豆苗

別名:寒豆苗、豆苗

熱量:34大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

一般人群均可食用。適宜暑熱消渴者,患有瘡疥之人士食用,亦裨益于患有高血壓、糖尿病、心臟病者亦有裨益。

  • 金鉤豆苗

    將蝦米(金鉤)放入小碗中,加黃酒和3匙清水浸泡約30分鐘,使其漲發,然后再放蔥結、姜片,上籠籠略蒸三五分鐘,以殺菌消毒并減少腥味;豆苗揀凈,放入大水量的沸水鍋內速燙,立即取出,用冷開水或沙濾水過涼,也可用風扇吹涼,使之不易因散熱緩慢而變黃,然后放入器皿中,再放蝦米連原汁、細鹽、綿白糖、黃酒、味精、麻油拌和均勻即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/58607.html

  • 豆苗

    首先剪下新鮮豆苗(允許我秀秀好不容易長出來的豆苗哈哈哈哈)洗干凈待用倒入油燒熱,放入適當辣椒段,放豆苗翻炒一分鐘以內放入鹽出鍋前放入大蒜片(也可放些醋或者生抽)簡單好吃~主要是自己種的哭也要吃完。。。。。。。哈哈哈哈

    http://www.douguo.com/cookbook/1378496.html

  • 豆苗蛋餅

    把雞蛋打散后放少許鹽,鍋里放油,又熱后放豆苗,撒少許鹽,再放雞蛋液。小火煎到底層蛋液凝固,翻面再煎1-2分鐘就好了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551642.html

  • 上湯豆苗

    豆苗洗凈、香菇用清水浸軟后洗凈。鍋里放少量油,燒熱后加入蒜末,爆香后加入香菇炒香后加入豆苗翻炒。加入適量雞粉、鹽、干貝素及清水攪勻。煮沸即可上碟。

    http://www.douguo.com/cookbook/14140.html

  • 上湯豆苗

    買回來的豌豆苗摘掉老葉,留嫩葉,清洗干凈。瘦肉切片用生粉,油,醬油,鹽腌制5分鐘備用。鍋清洗干凈燒紅,放油爆香蒜頭,蒜頭炸至金黃色,放入適量的清水煮滾。放入腌制好的瘦肉3分鐘左右大滾之后放入洗干凈的豌豆苗,變軟即可起鍋,有菜有肉有湯,奶白色的湯水清淡適中很好喝~豆苗也很脆哦。

    http://www.haodou.com/recipe/254710/

  • 上湯豆苗

    豌豆苗掐去根部老的部分,洗凈,瀝干水分待用草菇對半切開,皮蛋去殼切丁,火腿切丁,蒜瓣去皮待用炒鍋添少許油,將蒜瓣放入,中火煸成金黃(但不能糊)加入火腿、皮蛋丁爆香,加入草菇,炒幾下,添一碗水或肉湯,改大火燒開大火將湯水熬到雪白,加入少許鹽調味,將豌豆苗放入鍋中,用筷子撥散立刻關火起鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177051.html

  • 豆苗餅

    豆苗洗凈瀝水后放進碗中,放150ml溫水,兩只雞蛋,鹽少許,糯米粉適量。均勻攪拌,使之黏稠狀放入油鍋內,煎制金黃兩面出鍋,美味享用。

    http://www.haodou.com/recipe/1006070/

  • 上湯豆苗

    豆苗洗凈,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁,咸蛋蒸熟后去殼切成丁,枸杞子用溫水泡2分鐘撈出瀝干,蒜頭用刀背拍扁坐鍋,放一點點油,下蒜頭中小火炒香,下火腿丁炒變色倒入雞骨架湯,大火煮開水后,轉小火煮1分鐘,讓蒜味充分融于湯中,將蒜頭撈出棄之再次開大火將湯煮開,湯中放鹽,放入豆苗,用筷子撥散豆苗,待豆苗色加深有點軟即關火,撒下枸杞子,晃動鍋,讓湯料均勻吸味盛起,湯表面放上咸鴨蛋丁即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/20049.html

  • 豆苗金菇餃

    將豆苗、金針菇洗凈,用沸水燙熟后切碎備用。蝦仁洗凈去除腸泥,加入后腿肉丁、肥肉丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他的調味料拌勻,最后將作法的食材加入,拌勻后即為餡料。把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。將澄粉60公克及太白粉20公克拌勻,沖入180㏄沸水沖下,再加入剩下100公克太白粉,用手揉成面糰,分成12等份后,用桿面棍桿成圓形即成水晶皮。將每張水晶皮包入適量餡料,周圍壓緊,并折出花邊,用大火蒸8分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35682.html

  • 銀魚拌豆苗

    這是豆苗(豌豆苗),除雜質,清洗干凈,瀝干水分,備用。大火燒鍋煮足量的清水,水開后,將清洗好的豆苗置于漏篩內,用大湯勺滔起開水,均勻地澆淋在漏篩中的豆苗上。往豆苗上澆淋15遍。然后迅速將豆苗放入冰水中過冷。冰水是用冷開水加冰粒配制而成。將過冷后的豆苗撈起,徹底瀝干水分,放入調味碗中。備用。將干銀魚放入碗中,加入花雕酒、姜絲拌勻。放入鍋中蒸制5分鐘后,取出放涼,備用。用筷將蒸好的銀魚夾入步驟5的調味碗中。余下的蒸汁,加入濃縮雞汁、白糖、鹽、頭抽和橄欖油拌勻,試味,配制成涼拌汁。將配好的涼拌汁澆淋在步驟8中的豆苗、干銀魚上,拌勻,即可裝碟。裝碟,稍加整理即成。

    http://www.haodou.com/recipe/1064741/

蔬菜、菌藻

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