是一道并非所有人都能接受的美食。主料：活蝦爬子一斤。鹵料：小蔥2棵，姜1小塊，八角一個，花椒約20粒，香葉3大片，桂皮一小塊；鹽、生抽醬油、白糖、醋、味精各適量（根據個人喜歡的口味），高度白酒100克。做法：1．將活蝦爬子洗凈，瀝水備用。2．在鍋中加入能腌沒過蝦爬子的足量清水，放入除白酒以外的所有鹵料→鹵汁燒開后關火，晾涼備用。3．將蝦爬子放入密封盒中，倒入白酒→倒入冷卻的鹵汁，加蓋后放入冰箱冷藏，約10小時之后就可以撈出來吃了。如果鹵制的時間更長，就會更入味。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9c66f3b301016b5r.html
原味蝦爬子

剛買回來的蝦爬子全活的好大個，洗凈鍋里放適量的水放個蒸屜，把水溫熱把蝦爬子倒入鍋中蒸至蝦爬子骨縫變寬就是熟了出鍋碼盤，蘸一品鮮醬油吃
http://www.haodou.com/recipe/289456/