蟶干

別名:蟶青子干、蟶子縊干

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

蟶(chēng)是小貝殼類的海水產,雙殼綱竹蟶科(Solenidae)海產貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。

  • 三椒蟶子干

    蟶子干用清水泡半個小時后,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.姜切片,蔥切蔥花,大蒜去皮.油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用.轉小火后,原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開,喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒,另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下.待所有配料味道混合后(2分鐘)把過油的蟶子干加進去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了.

    http://www.douguo.com/cookbook/16672.html

  • 辣子幼蟶

    將幼蟶子洗凈。鍋中坐油,見稍冒煙,倒下干辣椒炒香,再加入幼蟶,滑炒2下。將醬油,咭汁,少許倒入,大火使其煮熟,關火。撒上蔥段后,拌勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/10476/

  • 青紅椒炒豆干

    準備食材切絲。炒鍋倒油爆香蔥花。放入豆干翻炒均勻。加適量水多炒一會讓豆干入味。放適量鹽和五香粉和醬油炒勻。再放上青紅椒絲炒勻。加適量生抽炒勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/445256/

  • 素炒圓干子

    把圓干子切片。鍋里放入油,放入圓干子。放入鹽。放入鹽。把干子炒熟。炒熟以后就可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/1087198/

  • 干子燒肉

    豆腐買回用清水沖洗一下,切成均勻的小方塊豬前夾肉切稍微大一點的丁備用鍋中加入少量的植物油,加入姜蒜將肉丁放鍋中煸炒將肉中多余的油脂炒出后,倒入兩小勺豆瓣醬翻炒出香味,加入適量的醬油繼續翻炒均勻加入豆腐加入適量的清水,燜煮開后撒上青椒段中小火燜煮幾分鐘加入適量的鹽,和勻既可

    http://www.haodou.com/recipe/448584/

  • 干子燒肉

    干子燒肉,白嫩的豆腐和豐腴的五花肉,濃油赤醬,鮮香可口。《舌尖2》播放到這一段的時候,我頓時口腔內溢滿口水,俺家雖然沒考生,但是也阻擋不了我追求美食的心呀。我這里沒有電視里那種白色的豆腐干子,只有煙熏過,微黃的,也不是純手工做的,不過,跟肉一起搭,味道怎么都不會差,尤其是豆腐,在這里比肉還美味。豆腐干和肉分別洗凈,電視里用的是五花肉,我嫌肥,用的前腿肉豆腐干子切成2厘米的四方塊,豬肉切3厘米左右的快,肥肉另外切出來冰糖、八角、桂皮、生姜準備好炒鍋里放入肥肉煸出油放入冰糖,香料一起小火翻炒至冰糖溶化成為棕色的糖漿冰糖熬好以后立刻倒入切好的肉塊快速翻炒均勻,順便調大火力;鍋內溫度再度升到最高的時候,在鍋沿烹入料酒,蓋蓋燜一分鐘加入一大碗熱水沒過肉塊,蓋上蓋子,燒開以后轉小火慢燉一個小時肉燉40分鐘以后加入豆腐干,放入鹽,再一起燉20分鐘湯汁變濃稠以后加入蔥花起鍋裝盤即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/610103.html

  • 青辣椒泡山椒炒豆干

    豆干用水沖洗1遍控水瀝干切成絲2根青椒切成絲倒入適量食用油倒入青椒翻炒加入豆干加入1勺食鹽再加入適量水快熟時加入適量泡山椒翻炒入味即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/340295/

  • 干子燒肉

    老豆腐切塊五花肉切0.5厘米厚片西紅柿切瓣蒜苗斜切小段油擦鍋放入五花肉。大火煸。煸至出油放入豆腐塊。放入西紅柿還有一勺白糖。因為西紅柿會有點酸。所以要用白糖來中和一下放入老抽醬油少許料酒還有鹽。中火煮10分鐘。大火收汁裝盤撒上蒜苗。可香可香了就著白飯或者是白粥都能吃幾大碗

    http://www.douguo.com/cookbook/1345740.html

  • 蟶干炆冬瓜

    冬瓜去皮切塊兒。冬瓜放開水中焯水(1分鐘),撈起瀝干水分備用。起油鍋,蔥姜爆香。放入蟶干煸炒。炒出香味后放入適量白糖。放入焯好的冬瓜同炒。放入適量耗油和鹽炒勻。出鍋前撒入蒜蓉翻炒,炒出蒜香味后撒上少量黑胡椒即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/190002/

  • 素炒臘干子

    準備好材料。分別將原料切好。臘干子切絲、辣椒切成圈、大蒜葉子切段。熱鍋倒油,油熱后,下入臘干子翻炒一會,炒成表面微黃。將臘干子推到一邊,加入辣椒圈炒幾下。調入老抽、鹽、雞精和30ml水。汁燒半干時,加入大蒜葉子,翻炒幾下,出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/289399/

魚蝦蟹貝等水產

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