蟶子

別名:大竹蟶、竹蟶、蟶肉、蟶腸、縊蟶

熱量:40大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人都可食用。適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。

  • 蒜茸蒸大竹蟶

    將活蟶從中間切開;洗凈蟶肉中的泥沙;將蟶子放盤中,抹均蒜茸,入籠蒸八分鐘,撒蔥姜絲,澆熱油,盤底澆白灼汁即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/57646.html

  • 炒竹蟶

    材料:竹蟶、姜片、干辣椒(已剪開)、蔥段。將竹蟶清洗一下,撈出待用。燒鍋倒油燒熱,下入姜片和干辣椒熗鍋。隨后,下入清洗好的竹蟶,加適量的料酒。翻炒一下。接著,加適量的生抽。加適量的鹽。加適量的雞精。調味翻炒翻炒至竹蟶開口。然后,擱入蔥段,即成。出鍋,裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/370800/

  • 香辣竹蟶

    做法和蔥姜的一樣,就是加了點辣椒油醬,感覺立馬不一樣了。

    http://www.douguo.com/cookbook/11447.html

  • 醬味蟶肉

    備豆醬,蔥花,蟶子。湯鍋加水煮開,加適量細鹽再下蟶子,燙至殼開,瀝水而出,再剝去殼及蟶線備用。熱鍋加不同,加一匙豆醬,小火炒至出香。再將剝好的蟶子肉下鍋,翻至均勻掛味。出鍋前加適量蔥花增色提香即可。一份醬味蟶肉完成。

    http://www.haodou.com/recipe/233190/

  • 豎蟶(立蟶)

    1.將蟶子洗凈備用2.把蟶子放入碗里一個一個碼好,放入姜絲、撒點鹽,倒入少許料酒或者米酒3.鍋里放水燒開,把蟶子擱在上面蒸至十二分鐘左右(蟶子嘴張開即可)

    http://www.haodou.com/recipe/1081006/

  • 蟶汁魔芋

    把活竹蟶徹底洗凈備用魔芋用開水燙后切塊備用切好生姜準備30克濃口醬油50克的黃酒0.8升水煮開后放入竹蟶,加入醬油,黃酒和姜。蓋蓋后水再燒開后關火。撈出竹蟶,當然這也是一道美味菜,端上餐桌吧。把竹蟶完全撈出后,再次把剩余的蟶汁燒開后放入全部魔芋塊,小火煮10分鐘后關火,泡在蟶汁里3小時左右入味后即可撈出魔芋。撈出魔芋后撒上香菜碎,美味的蟶汁魔芋就可以搬上餐桌了。

    http://www.haodou.com/recipe/931720/

  • 醉咸蟶

    這是一道溫州最家常的下飯小菜,味道很特別。蟶子放入大碗加入自來水浸泡一個晚上,吐盡泥沙。撈出蟶子。用刀將蟶子背后連接的韌帶輕輕的切斷或者切一點也可以,使其在腌制的過程中不開殼就行。大碗里加入姜片,鹽和500毫升開水攪拌至鹽融化放涼。將蟶子放入冷卻后的鹽水里再加入白酒拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏浸泡7—10天。(鹽水一定要沒住蟶子)取出一部分咸蟶子擺入盤里,澆上醋撒上白糖攪拌均勻醉10分鐘即可。成品成品成品成品成品1、不放白糖和醋,放多一點花雕酒拌勻醉10分鐘也可以。2、咸蟶子非常咸,屬于下飯小菜,盡量少吃!小孩盡量不吃!3、這是生腌的海產品,腸胃不好,不適應的人少吃或者不吃!4、可以根據自己的口味調制。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/1676401.html

  • 竹蟶沙參湯

    將干竹蟶和沙參用水泡一個小時,再用開水煮4個小時備用;將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出,坐鍋點火倒油,下姜絲爆香,加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒,加料酒、雞粉、鹽,倒入高湯,放入山藥、萵筍煮開后放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可;取一碗,放入少許胡椒粉、香油,將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1100.html

  • 蒜香孜然蟶

    蟶洗干凈,水里浸泡吐出沙鍋里放水加入蟶煮口開留下肉生姜蔥蒜切末絲蟶肉加入地瓜粉料酒生抽孜然面包糠拌均油鍋預熱加入蟶炸金黃色撈出另取鍋加入油加入生姜蔥等爆炒加入蟶,白糖鹽巴適當水煮熟加入蔥段裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1044991/

  • 爆炒竹蟶

    鍋里放少許油,油熱倒入蒜、姜、蔥白煸炒出香味,倒入竹蟶翻炒至殼開口加入適量的鹽跟少量的雞精。待竹蟶肉變白放入蔥葉,即可裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1369563.html

魚蝦蟹貝等水產

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