青頭菌

別名:青面子、青面子菌、變頭紅菇、綠菇、黤面子

分類:蔬菜、菌藻 > None

青頭菌為真菌植物門真菌綠菇的子實體。菌蓋寬3—12厘米,初球形,很快變扁半球形并漸伸展,中部常稍下凹,不粘,淺綠色至灰色。菌肉白色,味道柔和,無特殊氣味,炒吃味鮮美。

  • 青頭菌蒸肉

    把青頭洗凈只要青頭帽把蔥姜蒜鹽味精生抽醋放肉沫攪拌均勻待用把攪拌好的肉沫放入蘑菇帽里然后放入蒸鍋20分鐘就可以出鍋了美味可口

    http://www.haodou.com/recipe/1086310/

  • 燴青頭菌

    清洗青頭菌,晾干大蒜切片,青椒,小米辣剁碎將豬油放入炒鍋,煉開放入之前準備的青椒,小米辣,大蒜,翻炒放入青頭菌翻炒翻炒3分鐘后放入適當的水小火煮3分鐘左右,收濃湯汁即可

    http://www.haodou.com/recipe/1090253/

  • 肉釀青頭菌

    蘑菇用清水洗凈,最好能用軟毛的牙刷輕輕將表面的泥沙、粘稠物洗凈,無須反復浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌勻,沿著同個方向攪拌上勁輕輕將蘑菇的莖和帽子分開,如果蘑菇比較小,或者包裹的比較嚴實可以用小刀劃幾下。在蘑菇帽子中填上肉餡,稍微用筷子壓一下以防脫落蘑菇莖部用刀切開但是不要切斷,也同樣填上肉餡,合上后用手稍微壓緊一些。將釀好的蘑菇均勻的碼在盤中,撒上一層鹽,水開后下鍋用大火蒸10分鐘,直到肉餡變色成熟即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/186628.html

  • 青醬意面

    意面適量,多水小火慢煮,中途添加幾次涼水,面芯煮透后過涼水加少量橄欖油拌勻備用。舀取適量青醬拌勻即可(沒有現成青醬也可以用新鮮羅勒葉自制,以后再傳自制青醬)清新淡雅的視覺感,讓人欣喜不已、驚艷萬分、回味綿長、久久不能忘懷的口感!

    http://www.douguo.com/cookbook/1358729.html

  • 青醬意面

    關于意面大家都比較熟悉紅醬,其實夏天嘗試一下青醬意面特別棒,通俗的說,青醬意面就是意大利涼面。羅勒洗凈,盡量晾干,可以用廚房紙巾吸取水分除橄欖油外,所有材料加入料理機,打碎,逐步加入橄欖油,直到成粘稠糊狀水煮開,加少許鹽和橄欖油,下入意面,小火煮至自己喜歡的硬度盛出意面過涼,拌入少許橄欖油,按個人口味加入青醬拌勻開吃1、其實各種成分沒有固定的比例,自己看著來,蒜不要太多,免得太辣,我這一小碗青醬,用了四五瓣很小的蒜;2、鹽不宜太多,拌面的時候如果淡了可以再加鹽,咸了就不好辦了;3、如果做得多就放在干凈的密封盒里面,表面倒足夠的橄欖油全部覆蓋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/608676.html

  • 青醬野菇義大利面

    斜管面放入滾水中煮熟至軟,撈起瀝干,備用。熱鍋,倒入橄欖油,放入香菇片、蘑菇片炒香,再加入青醬以小火煮約30秒,續放入作法1煮熟的斜管面拌勻即可(盛盤后可依喜好另加入九層塔裝飾)。

    http://www.douguo.com/cookbook/31189.html

  • 青紅椒蓋面

    腐竹提前泡軟自己搟的面條,手搟面的制作可參考http://www.haodou.com/recipe/236873/豬瘦肉切小片,用料酒生抽淀粉抓勻泡好的腐竹切成小段青紅椒各一個切成小塊鮮香菇切成小塊起鍋燒油,冷油熱鍋下入瘦肉煎至變白加入蒜片炒香加入香菇炒香加入小碗清水燒開后加入腐竹。加生抽老抽調味加入一小勺十三香調味加入青紅椒煮一分鐘。備好水淀粉,水淀粉的兌制:按清水和淀粉二比一即可.青紅椒熟了之后,加鹽和兩勺水淀粉勾芡。煮開即可另起鍋燒水,煮熟面條。面條熟了之后,盛碗里,上面澆上煮好的菜肴即可

    http://www.haodou.com/recipe/1086929/

  • 炒青頭菌

    先上圖讓大家認識一下青頭菌準備原料,青頭菌是以前準備好,現在直接使用的。熱鍋放油,加蒜末炒香放入青頭菌,鹽,炒三分鐘左右加熱水,大火燒開,小火煮15分鐘放入芹菜,大火收汁當當當,出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/1088528/

  • 獅子頭菌菇湯

    獅子頭菌菇去除根部洗凈洗凈后切斷鍋內倒水先把獅子頭倒入蓋上大火燒開后轉中火15分鐘之后打開倒入菌菇,加適量料酒加適量的鹽保持大火撇清浮沫。之后倒入濃縮雞汁調味后熄火這菌菇超嫩,味道很鮮美。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/569137.html

  • 青剛菌燒雞

    所有材料洗干凈備用,雞翅切小塊備用鍋中放油,油熱后放入雞翅和香料翻炒均勻放入醬油再次翻炒均勻,加入水燒開接著放入洗好的菌子放入蔥蒜,等到菌子煮熟最后放入少許味精調味好了可以出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/525242/

蔬菜、菌藻

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