野莧菜

別名:光莧菜、野莧菜、土莧菜、野勒莧、假莧菜、刺刺菜、野莧

分類:蔬菜、菌藻 > None

野莧菜為莧科植物。一年生草本植物。形態特征野莧為一年生草本植物,約50cm高,葉子為互生,莖直立,一年到頭都會開花,綠色的小花為雌雄同株,穗狀花序,頂生或腋生,所結的果實為胞果,為薄膜包住的黑色果實。

  • 野莧菜包子

    面粉加酵母和清水,先用筷子攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團后放入盆中蓋保鮮膜進行發酵,趁著發酵的功夫把餡和好,莧菜剁細放肉餡里,放一些調料拌勻發好的面團,(撕保鮮膜時沾掉面皮了)把面團分成小份,取一份面團搟成片,包入餡,捏成包子,放入蒸鍋中蓋上蓋子醒20分鐘,醒好的包子開火蒸20分鐘關火,然后悶兩分鐘,即可揭鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/514821.html

  • 鹽水野莧菜

    將肉、沖菜、姜、蒜等配料切好。起油鍋,將肥肉炸出油,然后爆香姜蒜、沖菜。將瘦肉稍微翻炒后,下莧菜。添水(可以添多點水)將菜煮熟即可。菜熟時,下適量的鹽、雞精調味就行了。

    http://www.haodou.com/recipe/2867/

  • 野莧菜餛飩

    河邊,湖畔,甚至小區的花園里,這種野莧菜比比皆是在雨后的晨曦中,采擷一大把,洗凈,瀝干剁碎,加入各種調料,和成餡兒超市夠得現成的餛飩皮兒相鄰的兩邊抹水或餡的湯水沿對角對折,捏嚴包好的成品和半成品擺放有距,以免粘連哇塞,天然的美味

    http://www.haodou.com/recipe/454307/

  • 野莧菜肉包子

    面粉中加入老面和清水和成面團,室溫發酵兩倍大取面堿和小蘇打各適量混合,加入清水稀釋,然后倒入發好的面團里,一邊加一邊揉面,直至面團沒有酸味為止。再加入適量干面粉揉勻,放一旁進行二發野莧菜洗凈焯水過涼擠干水分,切碎豬肉絞成肉餡肉餡加入蔥姜末、花椒粉、醬油、鹽、味精、油、料酒攪勻粉條煮熟切碎將粉條、野莧菜放入肉餡中攪勻取一半面團揉勻,揉成長條揪成等大的劑子搟成面皮取一面皮,放入適量餡從一端捏褶收口,捏成包子鍋中坐水,間隔擺入包子,大火蒸20分鐘,包子好后再燜兩三分開蓋即可

    http://www.haodou.com/recipe/316000/

  • 清炒莧菜/米莧

    莧菜洗凈去根和老莖,蒜切片,腌蘿卜干切丁(完全可以不放,我只是為了增加點口感)。熱鍋冷油,下蒜片爆香,入莧菜翻炒。加入蘿卜干翻炒。加適量鹽,糖調味,蓋上鍋蓋略燜一會兒讓莧菜出汁。(當然需要的話你也可以加一丟丟水)關火,裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1240360.html

  • 野莧菜滑肉湯

    豬肉一塊洗凈,要選用瘦肉部分,切成稍大一點的片,肉片里放紅薯淀粉,胡椒粉,生抽,鹽,拌勻拌勻的肉片腌制三十分鐘,野莧菜洗凈,鍋里放水,燒開,水燒開后,擰最小火,再把肉片一個一個放鍋里,等肉片浮起來時,倒入莧菜,加一勺油,加適量生抽,煮開即可關火。

    http://www.haodou.com/recipe/238294/

  • 蒸莧菜

    新鮮的莧菜,掐幾片莧菜葉子,洗凈后控去殘留的水分加普通面粉攪拌面要不要一次加完,等莧菜全部都被包裹就差不多了鍋里水燒開后上鍋旺火蒸20分鐘鍋里放油,燒至8成熱,放入大蒜末爆香,關火倒入蒸好的莧菜,放點鹽用筷子攪拌均勻,滑散即可加入蔥花,裝盤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/519445.html

  • 小炒莧菜

    淡鹽水洗凈焯熱水一分鐘過涼水,橫切兩刀切絲切片切小段油燒熱超蔥花和胡蘿卜片放入莧菜小炒幾下加鹽、蒜炒勻放雞精出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/458887/

  • 莧菜元寶餃

    材料:莧菜、面粉、豬肉餡。調料:鹽、植物油、蔥花。將面粉和成面團醒10分鐘。莧菜洗凈控水切碎。肉末加蔥末、香油拌勻,最后放入切好的莧菜、鹽拌成餡。搓成條,揪劑,搟成餃子皮面皮包入餡料。兩角背后粘合,捏緊,呈元寶形。包好的元寶餃。鍋入加水煮沸放入餃子煮熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234308.html

  • 蒜炒莧菜

    將莧菜根、老莖、老葉去掉,洗凈,瀝干水分,切段;蒜瓣用刀拍松。鍋置旺火上,放入油燒熱加細鹽,將莧菜入鍋煸炒,放入蒜瓣,炒至菜癟湯汁出即可起鍋食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/57468.html

蔬菜、菌藻

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