豆瓣醬

別名:蠶豆醬

熱量:178大卡(100克)

分類:調味品 > 醬類

一般人群均可食用,高血壓患者、腎病患者應少食。

  • 豆瓣醬龍利魚

    熱鍋,下油,小火爆香蒜頭(姜可按個人選擇是否增加),不要燒焦哦加水,把水煮開,然后下龍利魚加入豆瓣醬,中火蓋鍋稍微煮5分鐘,加入香菜,大火收汁起鍋,完成

    http://www.haodou.com/recipe/1082224/

  • 紅油豆瓣醬

    準備好發霉的蠶豆!市場和網上都能能買到現成的霉豆瓣,不用自己發霉!辣椒去蒂,洗凈瀝干,蛀蟲,空心,腐爛,掉蒂,通通不能要!生姜用刷子狠狠的洗去泥土,削去老皮,腐爛部分,瀝干!菜籽油燒開冷卻備用!一定是要菜籽油,其他油不行!鹽巴放自來水中融化!稱好高度白酒!稱好花椒!個人覺得綠色比紅色好!將小米辣,生姜打碎,沒有料理機的剁碎!將全部食材攪拌均勻靜置半天裝壇,表面撒一層鹽巴,10天攪拌一次,三個月后可食用!時間越久豆瓣醬越香醇越紅!放幾年都不成問題!這是我以前做的!自己做的干凈放心,絕對比超市買的好吃N倍!成品圖!成品圖!

    http://www.douguo.com/cookbook/1305433.html

  • 豆瓣醬拌面

    鍋里放入適量的水燒開將面放入鍋里焯水將面撈起放涼加入豆瓣醬,拌勻即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/240191/

  • 豆瓣醬炒蝦

    原料圖。將蝦子去須和腿,再用牙簽把蝦線挑干凈。將蝦清洗干凈控干水分備用。將蔥,蒜,姜分別切成片。鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥姜蒜片,花椒粉爆香。放入蝦。待蝦變成紅色后,放入適量料酒。放入一勺豆瓣醬,根據個人口味輕重放醬量。待醬完全溶于蝦時,即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/362349/

  • 豆瓣醬

    將全部材料倒入小鍋中,用小火煮勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/38338.html

  • 豆瓣醬蒸茄子

    茄子切成條,上鍋蒸10分左右。茄子蒸熟了。放涼后,用手撕成細條。蒜切碎。熱鍋熱油,放入蒜炒香。放入適量豆瓣醬炒香。炒好了。把豆瓣醬放到撕好的茄子上。再放一些蔥花,美食吧。

    http://www.haodou.com/recipe/311254/

  • 自制豆瓣醬

    黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右放盒里密封發酵發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏,把豆子攥成團晾曬到5成干曬好的豆子掰碎,鹽用開水化開,晾至40度左右倒在豆子上,放陽光下曬曬的期間要不斷的攪拌,最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約45天就好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196662.html

  • 豆瓣醬餅

    和面,加水,鹽,蔥葉,涼拌均勻即可少放點油,油熱了就可以放面了小火慢慢煎至微微發黃發黃了放豆瓣醬和蔥絲,豆瓣醬要涂均勻了,餅反面成金黃色就可以出鍋了現在就可以出鍋啦

    http://www.douguo.com/cookbook/756346.html

  • 辣豆瓣醬

    )將2種醬料混和攪拌均勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39100.html

  • 豆瓣醬

    將所有材料全部混合攪拌均勻,再加入調味料后,放入果汁機中打至泥狀倒出備用。將作法1的醬料倒入鍋中,以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/38243.html

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