金針菜

別名:金菜、鹿蔥花、萱萼、黃花菜、忘憂草、萱草花、宜男花、川草花、南菜

分類:蔬菜、菌藻 > None

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。

  • 萱草花

    這朵花,經濟實惠,物美價廉,制作這朵花的同時,與媽媽和婆婆在一起開心的和不愉快的經歷,點點滴滴都會浮于腦海,你會會深深體會到媽媽對自己和家人的愛,是多么的無私和高尚,親手把自己對媽媽所有的愛戴和感激之情,融入這朵花中吧!母親節來臨之際,把這朵花送給天下所有的媽媽們,祝福所有的媽媽幸福快樂!!取100克小麥面粉、10克糯米粉和10克小麥淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子攪拌均勻往面粉里分次倒入50克溫水,用筷子攪拌成雪花狀面絮,取1小把莧菜洗凈,放在開水鍋中焯燙30秒控水撈出莧菜放在小碗中,用手反復擠壓,擠出紅紅的莧菜汁,就可以用來和面了取100克小麥面粉、10克糯米粉和10克小麥淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子攪拌均勻,往面粉里分次倒入50克莧菜汁,用筷子攪拌成粉紅色雪花狀面絮取1小把菠菜洗凈切段,放在料理機的果漿杯內加少量水榨成菠菜汁,菠菜汁倒在大火熬煮,煮到表面有浮沫出現,轉小火慢慢熬煮,同時用一個小勺,把飄起的浮沫撇起浮沫放入一個碗中,這樣提取到的就是真正的葉綠素,用來和面團顏色翠綠鮮艷取100克小麥面粉、10克糯米粉和10克小麥淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子攪拌均勻,往面粉里分次倒入50克菠菜葉綠素,用筷子攪拌成鮮綠色雪花狀面絮,用手分別把三種顏色的面絮揉在一起,和成表面光滑的三色面團用手把白色面團搓成圓柱形,用刀分切成均等的小面劑子取一個面劑子用手揉成圓球,用搟面杖搟制成圓餅狀的面片,取一根竹簽,把圓餅面片纏繞在竹簽上,作為花蕊部分用手把粉色面團搓成圓柱形,用刀分切成均等的小面劑子,取四個面劑子用手揉成橢圓形,用搟面杖搟制成橢圓形面片取一個橢圓形面片包裹在白色花蕊的一邊另取一個橢圓形面片放在緊靠第一片花瓣的一邊包好,依次把四個橢圓形面片都包裹在花蕊周圍,使四片橢圓面片兩兩相對用手把花瓣向外稍稍做整理,花瓣部分就做好了用手把綠色面團搓成圓柱形,用刀分切成均等的小面劑子,取一個劑子用手搓成細長條,把細長條纏繞在竹簽上,作為花柄另取一個面劑子用手揉成橢圓球,用搟面杖搟成橢圓面片向中間對折后展開,沿著折痕用叉子在面片上壓出葉子的花紋做好的葉子粘在花柄上,一朵漂亮的萱草花就做好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/592636.html

  • 萱草炒肉

    干黃花菜用水泡上兩個鐘頭后,在清水里洗凈撈出。里脊肉切絲,用料酒、醬油、淀粉腌制。新鮮韭菜切段兒備用蔥花爆鍋,將肉絲炒熟,炒肉的時候再放點醬油上色將洗凈的黃花菜倒入,跟肉絲一起翻炒,放適量鹽調味后加適量水,蓋上鍋蓋3分鐘,讓黃花菜進味兒最后放入切好的韭菜段兒,翻炒出鍋韭菜在這道菜里不僅顏色好看,韭菜特殊的香味也是這道菜是否好吃的關鍵,因為大家都知道的,黃花菜有淡淡苦味,放點韭菜就變得很鮮啦

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/195922.html

  • 萱草扣雞

    準備材料雞腿切塊備用把已經泡過水的黃花菜打上一個結備用(不要省略這一步,打上一個結可讓黃花菜變脆,不會蒸出來軟軟的)雞皮的哪面朝下,均勻地鋪在碗底再把黃花菜鋪滿整碗,稍微壓實把所有調料調入一個碗中,混合均勻再倒入裝有黃花菜的碗中蓋上耐高溫保鮮膜,上蒸鍋蒸30分鐘滾水中放鹽,油氽燙西蘭花至熟取出濾干水份備用把蒸好的黃花菜中的湯汁倒入鍋中,勾上薄芡,淋入少許芝麻油蒸好的黃花菜倒扣至盤中,擺上西蘭花,淋入湯汁就可以了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/185988.html

  • 黃花菜干蛋花湯

    黃花菜干泡開雞蛋打散鍋中加水煮開倒入泡發好的黃花菜干放入豬肉倒入雞蛋液最后加點鹽即可

    http://www.haodou.com/recipe/1087349/

  • 金針菜燉五花肉

    1.金針菜泡軟,五花肉洗盡。2.把五花肉下鍋煸到一定程度,下蔥頭,八角,桂皮翻炒,加鹽,雞精,老抽。3.起鍋放入高壓鍋5分鐘,起鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/717639.html

  • 金針花(黃花菜)豬雜湯

    金針花干,提剪泡一會水,軟了就行^_^金針花先打個結,口感會非常爽口脆脆的^_^一,.粉腸清潔好先下鍋煮10分鐘,軟些好吃,二,加金針花煮5分鐘三,再放瘦肉煮一會,最后放豬肝,再煮5到10分鐘,調味加香菜之類就擅定^_^

    http://www.douguo.com/cookbook/1339925.html

  • 蔥花炒榨菜

    榨菜絲適量蔥花適量鍋中放油,油熱下榨菜翻炒榨菜炒好放入蔥花翻炒均勻即可

    http://www.haodou.com/recipe/409698/

  • 黃花菜草菇炒肉

    黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜把準備好的食材切好肉絲加生粉、鹽、醬油腌好先把鍋燒熱加油在把瘦肉倒入鍋中把肉稍稍翻炒起鍋肉起鍋后再加點油燒熱將蒜爆香加入切段的芹菜接著再把辣椒倒入鍋內先把辣椒芹菜炒2、3分鐘再倒入草菇大火翻炒2、3分鐘左右再把黃花菜倒入鍋內迅速翻炒再把早已炒好的肉絲加入鍋內再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右揭蓋加入姜絲.

    http://www.haodou.com/recipe/227140/

  • 金針菜蛋花湯

    原料:雞蛋,金針菜雞蛋打散金針菜洗干凈,直接放到鍋里的冷水,放入少許姜絲,大火煮煮沸兩分鐘,放入適量的油、鹽,繼續煮沸后立即關火隨即倒入打發好的雞蛋,快速攪拌即可起鍋

    http://www.haodou.com/recipe/340412/

  • 香菜拌蔥花

    香菜適量。切成段。蔥適量。切成小段。放入盆中。放入各種調料。攪拌均勻。

    http://www.haodou.com/recipe/299901/

蔬菜、菌藻

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