走地雞

分類:豆乳蛋類及制品 > None

以農家所習慣的谷、飯、米、糠喂食的,自然放養的雞,自然生長的,一般肉比較實,不會象飼料雞那么難吃。

  • 椒麻走地雞

    1.把雞毛用火燎干凈,其次把內臟掏出后把雞清洗干凈2.把蔥姜切段裝雞肚子里3.把雞放高壓鍋加入水壓35分鐘后撈出4.把熟后的雞撕成雞絲,加入雞湯,小米椒,蔥姜,麻油即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1260962.html

  • 走油田雞

    田雞宰殺洗凈,去內臟、頭、爪、皮,卸下四肢,大腿骨點刀后切3~4段,田雞身切4—6塊,盛在小盆里;將切好的田雞用干淀粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻,稍做腌漬;蒜頭切去兩頭,蔥取蔥白切眉毛蔥待用;鍋置旺火上,倒入花生油六成熱時,將腌漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2~3分鐘,瀝干油;再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤,盤邊裝飾眉毛蔥即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130562.html

  • 燜鵝醬燜走地雞

    少量的油把姜、蒜爆香、放雞爆炒片刻后加入燜鵝醬翻炒均勻后改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油,香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。

    http://www.haodou.com/recipe/3684/

  • 燜鵝醬燜走地雞

    少量的油把姜、蒜爆香、放雞爆炒片刻后加入燜鵝醬翻炒均勻后改小火燜3-5分鐘即可。快上鍋前撒適量的麻油,香菜翻炒幾下即可裝盤。撒香菜葉裝飾即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/12693.html

  • 燒豬走子

    把豬走在開水煮一下撈起切好放到高壓鍋里,香料冰糖生抽老抽料酒姜片蒜瓣加水燒好,倒在炒鍋里收汁起鍋灑蔥。

    http://www.douguo.com/cookbook/992025.html

  • #九州筵席#【生蠔煎焗走地雞】

    新鮮的生蠔真心話好久沒敢吃了珠海橫琴的的生蠔那也是響當當的出名但因為水質的問題也是很久沒敢買來吃了記得以前跟一大幫朋友開車跑去養蠔現場讓蠔主搖著小船去海中間拉一堆蠔回來取其肉一部分用蒜蓉焗一部分用胡椒浸一部分什么都不加直接用錫紙包住在炭火上焗熟蘸著芥末那真是一個好吃現在的生態給迫壞的只能吃新鮮的不太新鮮都不敢吃貝殼類因為寄生蟲的關系已經全部拒之了今天這個生蠔是來自湛江我姑媽家的賣蠔的小哥人很實誠告訴我說是今天剛從湛江運過來的幫我現場撬了生蠔生蠔個個皮光柔滑潔白水靈用來焗雞一定錯不了這道生蠔焗走地雞是臺山的一道家常菜雞的甜+生蠔的鮮入口真是好滋味如果能買到質量上好的材料過年也不失是一道讓人交口稱贊的宴客菜【生蠔煎焗走地雞】【材料:】走地雞:半只新鮮生蠔:8個姜片:3片蔥段:適量【調味料:】生粉醬油米酒鹽白砂糖胡椒粉【開始做菜:】1:將走地雞清洗干凈瀝干水分斬成適當的大小加入生粉抓均勻2:生蠔清洗干凈備用3:起油鍋爆香姜片然后加入雞小火慢慢煎至兩面呈現金黃色4:加入米酒少許淀粉水繼續煎炒至雞肉熟透5:加入糖、醬油、鹽拌炒均勻6:放入蔥段、生蠔、加入胡椒粉拌炒至生蠔熟透即可起鍋

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b5ffe800102vdsx.html

  • 金針菇蒸走地雞

    姜、蒜、蔥切碎、走地雞洗干凈剁塊,金針冬菇下鍋煮軟后撈起洗干凈切碎備用。所有材料和走地雞加入2茶匙料酒適量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少許老抽混合攪拌均勻腌半個小時至一個小時。隔水清蒸15分鐘或直接放入電飯鍋和飯一起蒸熟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/16646.html

  • 走油拆燉

    青菜心順長剖開。蔥切成段。姜拍松。豬后肘子治凈,下入冷水鍋中大火燒開,撇凈浮沫,用重物壓住肘子,加蓋小火燜煮至肘子熟透撈出,瀝去水,剔去大骨。豬肘子下入燒至八威熱的油中炸至呈金黃色、肉皮硬脆時撈出,放入冷水中浸30分鐘左右,至肉皮發軟起皺。鍋內放高湯、料酒、醬油、白糖,下入肘子、蔥段、姜大火燒開,小火燉至酥爛。另將鍋內放豬油40克燒熱,下入青菜心煸炒,將燉肘子的原汁潷入青菜鍋內,繼續燉至青菜熟爛,將菜心取出放在沙鍋內,肘子放在青菜心上。鍋內原汁加入味精,用濕淀粉勾芡,淋入余下的豬油,出鍋澆在沙鍋內的肘子上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/504749.html

  • 走油田雞

    田雞宰殺洗凈,去內臟、頭、爪、皮,卸下四肢,大腿骨點刀后切3~4段,田雞身切4―6塊,盛在小盆里;將切好的田雞用干淀粉、醬油、白糖、料酒、味精抓勻,稍做腌漬;蒜頭切去兩頭,蔥取蔥白切眉毛蔥待用;鍋置旺火上,倒入花生油六成熱時,將腌漬的田雞連同蒜頭一起下鍋炸2~3分鐘,瀝干油;再加入上湯、料酒、咖喱粉、味精、香油顛翻幾下裝盤,盤邊裝飾眉毛蔥即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/42831.html

  • 圓滑走四方

    吃飯碗四碗水燒開肉丸放下去蓋鍋蓋二分鐘下豆腐放鹽蓋鍋蓋二分鐘放菜大火重新沸騰后下紫菜下油翻身后裝湯碗,記得撒黑糊椒粉哦

    http://www.douguo.com/cookbook/204204.html

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