螺螄

別名:師螺、蝸螺、蝸籬

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

學名Margarya。軟體動物門中腹足目田螺科螺螄屬的通稱。中國特有屬,僅分布于云南的湖泊中。殼大型,高70毫米以上。外形呈圓錐形或塔圓錐形;殼面有棘狀或乳頭狀突起,或僅有光滑螺棱。厴為角質薄片。雌雄異體,卵胎生,全年皆可繁殖。螺螄以寬大的足部匍匐于湖底。肉味鮮美,螺黃(雄性生殖腺)更是人們喜食的佳品。在云南、貴州、廣西的新生代地層中曾發現螺螄屬的化石種類。2、浙江人愛吃的螺螄其實學名叫方形環棱螺(學名Bellamyaquadrata)。

  • 炒海螺螄

    海螺絲買回來在水龍頭底下沖洗兩分鐘,然后泡到清水里,有人說水里放鹽海螺絲會把肚子里的沙子吐干凈,有人說倒幾滴香油,于是我即在水里放了鹽又倒了香油,泡了兩小時,果然很干凈,吃起來一點也不牙磣。鍋里燒熱水,燒到嘩嘩開的程度,把海螺絲倒進去,燙兩三分鐘。看看燙過的海螺絲,小爪爪都伸了出來。海螺絲撈出來控干水分。準備一袋蒜蓉辣醬。還需要蔥姜絲和香菜。我說的三招就是開水燙,蒜蓉辣醬和香菜,有了這三招,包你能炒出好吃的海螺絲。鍋里加油燒熱,下蔥姜絲和紅辣椒炒出香味,然后下海螺絲。加一袋蒜蓉醬,炒至醬汁裹勻,放香菜,關火!其實勾一點芡汁兒更好吃,不過今天我沒加

    http://www.haodou.com/recipe/49307/

  • 清燉螺螄

    螺螄洗凈,放入的盆中,加入大量的冷水和少許芝麻香油浸泡1小時,讓它吐盡泥沙。浸泡過的螺螄取出瀝干,用鉗子剪掉尾部尖角,用流動水再次清洗。香蔥洗凈切段。老姜切絲。蒜拍破。干辣椒切碎備用。剪好的螺螄放入盤中,調入鹽、紹興黃酒和油混合均勻,撒上香蔥段、老姜絲、蒜和干辣椒碎。大火燒開蒸鍋中的水,放入裝有螺螄的盤子,隔水蒸15分鐘即可上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/48748.html

  • 韭香螺螄肉

    韭菜切段,紅椒、酸菜、蒜分別切碎鍋燒熱,加少許油,油燒熱后放入蒜末煸炒出香味后,放入螺獅肉炒至螺獅肉變色,加入紅椒、酸菜末加入一茶匙生抽炒勻后放入切段的韭菜加入適量辣椒醬,翻炒1分鐘即可1、螺獅肉用流水清洗干凈,以免有異味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/587439.html

  • 炒螺螄

    將螺螄浸泡一夜后洗凈后剪去殼尾準備蔥姜準備各類調料將生姜油爆一下螺螄下鍋翻炒加入適量老抽后翻炒再加入生抽后進行翻炒翻炒均勻后加水,蓋上鍋蓋煮3分鐘左右掀開鍋蓋后加入適量糖翻炒加入鮮辣粉翻炒汁水收干后加入蔥,翻炒兩下后即可裝盤一道鮮美的炒螺螄上桌啦

    http://www.haodou.com/recipe/410285/

  • 炒螺螄

    螺螄買回來養了半天洗干凈然后剪掉螺螄屁股準備辣椒,蔥姜蒜鍋里燒開水將螺螄再燙洗一遍,這樣比較衛生撈出冷卻洗去鍋里炒蔥姜蒜放入螺螄一起炒大火炒熱加入豆瓣醬大火繼續翻炒均勻然后加入鹽翻炒加入水煮十分鐘后繼續翻炒加入糖炒均勻然后加入辣椒一直炒至水快干即可炒好出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/425510/

  • 炒螺螄

    熱鍋,中小火,下油,先煸香姜,干辣椒,后放花椒。倒入洗凈的螺螄,大火,淋料酒,翻炒片刻。倒入適量醬油和水,蓋上鍋蓋,大火煮沸,然后改中小火,小燜個十幾分鐘后出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/1344651.html

  • 螺螄粉

    材料齊全,干米粉泡一晚上,第二天下鍋,放湯底兌水把粉煮好,其余材料倒在裝粉的碗,把煮好的粉跟湯倒進去,最后倒上辣椒油,完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1376770.html

  • 香辣螺螄

    螺螄買回家后養在清水里兩天吐盡泥沙剪去螺螄尾部(餅媽的手出境了出境了!)養在清水里2小時起油鍋,下姜蒜片爆香下入螺螄爆炒(炒至大部分螺螄中間的殼片片掉落)加入干紅辣椒,料酒,醬油,糖(這次的用量大概是1鏟醬油,2鏟料酒,1小勺糖)煮沸之后滾1分鐘。加入蔥末拌勻。關火。起鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/508228.html

  • 上湯螺螄

    將姜、蒜、干辣椒切好待用把洗干凈的螺螄倒進鍋里,并加入適量的水將姜、蒜、干辣椒、料酒放進鍋里用大火燒到水沸騰,片掉上面的泡沫在碗里加入蔥花、黑胡椒、鹽和豬油把燒開的螺螄及湯汁全面倒進碗里即可

    http://www.haodou.com/recipe/52554/

  • 爆炒螺螄

    螺螄放入水中加幾滴油養1天,可使其吐盡泥沙。之后再用小刷子把螺螄表面刷干凈后再用流水反復沖洗姜切片,蔥切段,辣椒剪段熱鍋冷油放入蔥姜,花椒,大料和辣椒炒至香氣傳出加入螺螄用大火翻炒,加入生抽,老抽,糖,料酒,鹽和水,蓋蓋小火燜15分鐘,最后收汁即可

    http://www.haodou.com/recipe/188430/

魚蝦蟹貝等水產

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
英超积分