酸筍

熱量:10大卡(100克)

分類:蔬菜、菌藻 > 酸菜、腌菜類

  • 酸筍炒鴨

    鴨肉斬件。鴨肉炒香,然后加入水,大概沒過鴨肉就可以。上菜。

    http://www.douguo.com/cookbook/1379764.html

  • 酸筍魚

    把魚清洗干凈,放少許的醋和鹽腌一下,更好的入味。鍋里面放上油。預熱過后把魚放入炸至七分熟。撈出瀝干。鍋里重新放上水,煮開后放入酸筍煮沸撈出瀝干水份。鍋里放上油,放入蒜白、辣椒、酸筍,加入適量的水,加入鹽、雞精、醋、生抽。放入魚,收汁后即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/165173/

  • 鹵酸筍

    將筍干洗凈,入滾水煮10分鐘后撈出,泡冷水清洗后切成約5公分長段備用;辣椒切段備用。鍋中倒入辣椒段、嫩姜片、豬腳鹵汁、水及作法1的筍干,以大火煮開后,轉小火慢鹵1小時即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41889.html

  • 酸筍湯

    筍切細絲,開水焯三分鐘,撈出過涼。胡蘿卜木耳切絲。水燒開放筍絲胡蘿卜絲木耳絲,煮開,加鹽,雞精,香醋,胡椒粉。蛋白打散,大火淋到鍋里,立刻關火,出鍋放香油。酸酸的,很可口。筍的脆嫩,木耳的滑嫩,雞蛋香嫩。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237917.html

  • 酸筍炒大腸

    豬大腸,一定要用生粉和鹽抓幾次才能清洗干凈喲新鮮配料先炒好通菜桿及辣椒酸筍小炒一會將所有菜一起混炒,起鍋前放生粉水開胃下飯的酸筍炒大腸

    http://www.haodou.com/recipe/323019/

  • 鹵酸筍

    將筍干洗凈,入滾水煮10分鐘后撈出,泡冷水清洗后切成約5公分長段備用;辣椒切段備用。鍋中倒入辣椒段、嫩姜片、豬腳鹵汁、水及作法1的筍干,以大火煮開后,轉小火慢鹵1小時即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31402.html

  • 酸筍鴨

    .把鴨肉切好不大不小的樣子,洗干凈瀝水待用如圖片中得配料,我是買了半只鴨的量配這些,酸筍我是自己想泡的,老家山里的水和筍泡的,你們也可以到市場上買,不過肯定沒有南雄自家泡的那么酸。桂皮分開兩半,酸筍切片,辣椒切段,姜切片,花椒和桂皮洗干凈就好開火把鴨肉倒到鍋里炒干水分一直這樣翻炒,把炒出來的油水鏟出,直到沒有油水了,感覺很香的鴨肉,還有快粘鍋的時候就差不多了上一步炒干了后放鹽和醬油下去,再把料酒倒一點點下去,鹽我放了三茶匙,因為后面要放水所以可以多放點,接著把第三步驟的配料倒下去翻炒,這樣大概炒2分鐘左右。上一步驟完成后就倒水下去,剛剛蓋好鴨肉的樣子就可以,這樣可以開始燜鴨了,中火燜大概十五分鐘這樣,你們要隔幾分鐘看看鴨肉,以免造成水分不夠燒糊!.鴨肉味道也關鍵步驟就是調生粉水:生粉、雞精、白糖、生抽、老抽這些倒碗里,然后加半小碗水,用筷子攪拌均勻待用鴨肉燜的水分看起來差不多沒了把調好的生粉水倒下去炒.最后再炒2分鐘就可以啦

    http://www.haodou.com/recipe/1092464/

  • 花蛤酸筍湯

    水開后放下切好的酸筍片,見滾再放洗好的花蛤。見花蛤全部開口后即可加鹽,再煮一分鐘,關火。

    http://www.haodou.com/recipe/11044/

  • 炒酸筍

    原料,酸筍。酸筍切成細絲,炒鍋不放油,把酸筍控干水份,然后盛出。原料,酸豆角。酸豆角切成小段待用。原料,小米辣兩個,蒜一瓣,姜少量。全部剁細待用。熱鍋下油。油溫6成時候加入切好的配料。配料炒香后加入控干水份酸筍和酸豆角,反復翻炒。炒五分鐘加入郫縣豆瓣醬和鹽適量。加入適量生抽提味道。翻炒兩分鐘就可以出鍋啦,吃螺螄粉的時候加,超級好吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/1336626.html

  • 酸筍牛肉

    酸筍切片待用,小蔥切段、姜切小片備用。牛里脊肉逆絲切薄肉片,加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓勻,反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。鍋內放一匙油,燒熱后,將姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋,牛肉不一定要炒到全熟,略帶生即可。鍋洗干凈后,再放一匙油燒熱鍋,下酸筍片爆炒,加入鹽調味,翻炒3-5分鐘后,倒入已經炒好的牛肉片,再翻炒數下,喜歡有湯汁的話,略放一點點水(或是腌酸筍的水),讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可。撒上小蔥段,炒勻,立刻關火出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/184725.html

蔬菜、菌藻

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