小豆

別名:赤小豆、紅豆、赤豆

分類:谷類 > None

紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養,多功能的小雜糧。

  • 蒸赤小豆

    面團要有硬度,不能太軟,一定要徹底揉勻,分成50g左右的大小取一份滾圓,然后揉成前小后大的形狀,如圖剪出耳朵和腳丫,尾巴。用牙簽壓出嘴巴,然后沾一點紅色素,點出眼睛即可。我做了7個,如果屋里不是太冷,都做好后發酵也差不多了,直接熱水入鍋,蒸15分鐘即可面團要有硬度,不能太軟,一定要徹底揉勻,分成50g左右的大小取一份滾圓,揉成約40-50cm左右的長條,如圖卷出身體和頭部,用棉棒粗細的工具在頭部夾一下把耳朵稍微揉尖一點,用牙簽壓出耳蝸,塞入紅豆眼睛,剪出腳丫,嘴巴和尾巴即可。共做了7個,如果屋里不是太冷,都做好后發酵也差不多了,直接熱水入鍋,蒸15分鐘即可1、工具:剪刀,牙簽,棉棒。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/403481.html

  • 赤小豆煲排骨

    銀耳泡發后撕成小朵,淮山片也泡軟備用;赤小豆和蓮子都提前泡三個小時左右;排骨砍段后焯水洗凈備用;湯煲里放約1000ml的水煮開,水開后加入所有材料,大火煮開后轉小火煲約一個半小時即可加鹽調味食用.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/532904.html

  • 赤小豆粥

    赤小豆和米同放鍋中;大火煮開,改用文火熬煮;食用時,放入白糖即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545043.html

  • 赤小豆粥

    赤小豆和米同放鍋中;大火煮開,改用文火熬煮;食用時,放入白糖即可。

    http://www.haodou.com/recipe/27914/

  • 赤小豆冬瓜豬手湯

    將豬手汆水后與其他材料一起入鍋.我文火煮了2小時多調味,剛剛好,豬腳蘸醬油吃,好味道。

    http://www.douguo.com/cookbook/11949.html

  • 赤小豆豬尾湯

    將赤小豆浸泡,洗干凈,備用.將豬切小段。將洗干凈的豬尾飛水。將飛過水的豬尾洗干凈。砂鍋里加水,隨冷水放入豬尾、赤小豆。大火煲至沸騰。轉小火煲兩小時左右。出鍋前加適量鹽調味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/903937/

  • 赤小豆鯪魚煲粉葛湯

    豬扇骨放入冷水鍋中,煮開后撈出,沖洗干凈血沫鯪魚清理干凈魚鱗和內臟后,擦干水分,放平底鍋中中火煎至金黃翻面后同樣中火煎至金黃赤小豆和陳皮放入冷水中浸泡,陳皮泡軟后,用刀刮干凈白色的瓢粉葛削皮后,滾刀切塊全部材料放入湯鍋,我用的是電壓力鍋,加入適量清水啟動煲湯程序(如果用普通鍋煲湯的話,應該大火煲至水開后,保持大火10分鐘,然后轉小火煲1.5—2個小時即可,小火的時候火不可太小,湯水要保持微微沸騰的狀態)電壓力鍋煲湯程序結束后,先撈出鯪魚,再把湯水連渣倒進湯鍋,大火煲15分鐘,放鹽調味即可(轉入湯鍋前,要先撈出鯪魚,不然鯪魚會爛掉,然后就會有很多小的魚刺粘到其他材料上,所以一定要先撈出鯪魚)建議準備一個煲湯袋,那樣的話,鯪魚煎好以后裝入煲湯袋,因為鯪魚有著非常多的小小的魚刺,那樣就煲至魚肉都溶化在湯水中,湯水更加的美味,而魚刺又不會混入湯水中。特別是家有小朋友的話,煲魚湯就更加應該準備煲湯袋,超市都有賣,幾塊錢就有一個,每次用完清洗干凈曬干,可以反復使用很方便呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/591764.html

  • 赤小豆粥

    將赤小豆、糯米淘洗干凈,同煮成粥,食時加少量紅糖。

    http://www.douguo.com/cookbook/56836.html

  • 牛蒡赤小豆骨湯

    豬骨剁成塊,熱水沖洗一下血水;赤小豆與祛濕豆清水洗凈;紅蘿卜與牛蒡去皮洗凈,切成小塊;大煲里注入清水,放入姜塊,將紅蘿卜牛蒡豆類與骨頭放進煲里;大火煮沸后,轉慢火煲1.5小時即可裝碗即可飲用;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/533175.html

  • 赤小豆的功效

    赤小豆的作用與功效 豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果,曬干,除去莢殼、雜質,收集種子備用。[性能]味甘,性平。能健脾利濕,散血,解毒。[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵,維生素B1.B2,煙酸、皂甙等成分。[用途]用于水腫、腳氣;產后缺乳,腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡,腸癰。[用法]煮食,煎湯或研末服。赤小豆的營養價值 1.赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;2.赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;3.赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。赤小豆和紅豆的區別 紅豆,個頭稍大,呈圓柱狀,表面為暗棕紅色,就是常用來做豆沙的豆子,有祛濕作用。赤小豆,個頭較小,呈細長形有紅有黑,紅如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。赤小豆陳皮赤小豆洗干凈后,放在清水里浸泡一晚,期間可放在冰箱的冷藏室保存泡好后放入鍋內,注入清水把洗凈的陳皮放入鍋內按煲粥鍵進行煮制當赤小豆煮至綿軟時,把陳皮撈出丟棄不要加入適量的冰片糖即可,冷藏后味道更好哦

    http://www.haodou.com/recipe/299260/

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